Tortillitas de Camarones al Estilo de Cádiz

hace 7 meses · Actualizado hace 7 meses

Imagen de las Tortillitas de Camarones

Las Tortillitas de Camarones son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía andaluza. Originarias de la provincia de Cádiz, estas deliciosas tortitas fritas son una auténtica delicia para el paladar. El secreto de su sabor único reside en la combinación perfecta de camarones frescos, harina de trigo, perejil y otros ingredientes que hacen de esta receta un verdadero manjar.

Por si fuera poco, las Tortillitas de Camarones no solo son una delicia culinaria, sino que también tienen un valor cultural significativo en la región de Andalucía. Estas tortitas han sido parte de las celebraciones y reuniones familiares durante generaciones, y cada bocado transporta a quienes las prueban a las soleadas playas del sur de España. En mi blog también puedes encontrar otros platitos igual de deliciosos como las Gambas Rebozadas de la Abuela Pili, las Gambas al Ajillo, o los Langostinos con Queso Feta,

Así que, al preparar y compartir estas Tortillitas de Camarones, también estarás compartiendo un pedazo de historia y tradición con tus seres queridos. ¡Anímate a descubrir y disfrutar de este auténtico tesoro gastronómico andaluz!

Índice

Ingredientes de las Tortillitas de Camarones

  • 100 gramos de camarones
  • 250 gramos de agua
  • 160 gramos de harina de garbanzos
  • 1 Cebolla troceada
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite para freír

La Receta en vídeo

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Imagen de las Tortillitas de Camarones

Cómo hacer las Tortillitas de Camarones

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil15 minutos15 minutos30 minutos
  1. Escoge un vaso de tamaño estándar, con una capacidad de aproximadamente 250 gramos o ml. También vamos a pesar la harina de garbanzos, sobre unos 160 gramos aproximadamente. Vierte esta mezcla en un bol mediano.
  2. Continúa el proceso picando finamente la cebolla y añadiéndola al bol. Después, corta el perejil o también puedes usar seco y agrégale una o dos cucharadas, según tus preferencias personales.
  3. Es el momento de sazonar. Agrega la cantidad adecuada de sal, los suculentos camarones y el agua al bol. Utiliza un tenedor para mezclar todo de manera concienzuda hasta obtener una mezcla de consistencia bastante líquida.
  4. En cuanto a la preparación, calienta una sartén grande, o mejor aún, una paellera, con una generosa cantidad de aceite de oliva (aproximadamente un dedo de altura de aceite). Asegúrate de que el aceite esté bien caliente, pero evita que llegue al punto de humear.
  5. Ahora, con cuidado, vierte un cucharón de la mezcla en la sartén caliente. Cocina cada tortillita hasta que esté dorada por ambos lados, asegurándote de voltearla según sea necesario para lograr ese delicioso color dorado y una textura crujiente.
  6. No olvides probar una de las tortillitas de camarones para verificar tanto su textura como el nivel de sal. Si es necesario, realiza ajustes a tu gusto antes de continuar con el proceso.
  7. A medida que vayas retirando las tortillitas de camarones de la sartén, colócalas sobre papel de cocina absorbente. Esto permitirá que absorban el exceso de grasa, lo que resultará en unas tortillitas más ligeras y sabrosas.
  8. Y, finalmente, ¡estás listo para disfrutar de estas deliciosas tortillitas de camarones antes de que tengan la oportunidad de enfriarse! Estas exquisiteces son ideales como aperitivo o como acompañamiento para tu comida. ¡Buen provecho!

¿Quién inventó las tortillas de camarones?

Las tortillas de camarones son una especialidad culinaria originaria de la región de Andalucía, en España. Aunque no se sabe con certeza quién inventó las tortillas de camarones, se cree que su origen se remonta al siglo XIX.

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La receta tradicional consiste en una masa hecha con harina de trigo, agua, sal y camarones frescos, que se mezclan hasta obtener una consistencia similar a la de una crepe. Esta masa se fríe en aceite caliente hasta que adquiere un color dorado y se sirve caliente.

