Patatas con Coliflor y Especias (Aloo Gobi) Receta

Una nueva mirada a la cocina India, en este caso un plato totalmente vegetariano y lleno de sabor debido al uso de diferentes especias. La receta la he sacado de 3 Hungy tummies.

Ardoria (Como llaman al Salmorejo en Osuna)

Ingredientes de las patatas con coliflor y especias

• 2 patatas grandes
• 1/2 coliflor
• 2 tomates
• 1 cebolla
• Un trozo de unos 2 centímetros de jengibre
• 3 dientes de ajo
• 200 gramos de agua aproximadamente
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• Sal
• Pimienta

Elaboración de la receta

Vamos a preparar las patatas y la coliflor, pelando, limpiando y cotando en trozos.  Por otra parte vamos a picar la cebolla y el tomate.

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Calentamos el aceite y añadimos la mostaza, freímos un poco. Incorporamos la cebolla y sofreímos un poco y por último las patatas que rehogamos también hasta que se pongan de color marrón debido a la mostaza.

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Agregamos a continuación las especias y el tomate y sofreímos varios minutos. Para finalizar incorporamos la coliflor y el agua. Dejamos hirviendo hasta que las verduras estén tiernas.

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