Bucatini con Salsa de Anacardos, Patatas y Zanahorias

hace 5 años · Actualizado hace 4 meses

Imagen de los Bucatini con Salsa de Anacardos, Patatas y Zanahorias

Hoy quiero hablaros de un libro que me ha llegado hace unos días y en el que encontramos estos Bucatini con Salsa de Anacardos, Patata y Zanahoria, y que tenía muchas ganas de probar alguna receta para compartir con todos mis seguidores. Os hablo de Cocina Tradicional Italiana Vegana. En este libro encontramos clásicos de la cocina Italiana pero adaptados a la cocina Vegana y que ha publicado el cocinero Natale Russo, una verdadera joya para disfrutarla.

Es un libro pequeño, práctico y donde vas a encontrar todo tipo de recetas para poner en práctica, es ideal para aquellas personas que siguen este tipo de alimentación, y también para aquellas personas que quieren probar otras cosas en la cocina.

Me he decidido por este plato de pasta que adapta el clásico Italiano de Espaguetis con Queso y Pimienta, sustituyendo este primero por una salsa totalmente deliciosa. Combina los anacardos, las patatas y la zanahorias obteniendo una crema que no te puedes perder.  Conozcamos esta receta que os va a sorprender, al igual que el libro que os lo recomiendo.

Índice

Ingredientes de los Bucatini con Salsa de Anacardos, Patatas y Zanahorias

  • 350 gramos de bucatini
  • 200 gramos de anacardos
  • 1 patata grande
  • 1 zanahoria
  • Ajo en Polvo
  • Zumo de medio limón
  • Pimienta
  • Sal

La receta en vídeo

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Imagen de los Bucatini con Salsa de Anacardos, Patatas y Zanahorias

Cómo hacer Bucatini con Salsa de Anacardos, Patata y Zanahoria

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Moderado30 minutos20 minutos50 minutos
  1. Remojo de Anacardos:
    • Dejar los anacardos en remojo en agua durante varias horas o toda la noche.
  2. Cocción de Patata y Zanahoria:
    • Cocer la patata y la zanahoria en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.
  3. Preparación de la Salsa:
    • Triturar los ingredientes cocidos (patata, anacardos, zanahoria) junto con ajo en polvo, zumo de limón, pimienta y sal hasta obtener una mezcla fina.
    • Ajustar la consistencia agregando agua si es necesario para lograr una textura cremosa.
  4. Cocción de Bucatini:
    • Cocer la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante.
    • Escurrir la pasta y colocarla en una sartén o recipiente grande.
  5. Mezcla con la Salsa:
    • Mezclar la pasta con la salsa preparada y cocinar por unos minutos a fuego medio.
  6. Servir:
    • Servir inmediatamente.

Este delicioso plato de bucatini con salsa de anacardos, patata y zanahoria es una opción vegetariana que combina sabores y texturas para una experiencia culinaria única. ¡Disfruta de esta receta llena de nutrientes y sabor!

En mi web puedes encontrar otras recetas de pasta como estos macarrones con Chorizo o unos macarrones con Pez Espada.

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Consejos para Preparar Bucatini con Salsa de Anacardos, Patata y Zanahoria
1. Remojo Eficiente: Asegúrate de remojar los anacardos durante al menos 4 horas o toda la noche para garantizar que estén lo suficientemente suaves para la mezcla. Esto facilitará la creación de una salsa cremosa.
2. Punto de Cocción Preciso: Al cocer la patata y la zanahoria, verifica su ternura pinchándolas con un tenedor. Evita la sobre cocción para mantener la textura y sabor óptimos en la salsa. |
3. Ajuste de Consistencia: Después de triturar los ingredientes para la salsa, ajusta la consistencia según tus preferencias. Agrega agua gradualmente para lograr la textura cremosa deseada, permitiendo que la salsa se adhiera perfectamente a la pasta. |
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Algunas preguntas frecuentes sobre los Bucatini con Salsa de Anacardos, Patata y Zanahoria

¿Puedo usar anacardos sin remojar?

Sí, puedes reducir el tiempo de remojo usando anacardos calientes o hirviéndolos brevemente para ablandarlos.

¿Se pueden sustituir los anacardos?

Puedes probar con otras nueces, como almendras o nueces de cajú, aunque esto afectará el sabor final.

¿Puedo preparar la salsa con antelación?

Sí, puedes refrigerar la salsa hasta un día antes y recalentarla antes de mezclarla con la pasta.

¿Puedo congelar el plato de bucatini con salsa de anacardos?

La pasta fresca suele congelarse bien, pero la textura de la salsa puede cambiar. Es preferible congelar por separado y combinar al recalentar.

¿Puedo ajustar los ingredientes para hacerlo más picante?

Sí, puedes agregar más pimienta o incluso un toque de chile en polvo según tus preferencias de picante.

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¿Puedo utilizar otra pasta en lugar de bucatini?

Sí, puedes optar por cualquier pasta de tu elección, pero el bucatini funciona bien al atrapar la salsa.

¿Cómo puedo hacer la receta de Bucatini con Salsa de Anacardos más saludable?

Puedes usar pasta integral, reducir la cantidad de sal y ajustar la cantidad de aceite o agregar más verduras para hacerla más saludable.

¿Es adecuada para dietas veganas?

Sí, esta receta es vegana, ya que no contiene ingredientes de origen animal.

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Bucatini con Salsa de Anacardos, Patatas y Zanahorias

Jose Manuel
Bucatini con salsa cremosa de anacardos, patata y zanahoria, condimentado con ajo, limón, pimienta y sal.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 4 personas
Calorías 680 kcal

Equipment

  • Licuadora o procesador de alimentos
  • Olla para cocinar la pasta y vegetales
  • Sartén o recipiente grande
  • Utensilios básicos de cocina

Ingredientes
  

  • 350 g de bucatini
  • 200 g de anacardos
  • 1 patata grande
  • 1 zanahoria
  • Ajo en polvo
  • Zumo de medio limón
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Remoja los anacardos en agua durante varias horas o toda la noche.
  • Cocina la patata y la zanahoria en agua con sal hasta que estén tiernas.
  • Tritura patata, zanahoria, anacardos, ajo en polvo, zumo de limón, pimienta y sal hasta obtener una mezcla fina.
  • Cocina el bucatini siguiendo las instrucciones del fabricante.
  • Mezcla la pasta con la salsa y cocina a fuego medio durante unos minutos.

Video

Notas

Ajusta la consistencia de la salsa con agua según prefieras.
Experimenta con hierbas frescas para realzar el sabor.
Sirve inmediatamente para disfrutar de la mejor textura y temperatura.

Nutrition

Calorías: 680kcalCarbohidratos: 98gProteina: 23gGrasa: 23gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 12gSodio: 29mgPotasio: 971mgFibra: 7gAzúcar: 7gVitamina A: 3009IUVitamina C: 19mgCalcio: 54mgHierro: 5mg
Keyword anacardos, bucatini, crema de verduras, pasta
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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