Berenjenas Fritas con Miel de Caña. Receta

Un entrante clásico en muchos bares de Andalucía. El contraste de la berenjena con la miel de caña convierten a este plato en un primer plato de lujo. Una receta de las sencillas, pero como he dicho en muchas ocasiones no necesita de más, con lo que tiene va sobrado. Creo que si probáis este plato seguro que se repite. Conozcamos la receta.

Conejo Galés (Welsh rarebit)

Ingredientes de las Berenjenas Fritas con Miel

• Berenjenas
• Leche
• Sal
• Harina
• Aceite

Para la terminación:

• Miel de caña

Elaboración de la receta

Cortamos las berenjenas a nuestro gusto, en bastones o en rodajas. Dejamos en leche una hora antes de prepararlas. Las escurrimos y pasamos por harina. 

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Freímos en abundante aceite caliente y colocamos sobre papel absorbente para que pierda el exceso de aceite. Le añadimos sal a nuestro gusto. A la hora de servir rociamos con un poco de miel de caña.

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