Gambas Rebozadas de la abuela Pili

De nuevo he vuelto a la cocina de mi suegra y su deliciosas gambas. Una de las especialidades más demandas son sus gambas rebozadas. Son sencillas, pero es que no necesitan más. Sobre todo las hace para Navidad, y se vuelan literalmente del plato.

La regla es muy sencilla; utilizar gambas de calidad, harina Yolanda con levadura incorporada, colorante, sal y agua hasta tener un buen rebozado. Conozcamos las gambas rebozadas de mi suegra Pili.

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Ingredientes de las Gambas Rebozadas de mi Suegra Pili

• Gambas
• Harina Yolanda
• Colorante
• Sal
• Agua
• Aceite

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Lo primero es quitar la cáscaras a las gambas dejando un poco en la cola, es un aspecto importante para después poder disfrutar de este estupendo aperitivo.

Una vez que hemos quitado la cáscara a todas, las reservamos un momento para más tarde.

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En un bol ponemos harina, le añadimos algo de colorante, un poco de sal y vamos añadiendo agua poco a poco hasta obtener una crema que nos va a servir para el rebozado.

Calentamos abundante aceite mientras tanto. Vamos pasando las gambas por el rebozado, siempre dejando libre la cola. Dejamos que se vayan friendo y tomen un bonito color dorado. Es el momento de retirar del fuego y colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Servimos inmediatamente.

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