Rape con Gambas y Champiñones

Volvemos con un pescado que he descubierto no hace mucho y que se ha convertido en uno de mis favoritos, hablamos del rape. En esta ocasión lo vamos a preparar acompañado de otros ingredientes que lo convierten en un plato sabroso y delicioso, ideal para mojar mucho pan.

Combinaremos las gambas, la salsa de tomate, los champiñones, un buen vino blanco, todo ello aportará un sabor delicioso al conjunto.

No es complicado, una máxima de mi blog y el resultado lo podéis comprobar cuando lo degustéis. Conozcamos el rape con gambas y champiñones. Un plato delicioso y rico.

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Ingredientes del Rape con Gambas y Champiñones

• 300 gramos de rape
• 150 gramos de gambas
• 250 gramos de champiñones
• Unas almendras tostadas
• 2 rebanadas de pan
• 1 diente de ajo
• 150 gramos de salsa de tomate
• Aceite de oliva, sal

La Receta en Vídeo

Elaboración de la receta

En una sartén con aceite freímos las gambas unos minutos,  hasta que veamos que tienen su punto. retiramos de la sartén y reservamos para más tarde.

en ese mismo aceite rehogamos el rape que hemos troceado y al que le hemos quitado la espina. Al cabo de unos minutos añadimos los champiñones y seguimos rehogando hasta que los champiñones estén tiernos y cocidos. 

Incorporamos a continuación el vino blanco y dejamos que hasta que se evapore el alcohol. 

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Por otro lado preparamos el majado. Freímos las rebanadas de pan y el ajo. En un vaso y con una batidora de mano trituramos el pan con el ajo, las almendras y un poco de agua.

Añadimos al sofrito anterior la salsa de tomate y a continuación el majado anterior. Mezclamos bien y dejamos unos minutos al fuego. Para finalizar las gambas, mezclamos de nuevo y está listo para servir. Corregimos de sal si fuera necesario.

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