Macarrones con Pez Espada (Pasta al Quadrucci Di Pesce Spada)

Volvemos de nuevo a Italia, ya conocéis mi pasión por la cocina Italiana. En este caso viajamos a Sicilia y a la provincia de Messina con un Primi Piatti (primer plato) de lujo. Nunca se me hubiera ocurrido mezclar los macarrones con el pez espada, os puedo asegurar que el resultado es mucho mejor de lo que esperaba.

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Ingredientes de los Macarrones con Pez Espada

• 600 gramos de macarrones
• 400 gramos de pez espada
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo picados
• 1 manojo de perejil picado
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

Pelamos los tomates y los cortamos en trozos. Calentamos aceite en una sartén y rehogamos los tomates, los ajos y el perejil. Salpimentamos. Troceamos las rodajas de pez espada, añadimos a la salsa y vertemos el vino. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

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Hervimos la pasta en abundante agua con un poco de sal, colamos y añadimos a la salsa. Servimos inmediatamente.

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