Casarecce con Berenjenas, Tomates Cherry y Calamares

29/05/2019 · Actualizado: 16/01/2024

Imagen de los Casarecce con Berenjenas, Tomates Cherry y Calamares

Hoy te presento una deliciosa receta de Casarecce con Berenjenas, Tomates Cherry y Calamares. Esta receta es una combinación de sabores sorprendentes que seguramente te encantará. Por un lado, la suavidad de las berenjenas y la frescura de los tomates cherry, y por otro lado, el toque delicioso y diferente que aportan los calamares, que nos lleva directamente al sabor del mar.

Lo mejor de todo es que esta receta no es complicada en absoluto, y lo emocionante es la oportunidad de experimentar con nuevos sabores y combinaciones al trabajar con la pasta. Aunque utilizamos casarecce en esta receta, puedes optar por otro tipo de pasta si lo prefieres. En mi web por supuesto puedes encontrar otras recetas con pasta como esta Pasta Risottata, Pasta con Pollo y Calabacines, la Pasta a la Norma o la rica Pasta con Salsa de Nata y Paté.

Ahora, sin más preámbulos, descubramos cómo preparar estos Casarecce con Berenjenas, Tomates Cherry y Calamares. ¡Estoy seguro de que te encantarán

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Índice

Ingredientes de los Casarecce con Berenjenas, Tomates Cherry y Calamares

  • 350 gramos de pasta tipo casarecce
  • 2 berenjenas
  • 250 gramos de Calamares
  • 150 gramos de Tomates Cherry
  • 1 cebolla
  • 2 guindillas
  • 1 vasito de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

La receta en vídeo de los Casarecce con Berenjenas, Tomates Cherry y Calamares

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Cómo se hace los Casarecce con Berenjenas, tomates cherry y Calamares

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil15 minutos20 minutos35 minutos
  1. Comienza preparando los ingredientes. Corta la cebolla en trozos pequeños y parte los tomates cherry por la mitad. Luego, pela las berenjenas y córtalas en dados.
  2. En una sartén amplia, calienta una cantidad generosa de aceite. Fríe los dados de berenjena en el aceite caliente hasta que estén tiernos y dorados. Luego, retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente. Resérvalos para su uso posterior.
  3. En otra sartén grande, calienta nuevamente una buena cantidad de aceite. Sofríe la cebolla y las guindillas hasta que estén tiernas y fragantes.
  4. Agrega los tomates cherry a la sartén con la cebolla y continúa salteando los ingredientes. Es el momento de verter el vino y esperar a que el alcohol se evapore.
  5. Incorpora las berenjenas fritas a la mezcla y cocina por un momento más para que los sabores se combinen. Añade sal y pimienta al gusto.
  6. Finalmente, agrega los calamares a la sartén y cocina hasta que estén bien cocidos.
  7. Mientras tanto, en una olla aparte, cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante en cuanto a tiempos de cocción.
  8. Escurre la pasta cuando esté lista y mézclala con el sofrito de berenjenas, cebolla, tomates cherry y calamares.
  9. Sirve inmediatamente para disfrutar de tu deliciosa receta de Casarecce con Berenjenas, Tomates Cherry y Calamares. ¡Buen provecho!
ConsejoDescripción
1. Preparación previaCorta todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar para tener todo listo y evitar contratiempos en medio de la cocción.
2. No descuides la pastaCocina la pasta al dente siguiendo las instrucciones del fabricante. No la cocines en exceso, ya que luego se mezclará con los otros ingredientes y se cocinará un poco más.
3. Ajusta el nivel de picanteLas guindillas pueden aportar picante a la receta. Si prefieres un plato más suave, retira las semillas o reduce la cantidad de guindillas utilizadas.
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Algunas preguntas frecuentes sobre los Casarecce con Berenjenas, Tomates Cherry y Calamares

¿Puedo sustituir los calamares por otro tipo de mariscos?

Sí, puedes sustituir los calamares por camarones, mejillones, almejas u otros mariscos de tu elección. La elección del marisco puede cambiar ligeramente el sabor, pero seguirá siendo deliciosa.

¿Puedo omitir el vino de la receta de los Casarecce con Berenjenas?

