Remoja los anacardos en agua durante varias horas o toda la noche.

Cocina la patata y la zanahoria en agua con sal hasta que estén tiernas.

Tritura patata, zanahoria, anacardos, ajo en polvo, zumo de limón, pimienta y sal hasta obtener una mezcla fina.

Cocina el bucatini siguiendo las instrucciones del fabricante.

Mezcla la pasta con la salsa y cocina a fuego medio durante unos minutos.