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Sopa de Legumbres con Calabaza
hace 7 años · Actualizado hace 1 año
![Imagen de la Sopa de Legumbres con Calabaza](https://asopaipas.com/wp-content/uploads/2023/01/Sopa-de-Legumbres-con-Calabaza-copia-1024x811-1.jpg)
Las Legumbres en casa siempre han tenido mucha importancia en nuestra mesa. El plato de hoy es una deliciosa sopa con legumbres, verduras y la calabaza que toma un papel muy importante.
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Es un plato sencillo, la única grasa que tiene es el aceite de oliva, pero muy sabroso. La receta a continuación. Espero que os guste.
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Índice
Ingredientes de la Sopa de Legumbres con Calabaza
- 200 gramos de garbanzos
- 200 gramos de alubias blancas
- 350 gramos de calabaza
- 150 gramos de judías verdes
- 1 puerro
- 1 tomate
- Caldo de verduras
- Un poco de nata
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
La receta en vídeo
Elaboración de la receta
Picamos el puerro muy fino y en aceite que hemos calentado en una sartén sofreímos hasta que quede bien pochado. Los garbanzos y las alubias los hemos dejado en remojo toda la noche anterior. Los echamos en una olla junto con la calabaza troceada, las judías verdes, el puerro sofrito y el tomate que hemos pelado anteriormente. Lo cubrimos de agua y llevamos al fuego.
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Dejamos el tiempo suficiente hasta que las legumbres queden bien tiernas, el tomate lo podemos triturar para que la sopa quede más fina. Salpimentamos y añadimos un poco de nata, dejando hervir unos minutos más antes de servir.
![Sopa de Legumbres con Calabaza](https://asopaipas.com/wp-content/uploads/2022/12/Sopa-de-Legumbres-con-Calabaza-II-copia-1024x719.webp)
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Que rica sopa y bien rica en vitaminas que es.Saludos.
Uma sopa muito reconfortante , para mim daria uma refeição
Esta uma delicia.Somos también en casa unos fans de las legumbres.
Una sopa muy apetecible.
saludos
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