Pasta con Gambas y Salsa Alfredo. Receta

 Sigo descubriendo combinaciones para crear platos de pasta diferentes. En este caso la receta viene de Estados Unidos, y como muchos de sus platos de pasta,  cobra mucha importancia la salsa, contundente y sabrosa. La receta de hoy viene con gambas, un buen queso mozzarella y unos tomates cherry que le dan un punto ácido delicioso y para terminar una salsa conocida como Alfredo,  que aparece en el título de la receta. 

Podemos usar el tipo de pasta que más nos guste, yo me he decantado por unos penne rigatte, pero lo dicho antes, la que más nos agrade o tengamos a manos. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de la Pasta con Gambas y Salsa Alfredo

• 350 gramos de penne rigattte
• 450  gramos de gambas
• Queso parmesano rallado
• 200 gramos de tomates cherry
• 250 gramos de mozzarella
• Un poco de pimentón picante
• 1 pimiento rojo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Para la Salsa Alfredo:

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 200 gramos de leche evaporada
• 50 gramos de queso crema
• 60 gramos de caldo de pollo
• Sal
• Pimienta negra molida

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Elaboración de la receta

 Comenzamos preparando la salsa Alfredo. Derretimos la mantequilla en la sartén y doramos los ajos que hemos cortado previamente. Agregamos a continuación la harina y removemos unos segundos. Continuamos con la leche evaporada sin dejar de remover. Cuando veamos que empiece a espesar se le añade el queso crema y el caldo de pollo. Podemos añadir un poco más si deseamos que la salsa quede menos o más espesa. Para finalizar salpimentamos a nuestro gusto. Reservamos para más tarde.

Mientras tanto en otra sartén con un poco de aceite salteamos las gambas que hemos pelado previamente. Las dejamos el tiempo necesario hasta que tomen un bonito color. También, en un cazo con abundante agua hirviendo cocemos la pasta el tiempo necesario hasta que tome el punto deseado.

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Mezclamos la pasta con las gambas la salsa Alfredo, el pimiento rojo y los tomates cherrys  troceados en porciones pequeñas y el perejil. Ponemos todo en en un recipiente para horno y cubrimos con parmesano rallado.

Introducimos en el horno previamente precalentando a 180 grados. Dejamos el tiempo suficiente para que el queso se funda y se dore un poco antes de sacar y servir.

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