Bocadillo de Calamares. El Clásico Bocata Madrileño

04/10/2019 · Actualizado: 21/10/2023

Imagen del Bocadillo de Calamares

La primera vez que me aventuré a probar un auténtico bocadillo de calamares fue en Madrid, justo en la bulliciosa estación de Atocha. La recomendación venía directamente de mi hermana, quien afirmaba que era un auténtico placer para el paladar. Siendo sincero, siempre había oído hablar de este clásico madrileño, pero nunca imaginé que pudiera ser tan delicioso. Así que, desde el momento en que di el primer mordisco a esa crujiente delicia marina, supe que tenía que compartir esta experiencia en mi blog de comida.

¿Qué tiene de especial este bocadillo de calamares? Para empezar, es una receta sencilla pero llena de sabor. La magia radica en la mezcla de harinas: la tradicional de trigo se une a la inesperada harina de garbanzos, que le aporta un extra de crujiente que te hace soñar con cada bocado. También en mi web puedes encontrar otros bocatas alucinantes como el Serranito, el Sloopy Joe, el Tuna Melt o el Campero Malagueño

Personalmente, lo aderezo con un toque de mayonesa o alioli, pero aquí cada uno puede personalizarlo a su gusto, ¡la creatividad es bienvenida! Entonces, sin más preámbulos, déjame llevarte de la mano hacia el maravilloso mundo del bocadillo de calamares. ¡Prepárate para un viaje culinario inolvidable!

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Índice

Ingredientes del Bocadillo de Calamares

  • 350 gramos de calamares
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 200 gramos de harina de garbanzos
  • Sal
  • Aceite
  • Pan para bocadillos
  • Mayonesa o alioli

La receta en vídeo

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Imagen del Bocadillo de Calamares

Cómo hacer el Bocadillo de Calamares Receta

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil20 minutos15 minutos35 minutos
  1. Preparación de los Calamares:
    • Comienza limpiando minuciosamente los calamares, asegurándote de eliminar todas las impurezas. Esto es crucial para obtener un bocadillo de calamares de calidad. Reserva los calamares para usar más tarde.
  2. Mezcla de Harinas:
    • En un bol grande, combina la harina de garbanzos con la harina de trigo. Añade una pizca de sal a los calamares previamente limpios y mézclalos con las dos harinas. Asegúrate de que los calamares queden bien impregnados con esta mezcla.
  3. Calentamiento del Aceite:
    • En una sartén profunda o una freidora, calienta una cantidad suficiente de aceite hasta que esté bien caliente. La temperatura adecuada es esencial para lograr calamares crujientes y dorados.
  4. Fritura de los Calamares:
    • Sumerge los calamares en la mezcla de harinas, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Luego, fríelos en tandas en el aceite caliente. Observa cuidadosamente hasta que estén crujientes y dorados. Retira los calamares y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  5. Montaje del Bocadillo:
    • Corta el pan de bocadillo a tu gusto. Luego, rellénalo generosamente con los calamares recién fritos. Aquí es donde puedes personalizar tu bocadillo de calamares con tus salsas favoritas. A menudo, se añade mayonesa o alioli para darle un toque cremoso y sabroso.
  6. ¡A Disfrutar!
    • Sirve tu bocadillo de calamares inmediatamente, mientras los calamares siguen calientes y crujientes. ¡Sumérgete en esta deliciosa experiencia gastronómica, y deja que el sabor de Madrid te transporte a una verdadera aventura culinaria!

¡Espero que disfrutes preparando y saboreando este clásico bocadillo de calamares!

Imagen del Bocadillo de Calamares

Algunas preguntas frecuentes sobre el Bocadillo de Calamares

¿Qué es un bocadillo de calamares?

Un bocadillo de calamares es un plato típico de la gastronomía española, especialmente popular en Madrid. Consiste en calamares fritos crujientes servidos en un panecillo o bocadillo, a menudo acompañados de salsas como mayonesa o alioli.

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¿Cuál es el origen del bocadillo de calamares?

El origen exacto del bocadillo de calamares se debate, pero se cree que se popularizó en Madrid durante la década de 1940. Desde entonces, se ha convertido en un plato icónico de la ciudad.

¿Qué salsas se suelen servir con el bocadillo de calamares?

Las salsas más comunes son la mayonesa y el alioli. Algunas personas también optan por añadir salsa de tomate o salsa picante para darle un toque extra de sabor.

¿Cuál es la mejor forma de disfrutar un bocadillo de calamares?

La mejor forma de disfrutar un bocadillo de calamares es recién hecho, cuando los calamares están crujientes y el pan está fresco y suave. Acompáñalo con tus salsas favoritas y ¡disfruta!

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Bocadillo de Calamares. El Clásico Bocata Madrileño

Jose Manuel
Delicioso bocadillo de calamares crujientes, un clásico madrileño, servido en pan con tu elección de mayonesa o alioli.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato sándwich o bocadillo
Cocina Española, Madrileña
Raciones 4 personas
Calorías 432 kcal

Equipment

  • Freidora o sartén profunda
  • Papel absorbente

Ingredientes
  

  • 350 g de calamares
  • 200 g de harina de trigo
  • 200 g de harina de garbanzos
  • Sal
  • Aceite para freír
  • Pan para bocadillos
  • Mayonesa o alioli

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia 350 g de calamares, eliminando impurezas, y córtalos en anillas o tiras delgadas.
  • Mezcla 200 g de harina de trigo y 200 g de harina de garbanzos en un bol y añade una pizca de sal.
  • Sumerge los calamares en la mezcla de harinas, asegurándote de que estén bien cubiertos.
  • Calienta el aceite en una freidora o sartén profunda hasta que esté bien caliente.
  • Fríe los calamares en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Corta el pan para bocadillos y rellénalo con los calamares fritos.
  • Añade mayonesa o alioli al gusto.
  • Sirve de inmediato y disfruta.

Video

Notas

Puedes personalizar tu bocadillo de calamares con otros condimentos como limón, pimienta o salsa picante.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para lograr la textura crujiente deseada.
Acompaña tu bocadillo con patatas fritas o una bebida refrescante para una experiencia completa.

Nutrition

Calorías: 432kcal
Keyword bocadillo, calamares, madrid, mayonesa
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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