Chipirones Fritos Caseros
hace 9 meses · Actualizado hace 9 meses
Los chipirones fritos son un clásico de la gastronomía española que nunca pasa de moda. Perfectos como aperitivo o plato principal, su textura crujiente y sabor suave los convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. Además, son una receta sencilla que no requiere grandes habilidades culinarias, ideal para esos días en los que el tiempo es escaso.
En esta versión, hemos decidido darles un toque especial utilizando harina de garbanzo, que aporta una textura y un sabor únicos. Esta variación no solo enriquece el plato, sino que también lo hace apto para quienes buscan alternativas sin gluten. ¡Te sorprenderá lo fácil y rápido que es prepararlos!
Si quieres aprender a cocinar estos deliciosos chipirones fritos y descubrir algunos trucos para que te queden perfectos, sigue leyendo. ¡Te aseguro que esta receta se convertirá en un básico en tu recetario!
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Chipirones Fritos. Receta
Esta receta de chipirones fritos es un clásico sencillo y delicioso que combina la textura crujiente de la harina de garbanzo con el sabor suave de los chipirones, perfecto para cualquier ocasión. ¡Ideal para disfrutar con un toque de limón y en buena compañía!
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Limpia los chipirones eliminando las vísceras, la pluma y la piel exterior. Lava bien bajo agua fría y deja escurrir.
- Espolvorea sal de manera uniforme sobre los chipirones limpios.
- Pasa los chipirones por harina de garbanzo asegurándote de que queden completamente cubiertos.
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego alto.
- Fríe los chipirones en pequeñas tandas hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los chipirones del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve inmediatamente y acompaña con rodajas de limón para exprimir al gusto.
Nutrición
Notas
- Esta receta es ideal para disfrutar en familia o con amigos, ya que su sencillez permite preparar grandes cantidades en poco tiempo.
- Puedes experimentar con diferentes especias en la harina para darle un toque personalizado a los chipirones.
- No te olvides de servirlos con una bebida bien fría, como cerveza o vino blanco, para completar la experiencia.
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Consejos para preparar la receta
- Asegúrate de que los chipirones estén bien secos antes de pasarlos por la harina; esto ayuda a que queden más crujientes.
- No llenes demasiado la sartén al freír, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y hacer que los chipirones queden grasientos.
- Si prefieres un toque picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante a la harina de garbanzo.
- Utiliza un aceite de buena calidad, como aceite de oliva virgen extra, para realzar el sabor.
Preguntas frecuentes sobre los chipirones fritos
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes usar harina de trigo o maíz, pero la harina de garbanzo aporta una textura y un sabor únicos.
¿Los chipirones deben estar frescos o pueden ser congelados?
Es preferible usar chipirones frescos, pero los congelados también funcionan. Solo asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de cocinarlos.
¿Se pueden hacer al horno en lugar de fritos?
Sí, aunque el resultado no será igual de crujiente. Para hornearlos, colócalos en una bandeja con papel de horno, rocia un poco de aceite por encima y hornea a 200°C durante 10-15 minutos.
¿Cómo puedo limpiar los chipirones más rápidamente?
Pide en tu pescadería que los limpien por ti. Si no es posible, utiliza tijeras de cocina para agilizar el proceso.
¿Cuál es el mejor acompañamiento para este plato?
Los chipirones fritos van muy bien con una ensalada fresca, unas patatas fritas o simplemente con un buen pan para mojar en el jugo de limón.
Curiosidades sobre los chipirones fritos
Los chipirones son una variedad de calamar más pequeña y tierna, muy apreciada en la cocina mediterránea. Su tamaño reducido los hace ideales para freír enteros, ofreciendo un bocado delicioso y lleno de sabor.
La harina de garbanzo, utilizada en muchas cocinas del mundo, es especialmente popular en la gastronomía andaluza. Su uso en esta receta no solo mejora la textura, sino que también refuerza el toque tradicional.
En algunas regiones de España, los chipirones fritos son conocidos como "puntillitas" cuando son aún más pequeños. Este plato se sirve con frecuencia en los chiringuitos de playa, convirtiéndose en un icono del verano.
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~Lisa~ dice:I love fried squid and never thought to use chickpea flour for coating! Great idea Jose.
- Kako dice:
Que interesante con harina de garbanzo, cual seria la diferencia?. Me gustan mucho los chipirones, me llevo tu receta.
Saludos - José Manuel dice:
Quechuloalgodulce, como he dicho antes, la harina de garbanzos hace que el pescado y los calamares queden más crujientes.
Nora, nosotros intentamos no abusar de los fritos en la alimentación, pero de vez en cuando se agradece.
Caro, tú pruebalo verás como te gusta.
Lisa, pues verás como te agrada cuando la descubras.
Kako, la diferencia es la textura, normalmente suele dejarlos más crujientes.
Saludos
- sacerdotisadeisis dice:
Estas recetas simples son deliciosas. Pocas cosas hay tan buenas como unos calamares bien hechos. Por cierto, yo los mejores los comí hace tiempo en Creta (Grecia) y aquí en toda la costa también los hacen buenísimos.
Buena manera de empezar el curso. Que tengas suerte.
Un besito,
Sacer
- dolores dice:
DEMASIADOOOOOOOOO!!!!
Y te descubro la receta cuando son las 20,00 de la tarde....perfecto para tomar como ya ha dicho alguien más con una cervecita yo tambien sin alcohol.......
La foto es buenisima.....habla por si sola!!!Espero hayais tenido una feliz primera jornada de trabajo!!!
abrazos!!!!
- Quiero ser súper famosa dice:
Ah! vale... probaré a hacerlos con harina de garbanzos. Vamos a ver donde encuentro yo eso! jajaja Te han quedado estupendos y de sencillos nada, que como bien dices es una paliza pelarlos y limpiarlos. Un saludo!!
- jantonio dice:
También uso harina de garbanzos en todas mis frituras de pescado, a veces me la traigo de Cádiz y cuando se me acaba las compro en tiendas de dietética.
y mucho limón.
Qué ricos y que os vayáis adaptando a la casa. Ya instalados es más tranquilo, lo pero es la mudanza.
Un abrazo. - José Manuel dice:
SacerdotisadeIsis, como tú dices en Grecia son muy típicos también al igual que por aquí.
Dolores, como tú dices con una buena cerveza, esto es un manjar.
Bluelady, en cualquier herboristería lo encuentras.
Jantonio, es que se nota la diferencia a que sí, yo la compro en el mercadona, por mi zona la venden.
Saludos a todos
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