Rape con Gambas y Champiñones

17/07/2019 · Actualizado: 25/11/2023

Imagen del Rape con Gambas y Champiñones

Vamos a sumergirnos en el delicioso mundo del rape, un pescado que descubrí recientemente y que se ha convertido en uno de mis favoritos. En esta ocasión vamos a preparar un rico rape con gambas y champiñones, una combinación que nos llevará este pescado a otro nivel.

Esta receta incorpora gambas, una irresistible salsa de tomate, champiñones y un generoso toque de vino blanco. Estos ingredientes se fusionan para ofrecer un sabor que hará las delicias de cualquier paladar. En mi web también puedes encontrar otras recetas con pescados como este atún con Alcaparras, un Bacalao a la Manchega, el Tiznao Manchego o el Atún a la Genovesa.

Lo mejor de todo es que no es complicado de preparar, siguiendo una de las máximas de mi blog: la simplicidad en la cocina no está reñida con el resultado. Y este plato es la prueba perfecta de ello. Así que, sin más preámbulos, ¡descubramos juntos el irresistible sabor del rape con gambas y champiñones! Un plato que te transportará a una experiencia culinaria verdaderamente deliciosa y satisfactoria.

Índice

Ingredientes del Rape con Gambas y Champiñones

  • 300 gramos de rape
  • 150 gramos de gambas
  • 250 gramos de champiñones
  • Unas almendras tostadas
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 diente de ajo
  • 150 gramos de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal

La Receta en Vídeo

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Imagen del Rape con Gambas y Champiñones

Cómo se hace el rape con gambas y champiñones

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Medio15 minutos25 minutos40 minutos
  1. En una sartén con aceite caliente, freímos las gambas durante unos minutos hasta que estén en su punto, luego las retiramos de la sartén y las reservamos.
  2. En el mismo aceite, rehogamos los trozos de rape previamente desespinados y los cocinamos durante unos minutos.
  3. Añadimos los champiñones a la sartén y seguimos rehogando hasta que estén tiernos y bien cocidos.
  4. Incorporamos el vino blanco y lo dejamos cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado por completo.
  5. Paralelamente, preparamos un majado: freímos las rebanadas de pan y el ajo. Luego, en un vaso, utilizamos una batidora de mano para triturar el pan, el ajo, las almendras y un poco de agua hasta obtener una pasta homogénea.
  6. Agregamos a la sartén la salsa de tomate y, a continuación, incorporamos el majado que preparamos anteriormente. Mezclamos bien y cocinamos durante unos minutos.
  7. Finalmente, reintegramos las gambas a la sartén, mezclamos todo nuevamente y el plato estará listo para servir. Asegúrate de probarlo y ajustar la sal si es necesario.

Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un suculento rape con gambas y champiñones, un plato que deleitará tus sentidos.

Imagen del Rape con Gambas y Champiñones
Consejo 1: Preparación EficienteConsejo 2: Control del Punto de Cocción
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos y a mano. Esto facilitará una preparación más eficiente y evitará contratiempos durante la cocción.Al cocinar el rape, es esencial controlar el tiempo de cocción para que no quede seco. Asegúrate de cocinarlo solo el tiempo necesario hasta que esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Algunas preguntas frecuentes sobre el Rape con Gambas y Champiñones

¿Puedo sustituir el rape por otro tipo de pescado?

Sí, puedes sustituir el rape por otros pescados de carne firme, como el mero o la merluza, si lo prefieres.

¿Puedo usar champiñones enlatados en lugar de frescos?

Sí, los champiñones enlatados son una alternativa conveniente. Asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos antes de agregarlos a la receta.

¿Qué tipo de vino blanco debo usar?

Se recomienda usar un vino blanco seco para esta receta, como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc. Evita los vinos dulces, ya que pueden afectar el sabor del plato.

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¿Puedo preparar esta receta de rape con gambas y champiñones con antelación?

Sí, puedes preparar parte de la receta con anticipación, como el majado o el sofrito de rape y champiñones. Sin embargo, es mejor cocinar las gambas justo antes de servir para mantener su frescura y textura.

¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante?

Si deseas un toque picante en el plato, puedes agregar una pizca de pimienta roja molida o chiles picados al sofrito según tu preferencia.

Imagen del Rape con Champiñones y Gambas

Rape con Gambas y Champiñones

Jose Manuel
Rape con gambas y champiñones: Una receta deliciosa que combina los sabores del mar y la tierra en un plato reconfortante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 222 kcal

Equipment

  • Sartén grande
  • Batidora de mano

Ingredientes
  

  • 300 g de rape
  • 150 g de gambas
  • 250 g de champiñones
  • Unas almendras tostadas
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén con aceite de oliva, freír las gambas hasta que estén en su punto. Retirar de la sartén y reservar.
  • En el mismo aceite, rehogar el rape que previamente le hemos quitado las espinas hasta que esté cocido.
  • Añadir los champiñones y continuar rehogando hasta que estén tiernos y bien cocidos.
  • Incorporar el vino blanco y dejar cocinar hasta que el alcohol se evapore.
  • Preparar el majado: Freír las rebanadas de pan y el ajo. Luego, en un vaso, triturar el pan, el ajo, las almendras tostadas y un poco de agua con una batidora de mano hasta obtener una pasta homogénea.
  • Agregar la salsa de tomate a la sartén y luego incorporar el majado anterior. Mezclar bien y cocinar durante unos minutos.
  • Reintegrar las gambas a la sartén, mezclar y servir. Ajustar la sal si es necesario.

Video

Notas

Puedes personalizar la receta agregando un toque picante con pimienta roja o chiles si lo prefieres.
Asegúrate de controlar el tiempo de cocción del rape para evitar que quede seco.

Nutrition

Calorías: 222kcalCarbohidratos: 19gProteina: 16gGrasa: 9gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 19mgSodio: 262mgPotasio: 665mgFibra: 2gAzúcar: 11gVitamina A: 193IUVitamina C: 5mgCalcio: 45mgHierro: 2mg
Keyword champiñones, gambas, guisos, pescados, rape
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. CHARO dice:

    el rape es sencillamente un pescado excepcional, en mi casa se come muy a menudo y es una delicia

  2. Nenalinda dice:

    Te ha quedado de relujo no lo siguiente de buena gana daba cuenta de un plato ahora mismo.
    Bicos mil wapo.

  3. Nadji dice:

    La lotte est effectivement un très bon poisson.
    Ce plat est très gourmand. Bravo.
    A bientôt

  4. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    El rape es un pescado muy fácil de cocinar, no se deshace como otros y al no tener espinas es ideal para niños. Te ha quedado un plato de toma pan y moja.
    Besos.

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