Derretimos la mantequilla en una sartén y doramos los ajos picados.

Agregamos la harina y removemos bien durante unos segundos para integrarla.

Vertemos la leche evaporada o nata sin dejar de remover hasta que la mezcla espese.

Añadimos el queso crema y el caldo de pollo, mezclando bien hasta obtener una salsa cremosa.

Salpimentamos al gusto y reservamos la salsa Alfredo.

En otra sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos las gambas previamente peladas hasta que tomen color.

Cocemos la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y sal, siguiendo el tiempo recomendado en el paquete.

Cortamos el pimiento rojo en tiras finas y los tomates cherry en trozos pequeños.

Mezclamos la pasta cocida con las gambas, la salsa Alfredo, el pimiento rojo y los tomates cherry.

Espolvoreamos perejil fresco picado sobre la mezcla.

Colocamos la mezcla en un recipiente apto para horno y cubrimos con mozzarella y queso parmesano rallado.

Llevamos al horno precalentado a 180°C y horneamos hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

Sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos y servimos caliente.