Asopaipas Tortas de Masa Frita

hace 15 años · Actualizado hace 6 meses

Hoy mismo continuaré con la receta estrella que lleva el nombre de mi blog: las Asopaipas. Estas delicias gastronómicas son una auténtica tradición en mi pueblo y en muchas otras regiones, aunque es aquí donde se les conoce con este apelativo único. En otros lugares se las llama "Masa Frita" o "tortas de pan" o "sopaipillas".

En mi localidad, las Asopaipas son especialmente populares para el desayuno o la merienda, especialmente durante los fríos meses de invierno. Acompañadas de chocolate caliente, son un verdadero placer para el paladar.

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Tardé bastante tiempo en descubrir las Asopaipas, ya que en mi hogar mi madre no las preparaba. Si queréis conocer más detalles sobre esta receta y muchas otras, os invito a visitar mi blog, donde encontraréis una variedad de platos deliciosos y fáciles de preparar. ¡No os lo podéis perder!

Imagen de las Asopaipas
Índice

¿Cómo vamos a preparar las Asopaipas?

Creo que hice un gran descubrimiento por aquella época con las asopaipas. Señalar que está receta la publique ya hace años en mundorecetas cuando me encontraba en Baza (Granada) trabajando. A continuación los detalles para el que quiera pueda disfrutarla.

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Imagen de las Asopaipas

Ingredientes de las Asopaipas

  • 500 gramos de Harina
  • Un vaso de agua templada
  • Una cucharadita de Sal
  • Un buen Chorreón de Aceite de Oliva

La receta en vídeo

La receta la puedes también visualizar en mi canal de YouTube y disfrutar de muchas más tradicionales y caseras. No te olvides de suscribirte y darle a la campanita.

Imagen de las Asopaipas

Cómo hacer Asopaipas

  1. Para preparar las deliciosas Asopaipas, comenzamos agregando la cantidad deseada de harina en un bol. La cantidad dependerá de nuestras necesidades. A continuación, añadimos un chorro de aceite de oliva y, poco a poco, vamos incorporando el agua templada con sal mientras amasamos.
  2. Es importante amasar la masa a medida que se va añadiendo el agua. La consistencia final debe ser elástica, similar a la masa del pan.
  3. Para comprobar que hemos alcanzado el punto adecuado, tomamos una pequeña porción y la estiramos formando una torta fina.
  4. En mi hogar, lo habitual es preparar la masa la noche anterior. Si es invierno, la dejamos reposar en el bol tapada con un paño hasta el día siguiente. En verano, la guardamos en el refrigerador cubierta con film.
  5. Al día siguiente, sacamos la masa con antelación si estaba en el frigorífico y comenzamos a calentar el aceite para freír.
  6. Con ayuda de un rodillo, vamos formando tortitas, asegurándonos de dejarlas finas para que se hinchen al freírlas. Freímos por ambos lados y las colocamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  7. Una vez fritas, podemos acompañarlas con lo que deseemos, ya sea leche, leche con cacao o chocolate. Incluso en mi pueblo, algunas familias las disfrutan como almuerzo.
  8. ¡Espero que os animéis a prepararlas y disfrutéis de este auténtico manjar culinario! No podréis resistiros a su sabor delicioso y su textura irresistible.
Imagen de las Asopaipas

Espero que os haya gustado esta exquisita receta de las Asopaipas. Estoy seguro de que, una vez las probéis, se convertirán en un verdadero deleite para vuestro paladar. Ya sea para el desayuno, la merienda o incluso como almuerzo, estas tortitas fritas son un auténtico manjar que os transportará a la tradición y los sabores de mi pueblo.

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No dudéis en experimentar con diferentes acompañamientos, desde leche hasta chocolate, para disfrutar de esta delicia de múltiples formas. Os animo a que las preparéis y compartáis con vuestros seres queridos, creando momentos inolvidables alrededor de la mesa.

