Bucatini all'avellinese

Con la receta de hoy volvemos con un tipo de pata menos conocido, los conocidos como Bucatini, el cual es una especie de Espagueti con un agujero longitudinal a través de el. Es una pasta originaria de Sicilia e ideal para acompañar con salsas, mantequilla, salchicha.

La receta de hoy es muy sencilla, como muchas de las recetas de pasta Italiana. El plato de hoy es tradicional en toda la región de la Campania y usa ingredientes como la ricotta, salchichas, leche y queso de oveja, una verdadera delicia.

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Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de los Bucatini all'avellinese

350 gramos de bucatini
220 gramos de ricotta
200 gramos de salchicha fresca
200 gramos de leche
100 gramos de queso de oveja
Sal
Pimienta

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La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Echamos en bol amplia la ricotta y aplastamos con un tenedor. Por otro lado le quitamos la piel a la salchicha y la cortamos en trocitos pequeños, calentamos un poco de aceite en una sartén y echamos los trocitos de salchicha, y los dejamos hasta que se vayan dorando. A continuación agregamos la ricotta, la leche, y el queso de oveja dejando unos minutos más.

Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua con sal. Una vez que tenga su punto escurrimos y mezclamos con la salsa anterior salpimentando el conjunto a nuestro gusto. Servimos inmediatamente antes que se enfríe.

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