Sí, puedes omitir el vino si prefieres no usar alcohol. Puedes sustituirlo con un poco de caldo de pescado o incluso solo con agua, aunque el vino aporta un sabor característico a la receta.

¿Se puede hacer esta receta vegetariana o vegana?

Sí, puedes adaptar esta receta para que sea vegetariana o vegana. Omitir los calamares y usar alternativas vegetales o proteínas vegetales como tofu, tempeh o champiñones puede ser una excelente opción.

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¿Puedo preparar esta receta con antelación y recalentarla?

Sí, puedes preparar esta receta con antelación y recalentarla cuando sea necesario. Sin embargo, ten en cuenta que la pasta tiende a absorber líquidos con el tiempo, por lo que es posible que necesites agregar un poco de caldo o salsa al recalentarla para evitar que quede seca.

¿Qué tipo de pasta alternativa puedo usar en lugar de casarecce?

Puedes utilizar cualquier tipo de pasta que prefieras, como penne, rigatoni, linguini o spaghetti. La elección de la pasta no afectará significativamente el sabor, pero puede influir en la textura de la receta.

¿Cuál es la mejor manera de conservar las sobras de esta receta de Casarecce con Berenjenas?

Para conservar las sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Las sobras de pasta suelen mantenerse bien durante 2-3 días. Al recalentar, agrega un poco de agua o caldo si es necesario para restaurar la textura adecuada.

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Casarecce con Berenjenas, Tomates Cherry y Calamares

Jose Manuel
Casarecce con Berenjenas, Tomates Cherry y Calamares es una deliciosa pasta italiana con un toque mediterráneo, enriquecida con berenjenas fritas, tomates cherry, calamares y cebolla, todo cocido en un sabroso sofrito con vino blanco.
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 4 personas
Calorías 555 kcal

Equipment

  • sartén amplia
  • Olla para cocinar la pasta
  • - Cuchillo afilado
  • Papel absorbente

Ingredientes
  

  • 350 g de pasta tipo casarecce
  • 2 berenjenas
  • 250 g de calamares
  • 150 g de tomates cherry
  • 1 cebolla
  • 2 guindillas
  • 1 vasito de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la cebolla en trozos pequeños y parte los tomates cherry por la mitad.
  • Pela las berenjenas y córtalas en dados.
  • En una sartén amplia, calienta una cantidad generosa de aceite.
  • Fríe los dados de berenjena en el aceite caliente hasta que estén tiernos y dorados. Luego, retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente. Resérvalos para su uso posterior.
  • En otra sartén grande, calienta nuevamente una buena cantidad de aceite.
  • Sofríe la cebolla y las guindillas hasta que estén tiernas y fragantes.
  • Agrega los tomates cherry a la sartén con la cebolla y continúa salteando los ingredientes. Vierte el vino y espera a que el alcohol se evapore.
  • Incorpora las berenjenas fritas a la mezcla y cocina por un momento más para que los sabores se combinen. Añade sal y pimienta al gusto.
  • Agrega los calamares a la sartén y cocina hasta que estén bien cocidos.
  • Mientras tanto, en una olla aparte, cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante en cuanto a tiempos de cocción.
  • Escurre la pasta cuando esté lista y mézclala con el sofrito de berenjenas, cebolla, tomates cherry y calamares.

Video

Notas

Sirve inmediatamente para disfrutar de esta exquisita receta de Casarecce con Berenjenas, Tomates Cherry y Calamares. Puedes personalizar la cantidad de guindillas y vino blanco según tu preferencia de sabor. Acompaña con una copa de vino blanco y ¡buen provecho!

Nutrition

Calorías: 555kcalCarbohidratos: 87gProteina: 24gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 146mgSodio: 47mgPotasio: 1095mgFibra: 11gAzúcar: 14gVitamina A: 471IUVitamina C: 50mgCalcio: 76mgHierro: 3mg
Keyword berenjenas, calamares, casarecce, pasta, tomates cherry
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Un solo plato es suficiente para comer bien, mejor dicho, muy bien. Me gustan este tipo de recetas.
    Besos.

  2. Nenalinda dice:

    Uummmmmmmmmm seguro que esta de rexupete ,a que hora dices que me pase a cenar '.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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