Helado de Turrón. Receta
30/05/2012 - Actualizado: 24/02/2023
Se va acercando el verano y los helados van apeteciendo cada vez más. El de hoy era uno que tenía muchas ganas de hacerlo casero, el clásico helado de turrón.
Para ello era necesario guardar una tableta de turrón y reservarla para esta ocasión, o por otra parte el que tenga la oportunidad y hacerse con una tableta puede poner en práctica la receta. Me ha encantado lo cremoso que ha quedado este helado, se funde en la boca y hay que tener cuidado pues al momento que lo sacas del congelador empieza a fundirse.
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Ingredientes del helado de turrón
- 1 tableta de turrón de almendra del tierno.
- 4 yemas de huevo
- 50 gramos de azúcar invertido
- 540 gramos de leche
- 40 gramos de leche en polvo
- 50 gramos de azúcar
- 200 gramos de nata
Elaboración de la receta
En una cacerola vamos a incorporar las yemas, la tableta de turrón, el azúcar invertido y los dos tipos de leche. Llevamos al fuego moderado, no dejamos de remover hasta obtener una crema bien amalgada. Retiramos del fuego y dejamos enfriar, es entonces cuando incorporamos la nata.
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Si por otra parte tenemos heladora vamos verter la crema en ella cuando este los suficientemente fría y dejamos el tiempo que nos indique, probablemente después haga falta otro tiempo más para que el helado alcance la textura adecuada.
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El helado riquísimo y felicidades por tu otro blog, está genial.besitosss
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Qué rico este helado, es el helado por antonomasia, el mítico helado de turrón. Uff, me comía ahora un par de bolitas, date cuenta que mi madrugón diario es tal, que ya estoy para las cañas :)).
Te invito que veas este viernes uno que creo que te va a gustar! 🙂
Un saludo.
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Me he alegrado enormemente al leer tu entrada porque ni tengo heladora ni pienso tenerla, no quiero más cacharros y no sabía si podía hacerlo de forma "tradicional", así que me has abierto un nuevo mundo, sobre todo a mi hijo, que te lo agradecerá en el alma. Un saludo.
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QUE DELICIA DE GELADO ,PARA QUÊ COMPRAR SORVETEIRA SE É TÃO SIMPLES DE FAZER.
BJS -
Anónimo dice:
Cielos!!!! En estos momentos como me gustaria tener una heladera!!!!
vaya surtido de helados que tienes!!!! Pero probablemente me quedo con el de turrón, mi preferido!!!!
Un beso, Jose Manuel. -
Pero que rico se ve una textura super cremosa.Apetecen mucho los helados.Saludos.
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Jose Manuel, yo lo hice el año pasado y nos encantó. Así que este año he sido previsora y me he guardado una tableta para hacerlo. Probaré con tu receta que es un poco distinta a la mía. Saludos.
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Pues mira tú por donde no guardé una tableta, es que el turrón vuela en casa.
La textura ideal hijo mío...ainsss que me vo -
ainssss que me voy pá Sevilla (quise decir) que el dedo meñique le ha dado al intro antes de tiempo
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Soy adicta al helado y el de turrón en Navidades siempre cae..gracias por poner la receta yo no tengo heladera
bss
loli -
El mejor helado que puedes traer a casa, el de turron, fantastico!!!
Besos -
El helado de turrón es uno de mis favoritos, porque me encanta el turrón de Jijona. Te ha quedado delicioso y además con este calor, es que apetece un montón.
Besos. Lola -
Es el favorito de mi marido , nos encanta a todos!!! Te quedó bárbaro, cremosito!!!
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El halado de turrón es mi favorito, ya que el turrón también lo es, tanto que siempre digo que voy a dejar una tableta para hacer helado, y siempre acabo comiéndomela, no tengo arreglo, tu helado se ve exquisito.
Besitosssss ah y espero que nos volvamos a ver en la quedada de Salobreña
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Un receta de lujo, ya que has unido en un solo postre, mis dos favoritos, por un lado el helado y por otro el turrón..... creo que me sobro alguna tableta de turron, así que de este fin de semana no pasa..... gracias por esta maravillosa idea y por la receta.
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El turrón se apetece más ahora en helado que en Navidad. Un helado muy cremoso.
Besos. -
Jose Manuel, ene l blog de aliter dulcia , los muffins con sabor a donut, Isabel deja claro que no saben a donut y vas tú en el comentario y pones que q q rico si sabe a donut, lo cual se notaba q no te habias leido la e ntrada. Nos hemos estado riendo con tu comentario 🙂 q crack
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Ya, ya se ve que te estás riendo. Saludos.
Gracias por vuestros comentarios
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hmmmm, que rico el helado de turrón, no tengo heladera y por eso nunca me atreví a preparar helados, pero creo que esta vez si que lo hago
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Sin heladera, yo tengo la del Lidl y no la uso. Me es más fácil hacerlo sin ella que con la heladera que al final es más engorroso. La clave es moverlo de vez en cuando.
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Una vera golosità!!! Complimenti, bravissimo come sempre!!! Ciao, ti auguro una felice giornata
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Me gusta con chocolate caliente por encima, creo que en la despensa tengo una barra de navidad....caerá!!!!!! ja ja. besotes
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Hola Jose Manuel ¡que rico helado! ayer precisamente hice yo uno pero de otra manera solo con el turron y la leche evaporada y la verdad es que estaba rico, rico. Me quedo por tu cocina mirando cositas con tu permiso. Saludos.
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