Chipirones Fritos Caseros
hace 9 meses · Actualizado hace 9 meses
Los chipirones fritos son un clásico de la gastronomía española que nunca pasa de moda. Perfectos como aperitivo o plato principal, su textura crujiente y sabor suave los convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. Además, son una receta sencilla que no requiere grandes habilidades culinarias, ideal para esos días en los que el tiempo es escaso.
En esta versión, hemos decidido darles un toque especial utilizando harina de garbanzo, que aporta una textura y un sabor únicos. Esta variación no solo enriquece el plato, sino que también lo hace apto para quienes buscan alternativas sin gluten. ¡Te sorprenderá lo fácil y rápido que es prepararlos!
Si quieres aprender a cocinar estos deliciosos chipirones fritos y descubrir algunos trucos para que te queden perfectos, sigue leyendo. ¡Te aseguro que esta receta se convertirá en un básico en tu recetario!
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Chipirones Fritos. Receta
Esta receta de chipirones fritos es un clásico sencillo y delicioso que combina la textura crujiente de la harina de garbanzo con el sabor suave de los chipirones, perfecto para cualquier ocasión. ¡Ideal para disfrutar con un toque de limón y en buena compañía!
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Limpia los chipirones eliminando las vísceras, la pluma y la piel exterior. Lava bien bajo agua fría y deja escurrir.
- Espolvorea sal de manera uniforme sobre los chipirones limpios.
- Pasa los chipirones por harina de garbanzo asegurándote de que queden completamente cubiertos.
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego alto.
- Fríe los chipirones en pequeñas tandas hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los chipirones del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve inmediatamente y acompaña con rodajas de limón para exprimir al gusto.
Nutrición
Notas
- Esta receta es ideal para disfrutar en familia o con amigos, ya que su sencillez permite preparar grandes cantidades en poco tiempo.
- Puedes experimentar con diferentes especias en la harina para darle un toque personalizado a los chipirones.
- No te olvides de servirlos con una bebida bien fría, como cerveza o vino blanco, para completar la experiencia.
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Consejos para preparar la receta
- Asegúrate de que los chipirones estén bien secos antes de pasarlos por la harina; esto ayuda a que queden más crujientes.
- No llenes demasiado la sartén al freír, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y hacer que los chipirones queden grasientos.
- Si prefieres un toque picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante a la harina de garbanzo.
- Utiliza un aceite de buena calidad, como aceite de oliva virgen extra, para realzar el sabor.
Preguntas frecuentes sobre los chipirones fritos
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes usar harina de trigo o maíz, pero la harina de garbanzo aporta una textura y un sabor únicos.
¿Los chipirones deben estar frescos o pueden ser congelados?
Es preferible usar chipirones frescos, pero los congelados también funcionan. Solo asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de cocinarlos.
¿Se pueden hacer al horno en lugar de fritos?
Sí, aunque el resultado no será igual de crujiente. Para hornearlos, colócalos en una bandeja con papel de horno, rocia un poco de aceite por encima y hornea a 200°C durante 10-15 minutos.
¿Cómo puedo limpiar los chipirones más rápidamente?
Pide en tu pescadería que los limpien por ti. Si no es posible, utiliza tijeras de cocina para agilizar el proceso.
¿Cuál es el mejor acompañamiento para este plato?
Los chipirones fritos van muy bien con una ensalada fresca, unas patatas fritas o simplemente con un buen pan para mojar en el jugo de limón.
Curiosidades sobre los chipirones fritos
Los chipirones son una variedad de calamar más pequeña y tierna, muy apreciada en la cocina mediterránea. Su tamaño reducido los hace ideales para freír enteros, ofreciendo un bocado delicioso y lleno de sabor.
La harina de garbanzo, utilizada en muchas cocinas del mundo, es especialmente popular en la gastronomía andaluza. Su uso en esta receta no solo mejora la textura, sino que también refuerza el toque tradicional.
En algunas regiones de España, los chipirones fritos son conocidos como "puntillitas" cuando son aún más pequeños. Este plato se sirve con frecuencia en los chiringuitos de playa, convirtiéndose en un icono del verano.
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Beatriz dice:A mi también me gustan los chipirones fritos, lo malo es cuando empiezan a saltar en la sartén, vamoss es para grabarme y colgar el video en el youtube...
Un beso- Espe Saavedra dice:
me encanta.por cierto,ya veras como en la mudanza se te ha perdido algo,porque siempre pasa..yo perdi unos zapatos estupendisimos que no se donde se quedaron
- Unknown dice:
Jose Manuel con tantos comentarios no va a quedar ni un calamar para mi. Oye!, muy buena idea lo de harina de garbanzo. a mi me apetecen muchisimo con una cervecita sin alcohol. buena adaptación a la nueva casa, aunque con estas frituras seguro que ya huele a hogar.
Bsos. - morgana dice:
Dime que te quedan profa... Mándame unos poquitos. Es que llevaba días con antojo de algo así y yo pensaba que se me había pasado. Pero no. Todavía lo tengooooooooo. Jo, qué ricos. Voy a tener que irme a la tasca de confianza y pedirme unas racioncilias.
- José Manuel dice:
Su, es como tú dices a este plato no le hace falta ningún adorno innecesario. Saludos
Victoria, por aquí es típico sobre todo en Málaga lo usaban para que quedarán más crujientes los boquerones.
Quebienhuele, gracias y bienvenida por aquí. Saludos, ya me pasaré por tu blo cuando tenga tiempo.
Mª José, yo estoy seguro que con harina de garbanzos te va a gustar.
Maria Dolores, gracias por tus palabras.
Viena, seguro que si los pruebas con harina de garbanzo repites.
CRisitna, gracias por pasar por aqui.
Toñi, yo se que en mercadonas la he visto, no puedo asegurar que este en todos. En herboristerías seguro.
Grace, gracias por tus comentarios.
Islacris, según mi investigaciones y lo que me comentan lo que se busca con la harina de garbanzos es que quede crujientes, más todavía
Ana, claro será como tú dices, dejar secar los garbanzos y molerlos.
Laura, gracias por tus palabras.
Luciy, muchas gracias por pasar por aquí.
alcantarisa, se va buscando lo que tú dices, que quede más crujientes.
Beatriz, yo también le temo, jejeje
Espe, ahora mismo creo que no se nos ha perdido nada. Saludos
Ana, gracias la verdad es que pega con una cervecita.
MOrgana, claro que te mando los que quieras. Saludos
Gracias y abrazos a todos.
- quechuloalgodulce dice:
Habrá que probarlos con esa harina de garbanzos a ver que tal salen 😉
- Nora dice:
La verdad es que no soy mucho de fritos, pero el pescaito, los calamares, puntillitas y demás...,eso me encanta. No conozco la harina de garbanzos pero la buscare.
¡Buen comienzo en vuestro nuevo hogar! - Caro dice:
Siempre se los hago a mis hijos y nunca había usado harina de garbanzo para rebozar, qué buena idea!!!
Saludos!!
Beatriz Deja una respuesta
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