¡Aventuraos en la cocina y dejad que el aroma y el sabor de las Asopaipas os conquisten una y otra vez! ¡Buen provecho!

Imagen de las Asopaipas

Asopaipas Tortas de Masa Frita

Jose Manuel
Receta tradicional de las conocidas como tortas de Masa frita elaboradas a partir de la masa del pan.
5 from 5 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Desayuno
Cocina Española, Estepeña
Raciones 6 personas
Calorías 349 kcal

Equipment

  • Amasadora
  • Sartén grande

Ingredientes
  

  • 500 gramos Harina
  • 1 vaso de agua templada
  • 1 cdta Sal
  • Un buen chorreón de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclamos en una amasadora los 500 gramos Harina, el vaso 1 vaso de agua templada, 1 cdta Sal y un Un buen chorreón de aceite
  • Amasamos durante unos minutos. Si vemos necesario más agua se le añade. Es importante que nos quede una masa elástica y fina.
  • Podemos hacerlas el día anterior y dejar toda la noche reposando.
  • Aunque también se pueden hacer el mismo día.
  • Se extienden y formamos tortas muy finas.
  • Freímos en abundante aceite hasta que se inflen y queden bien doradas.

Notas

Podemos añadir a la masa semillas de ajonjolí o sésamo.
También al final regar con un poco de chocolate fundido.

Nutrition

Calorías: 349kcalCarbohidratos: 64gProteina: 8gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 0.3mgSodio: 16mgPotasio: 222mgFibra: 5gVitamina A: 179IUVitamina C: 0.01mgCalcio: 114mgHierro: 6mg
Keyword masa frita, panes, sopaipillas, tortas fritas
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Si quieres conocer otros artículos parecidos a Asopaipas Tortas de Masa Frita puedes visitar la categoría Recetas de pan, masas dulces y bollería.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Toni M. dice:

    Buagg yo las como desde pequeño y siempre me las hace mi madre y eso que tengo 36 tacos. Buenisimas con azucar y mojadas en cafe con leche de pequeño me ponia malo comiendo tantas.

  2. Unknown dice:

    Soy argentina, mendocina, y es una receta típica de mi tierra, allí las llamamos sopaipillas, indudablemente tiene que ser una herencia española. Se suelen hacer en invierno, cuando lleve para acompañar los típicos mates, parte fundamental de nuestro folklore, eso sí con una pequeña variante, en vez de aceite lleva un poquito de manteca de vaca.

  3. Unknown dice:

    Hola José Manuel.
    Vivo en Marchena pero soy nativo de Écija.
    Alli se llama sopepilla.
    Vuestro vocablo se acerca más al original tartésico-bereber de nuestros ancestros andaluces.
    Gracias por tu gran trabajo.
    Huan.
    Zalú.

  4. Unknown dice:

    Hola,a través de otro blog el visto el tuyo,pero mas que nada porque ponía asopaipas,mi abuela que era de Palenciana (Cordova),las hacia y eran buenísimas,las comíamos con chocolate y eran un manjar,con mi madre lo hablamos hace tiempo de hacerlas pero no tenia la receta,gracias a ti las volveremos hacer! Un saludo!

  5. José Manuel dice:

    Gracias a ti. Saludos.

  6. María Pilar Cortés García dice:

    Mi madre también las hacia,.Que buenas!!! Pero nos gustaba con miel de caña,.Yo también se las he hecho muchas veces a mis hijos de pequeños,

    1. Jose Manuel dice:

      Muchas Gracias por tu comentario. Aquí se han hecho también de toda la vida. Las comemos sobre todo con chocolate.

  7. Maribel dice:

    5 stars
    Qué fácil de hacer y acompañadas de un rico chocolate.... buenisimo

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Para mi es de lo mejor. Gracias.

  8. Guillermina dice:

    Mi tía abuela hacía Tortas Fritas . Receta muy simil6a esta y estaban riquísimas con chocolate

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias. Esto con un chocolate es una delicia.

5 from 5 votes

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