Baba Ganoush o Mutabal. Un rico Paté de Berenjenas

02/01/2019 · Actualizado: 27/02/2024

Imagen del Baba Ganoush

El Baba Ganoush o Crema de Berenjenas árabe es una pasta o crema a base de berenjenas, tahini y otros ingredientes típica de la cocina Árabe e Israelí.

Es una crema ideal para poder disfrutarla con pan de pita u otros panecillos que nos apetezcan, y además tiene el aliciente que la podemos preparar de forma fácil y rápida.

Hoy vamos a usar el microondas para cocer las berenjenas, una forma rápida de prepararla rapidamente. No perdamos detalle del Baba Ganoush, no podréis parar cuando empecéis a probarlo. Es un entrante de lujo. En mi web puedes encontrar otros aperitivos como las Tortillitas de Camarones o unas ricas Croquetas de Pollo y Queso de Cabra.

Índice

Ingredientes del Baba Ganoush

  • 3 berenjenas pequeñas
  • 1 cucharada de Tahini
  • Comino
  • 1 Ajo
  • Zumo de un limón
  • Perejil
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

La receta en vídeo

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Imagen del Baba Ganoush

Cómo hacer Baba Ganoush

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil15 minutos12 minutos (microondas)27 minutos
  1. Preparación de las Berenjenas:
    • Cortar las berenjenas por la mitad y realizar cortes longitudinales con un cuchillo.
    • Salpimentar las berenjenas y rociarlas con aceite de oliva.
  2. Cocción en el Microondas:
    • En lugar de utilizar el horno, optar por cocinar las berenjenas en el microondas.
    • Ajustar a 800 W de potencia y cocinar durante aproximadamente 12 minutos, asegurándose de que queden tiernas.
  3. Extracción de la Pulpa:
    • Dejar enfriar las berenjenas por unos minutos.
    • Sacar la carne de las berenjenas.
  4. Preparación de la Crema Baba Ganoush:
    • Colocar la pulpa de las berenjenas en una batidora.
  5. Ingredientes para la Crema:
    • Añadir tahini, comino, ajo, zumo de limón, perejil y aceite de oliva a la batidora.
  6. Triturado y Mezcla:
    • Triturar la mezcla hasta obtener una crema suave y fina.
  7. Presentación y Servir:
    • Servir la crema de baba ganoush.
    • Acompañar con pan de pita u otras variedades de pan.

Esta receta mejorada proporciona instrucciones claras y detalladas, resaltando la palabra clave "baba ganoush" para enfocarse en el plato específico que estás preparando. ¡Espero que disfrutes de tu baba ganoush!

Consejos para Preparar Baba Ganoush
Elección de Berenjenas: Selecciona berenjenas frescas y firmes para obtener mejores resultados. La calidad de las berenjenas afectará directamente el sabor y la textura final de la baba ganoush.
Ajuste del Microondas: Al cocinar en el microondas, monitorea el tiempo de cocción según la potencia de tu electrodoméstico. Ajusta el tiempo para asegurar que las berenjenas queden tiernas sin estar demasiado cocidas.
Personalización de Sabores: Experimenta ajustando las cantidades de ingredientes según tus preferencias. Puedes variar la cantidad de tahini, ajo, o limón para lograr el equilibrio de sabores que más te guste. Prueba con hierbas adicionales para dar un toque único.
Imagen del Baba Ganoush

Algunas preguntas frecuentes sobre el Baba Ganoush

¿Puedo usar berenjenas con piel para esta receta?

Sí, puedes dejar la piel de las berenjenas para obtener un sabor más ahumado. Asegúrate de lavarlas bien.

¿Se puede hacer baba ganoush sin microondas?

Sí, puedes hornear las berenjenas a 180°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que estén tiernas.

¿Puedo sustituir el tahini con algo más?

Sí, si no tienes tahini, puedes usar puré de sésamo o incluso mayonesa para obtener una textura similar.

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¿Cuánto tiempo se puede almacenar en la nevera?

La baba ganoush se puede almacenar en la nevera hasta 4-5 días en un recipiente hermético para mejor frescura.

¿Hay alternativas para acompañar en lugar de pan de pita?

Puedes servirlo con verduras crudas, galletas o incluso como aderezo para ensaladas.

Imagen del Baba Ganoush

Baba Ganoush

Jose Manuel
Baba Ganoush, una crema suave y ahumada de berenjenas asadas, tahini y especias, perfecta para acompañar con pan de pita.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo total 27 minutos
Plato Aperitivo
Cocina árabe, Libano
Raciones 4 personas
Calorías 233 kcal

Equipment

  • Horno o Microondas
  • Batidora o procesador de alimentos

Ingredientes
  

  • 3 berenjenas pequeñas
  • 1 cucharada de Tahini
  • Comino
  • 1 ajo
  • Zumo de un limón
  • Perejil
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Cocina las berenjenas en el horno o microondas hasta que estén tiernas.
  • Deja enfriar y extrae la pulpa de las berenjenas.
  • En una batidora, mezcla la pulpa de berenjena, tahini, comino, ajo picado, zumo de limón, perejil y aceite de oliva.
  • Tritura hasta obtener una crema fina.
  • Sirve la crema de baba ganoush con pan de pita o tu acompañamiento favorito.

Video

Notas

Experimenta con las cantidades de ingredientes para personalizar el sabor.
Puedes asar las berenjenas en el horno para un sabor más ahumado.
Almacena la baba ganoush en la nevera y consúmela en los siguientes 4-5 días.

Nutrition

Calorías: 233kcalCarbohidratos: 21gProteina: 4gGrasa: 17gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 11gSodio: 9mgPotasio: 807mgFibra: 10gAzúcar: 12gVitamina A: 82IUVitamina C: 8mgCalcio: 38mgHierro: 1mg
Keyword berenjenas, entrante, tahini
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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