Las tortillas de camarones son muy populares en la región de Cádiz, donde se consideran una especialidad local. Se suelen servir como tapas en bares y restaurantes, acompañadas de una salsa alioli o mayonesa.

A lo largo de los años, las tortillas de camarones han ganado popularidad en otras partes de España y en algunos países de América Latina, donde se han adaptado a los ingredientes y sabores locales. Sin embargo, su origen y autenticidad se atribuyen a la región de Andalucía.

Imagen de las Tortillitas de Camarones

Algunas preguntas frecuentes sobre las Tortillitas de Camarones

¿Qué son las tortillitas de camarones?

Las tortillitas de camarones son un platillo típico de la gastronomía española, especialmente popular en Andalucía. Consisten en una mezcla de camarones, harina, cebolleta, perejil y otros ingredientes, que se fríe en aceite caliente hasta obtener una especie de tortita crujiente.

¿Cómo se sirven las tortillitas de camarones?

Las tortillitas de camarones se sirven típicamente como aperitivo o tapa en bares y restaurantes en España. También se pueden disfrutar como un acompañamiento delicioso en comidas principales.

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¿Cuál es la textura de las tortillitas de camarones?

Las tortillitas de camarones tienen una textura crujiente por fuera y un interior tierno. La mezcla de harina y agua, combinada con los camarones, crea una consistencia agradable y sabrosa.

¿Cuál es la mejor manera de conservar las tortillitas de camarones sobrantes?

Si te sobran tortillitas de camarones, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes recalentarlas en un horno precalentado para mantener su textura crujiente.

¿Se pueden congelar las tortillitas de camarones?

Sí, puedes congelar las tortillitas de camarones cocidas para conservarlas por más tiempo. Asegúrate de que estén completamente frías antes de congelarlas y guárdalas en bolsas o envases herméticos.

¿Puedo hacer tortillitas de camarones sin gluten?

Sí, puedes adaptar la receta utilizando harina sin gluten en lugar de harina de trigo o la harina de garbanzos, lo que las hará aptas para personas con intolerancia al gluten.

Imagen de las Tortillitas de Camarones

Tortillitas de Camarones al Estilo de Cádiz

Jose Manuel
Deliciosa Tortillita de Camarones, perfecta para disfrutar como aperitivo o acompañamiento.
5 from 5 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Andaluza, Española
Raciones 4 personas
Calorías 190 kcal

Equipment

  • Bol mediano.
  • Sartén grande o paellera.
  • Aceite de cocina.
  • Tenedor
  • Papel de cocina absorbente.

Ingredientes
  

  • 100 g de camarones
  • 250 g de agua
  • 160 g de harina de garbanzos
  • 1 cebolla troceada
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mediano, mezcla 160 g de harina de garbanzos, 1 cebolla troceada, Perejil, Sal, 100 g de camarones y 250 g de agua hasta obtener una mezcla cremosa.
  • Calienta una sartén grande o paellera con aceite de cocina (aproximadamente un dedo de altura).
  • Vierte un cucharón de la mezcla en la sartén caliente y cocina hasta que esté dorado por ambos lados, volteándolo según sea necesario.
  • A medida que retires las tortillitas de camarones de la sartén, colócalas sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Video

Notas

Sirve las tortillitas de camarones como aperitivo o acompañamiento. ¡Son perfectas para compartir en cualquier ocasión!

Nutrition

Calorías: 190kcal
Keyword andalucía, camarones, frituras, mariscos, tortillitas
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Guillermina dice:

    Muy sabroso

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias por tu comentario.

  2. Belén dice:

    5 stars
    Me encantan es un aperitivo o un entrante perfecto para picar antes de comer.
    No, sabía como se elaboraban.
    Me gustan mucho crujientes están deliciosos.
    Gracias por dedicarme.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias. Quedan muy ricas.

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