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Imagen de los Anelletti al Horno con Berenjenas
Jose Manuel

Anelletti al Horno con Berenjenas: Un Plato Conquistador

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Los Anelletti al horno con berenjenas son una receta siciliana que combina la cremosidad del queso, la intensidad del tomate y la textura jugosa de las berenjenas. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 841
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 250 g de pasta tipo Anelletti u otra de tu preferencia
  • 2 o 3 berenjenas
  • 600 g de salsa de tomate
  • 1 diente de ajo
  • Albahaca fresca
  • 300 g de mozzarella
  • 150 g de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Pan rallado

Equipamiento

  • Sartén grande
  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar
  • Olla grande
  • Escurridor
  • recipiente apto para horno
  • Papel absorbente

Elaboración
 

  1. Lava y corta las berenjenas en dados pequeños sin retirar la piel.
  2. Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe las berenjenas en tandas. Retira el exceso de aceite colocándolas sobre papel absorbente.
  3. Pela el ajo y sofríelo en otra sartén, cuidando que no se queme.
  4. Añade la salsa de tomate y las hojas de albahaca al sofrito de ajo. Cocina unos minutos y reserva.
  5. Cocina la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete.
  6. Escurre la pasta y mezcla con las berenjenas y la salsa de tomate.
  7. Trocea la mozzarella y añádela a la mezcla de pasta, berenjenas y tomate.
  8. Espolvorea pan rallado en el fondo de un recipiente apto para horno.
  9. Llena el recipiente con la mezcla de pasta y espolvorea el queso parmesano por encima.
  10. Hornea a 180 grados durante 20 minutos.
  11. Retira del horno y sirve inmediatamente.

Nutrición

Calorías: 841kcalCarbohidratos: 89gProteina: 46gGrasa: 35gGrasa saturada: 17gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 12gColesterol: 85mgSodio: 1974mgPotasio: 1253mgFibra: 12gAzúcar: 18gVitamina A: 1502IUVitamina C: 16mgCalcio: 925mgHierro: 5mg

Video

Notas

Este plato es una opción ideal para quienes buscan incorporar más vegetales en sus comidas de una forma sabrosa y original. Experimenta con diferentes quesos o hierbas para personalizarlo a tu gusto.

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