Atún con Alcaparras. Receta

03/06/2012 - Actualizado: 24/02/2023

Imagen del Atún con Alcaparras

De nuevo viajamos por la provincia de Granada, en esta ocasión nos vamos a Motril, una receta posiblemente de origen morisco y extendida por toda la costa Mediterránea, un atún con alcaparras delicioso.  Creo que lo he dicho más de una vez pero lo vuelvo a repetir, el atún es uno de mis pescados favoritos y esta versión y es muy apropiada para los meses de calor.

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Índice

Ingredientes de Atún con Alcaparras

  • 4 Filetes de Atún fresco o congelado
  • Alcaparras en Vinagre
  • 2 tomates maduros bien grandes
  • Una cebolla mediana
  • 2 ajos
  • Aceite de Oliva
  •  3 cucharadas de Vinagre
  • Orégano
  • Perejil
  •  1 cucharada de Miel
  • Sal

Elaboración de la receta

Si tenemos una cazuela de barro vamos a sofreír la cebolla muy picada hasta que quede bien pocha en un chorreón de aceite de oliva. Incorporamos a continuación el tomate bien picado con una cucharadita de orégano y sal. Dejamos unos minutos y colocamos encima los filetes de atún sin que se superpongan uno encima de otro.

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Mientras tanto diluir una cucharada de miel con 3 de vinagre y rociar con la mezcla los filetes de atún. Distribuimos también las alcaparras. Dejamos cocer aproximadamente unos 15 minutos y servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. fedora dice:

    Уау, много, много сочно и вкусно предложение! Истинско изкушение!!!

  2. Chez Silvia dice:

    En casa comemos mucho, verás que acabo de publicar otra con atún, así como lo has cocinado lo he comido en algún restaurante, en casa no, tiene un color precioso, muy buena receta. besotes

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