Anelletti al Horno con Berenjenas: Un Plato Conquistador
hace 8 años · Actualizado hace 6 días
Si eres amante de la pasta y de las berenjenas, esta receta de Anelletti al horno con Berenjenas te robará el corazón. Un plato que fusiona la textura jugosa de las berenjenas con la cremosidad del queso y la intensidad del tomate. Ideal para una comida familiar o para sorprender a tus invitados.
Los Anelletti, pequeños anillos de pasta, son perfectos para este plato, aunque puedes optar por otro tipo de pasta si no los consigues. Lo importante es disfrutar de una receta casera, llena de sabor y aromas que te transportarán a la cocina tradicional italiana.
Este plato de Anelletti al Horno con Berenjenas es algo entretenido de preparar, pero cada paso merece la pena. El resultado final es una delicia que combina ingredientes sencillos y mucho amor por la cocina.
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Anelletti al Horno con Berenjenas: Un Plato Conquistador
Los Anelletti al horno con berenjenas son una receta siciliana que combina la cremosidad del queso, la intensidad del tomate y la textura jugosa de las berenjenas. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia.
Equipment
- Sartén grande
- - Cuchillo afilado
- - Tabla de cortar
- Olla grande
- Escurridor
- recipiente apto para horno
- Papel absorbente
Ingredientes
- 250 g de pasta tipo Anelletti u otra de tu preferencia
- 2 o 3 berenjenas
- 600 g de salsa de tomate
- 1 diente de ajo
- Albahaca fresca
- 300 g de mozzarella
- 150 g de queso parmesano
- Aceite de oliva
- Pan rallado
Elaboración paso a paso
- Lava y corta las berenjenas en dados pequeños sin retirar la piel.
- Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe las berenjenas en tandas. Retira el exceso de aceite colocándolas sobre papel absorbente.
- Pela el ajo y sofríelo en otra sartén, cuidando que no se queme.
- Añade la salsa de tomate y las hojas de albahaca al sofrito de ajo. Cocina unos minutos y reserva.
- Cocina la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete.
- Escurre la pasta y mezcla con las berenjenas y la salsa de tomate.
- Trocea la mozzarella y añádela a la mezcla de pasta, berenjenas y tomate.
- Espolvorea pan rallado en el fondo de un recipiente apto para horno.
- Llena el recipiente con la mezcla de pasta y espolvorea el queso parmesano por encima.
- Hornea a 180 grados durante 20 minutos.
- Retira del horno y sirve inmediatamente.
Video
Notas
Este plato es una opción ideal para quienes buscan incorporar más vegetales en sus comidas de una forma sabrosa y original. Experimenta con diferentes quesos o hierbas para personalizarlo a tu gusto.
Nutrition
Calorías: 841kcalCarbohidratos: 89gProteina: 46gGrasa: 35gGrasa saturada: 17gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 12gColesterol: 85mgSodio: 1974mgPotasio: 1253mgFibra: 12gAzúcar: 18gVitamina A: 1502IUVitamina C: 16mgCalcio: 925mgHierro: 5mg
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Consejos para Preparar los Anelletti al Horno con Berenjenas
- Escoge berenjenas firmes y de tamaño mediano, ya que suelen tener menos semillas y son menos amargas.
- Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un toque de guindilla a la salsa de tomate.
- Para una textura extra crujiente, mezcla un poco de queso parmesano con el pan rallado antes de espolvorear el fondo del recipiente.
- Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten y sea más fácil de cortar.
Preguntas Frecuentes sobre los Anelletti al Horno con Berenjenas
¿Puedo usar otra verdura en lugar de berenjena?
Sí, el calabacín es una buena alternativa si prefieres una opción más suave. Aporta una textura similar y combina perfectamente con el resto de los ingredientes.
¿Es necesario usar mozzarella fresca?
No es imprescindible, pero la mozzarella fresca aporta una textura y sabor más cremosos. Si usas mozzarella procesada, el plato será igual de delicioso, aunque con un toque diferente.
¿Se puede preparar con antelación los Anelletti al Horno con Berenjenas?
Claro, puedes preparar la mezcla de pasta y salsa y refrigerarla. Solo asegúrate de hornearlo justo antes de servir para que conserve su textura y sabor.
Quizás te interesen estas recetas:
Pasta alla Gricia¿El plato de Anelletti al Horno con Berenjenas es apto para congelar?
Sí, puedes congelarlo ya horneado. Al recalentar, usa el horno para recuperar la textura crujiente y disfrutarlo como si fuera recién hecho.
¿Qué tipo de queso parmesano es el mejor?
El parmesano rallado fresco es la mejor opción por su sabor y textura. Evita los quesos en polvo, ya que no funden igual ni aportan el mismo aroma.
Curiosidades de la Receta
Los Anelletti son una especialidad siciliana, y suelen usarse en recetas tradicionales como los Anelletti al Forno, un plato similar al que presentamos hoy pero con carne y guisantes. Esta versión con berenjenas es más ligera y apta para vegetarianos.
La berenjena, ingrediente estrella de esta receta, es originaria de la India y se introdujo en Europa a través de los árabes. Hoy en día, es un alimento muy popular en la cocina mediterránea.
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