Revuelto de Habas con Jamón

06/07/2022 · Actualizado: 18/01/2024

Imagen del Revuelto de Habas con Jamón

El Revuelto de Habas con Jamón es un clásico de la gastronomía Andaluza y otras zonas de España. Es un plato sencillo, donde se aprovecha la recogida de las habas frescas y con pocos elementos se prepara una gran receta.

Ya he dicho en muchas ocasiones que me encantan este tipo de preparaciones, fáciles y con pocos ingredientes, pero consiguiendo grandes resultados. Con este plato también aumentamos nuestro recetario de recetas con legumbres.

Como siempre he dicho es importante que este tipo de cocina no se pierda y que pase a nuestros hijos, que sigan cocinando en casa y que no se acostumbre a comprar cocina preparada, algo que últimamente se está volviendo cada vez más habitual.

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Índice

Ingredientes del revuelto de Habas con Jamón

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar para preparar este plato tan delicioso y sencillo

  • 300 g de habas
  • 200 g de jamón
  • 4 huevos
  • 4 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de Oliva

La receta en vídeo

Arriba la receta de hoy en vídeo para disfrutar de un plato delicioso. No te pierdas recetas tradicionales y caseras en mi canal de YouTube para disfrutar de cocina casera y tradicional. No olvides de darle a la campanita.

Imagen del Revuelto de Habas con Jamón

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Elaboración de la receta

A continuación los pasos que vamos a seguir; primero elaboramos el plato y finalizamos el revuelto de habas con jamón.

Elaboramos el revuelto de habas con jamón

  1. Troceamos los dientes de ajo en porciones pequeñas.
  2. Calentamos aceite en una sartén amplia y sofreímos. Es importante tener cuidado que no se nos queme el ajo para que no de sabor amargo al final plato.
  3. A continuación incorporamos el jamón y dejamos también otros segundos para que se vaya salteando.
  4. Seguimos con las habas que rehogamos con el jamón y el ajo unos minutos más.
  5. Añadimos también sal teniendo en cuenta que ya tiene sal del jamón

Finalizamos el revuelto de habas con jamón

  1. Para finalizar el plato añadimos los huevos que previamente hemos batido con un poco de sal.
  2. Añadimos los huevos a la mezcla anterior y a fuego medio y removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
  3. Cuando observemos que los huevos estén cuajado servimos inmediatamente.
Imagen del Revuelto de Habas con Jamón

¿Con qué acompañamos este revuelto de Habas con Jamón?

Imagen de los Filetes de Pollo a la Napolitana

Para acompañar este plato hoy vamos a elegir unos Filetes de Pollo a la Napolitana. Una receta perfecta para acompañar nuestro revuelto de hoy. El pollo empanado con su salsa de tomate y queso fundido es una delicia para el paladar que os va a sorprender si no lo habéis probado. Disfrutar de esta gran receta que os animo a meter en vuestro recetario.

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Imagen del Revuelto de Habas con Jamón

Revuelto de Habas con Jamón

Jose Manuel
De nuevo volvemos con un plato de la cocina tradicional Andaluza con este revuelto de habas con jamón. Un plato espectacular que no te puedes perder.
5 from 5 votes
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Primer plato
Cocina Andaluza, Española
Raciones 4 personas
Calorías 340 kcal

Equipment

  • 1 sartén amplia

Ingredientes
  

  • 300 gramos Habas
  • 200 gramos Jamón Serrano
  • 4 Huevos
  • 4 Dientes de ajo
  • Sal
  • AOVE

Elaboración paso a paso
 

  • Troceamos los 4 Dientes de ajo
  • Calentamos AOVE y freímos el ajo. Tenemos que tener cuidado que no se queme
  • Añadimos los 200 gramos Jamón Serrano y rehogamos junto con el ajo
  • Pasado un tiempo seguimos con los 300 gramos Habas y rehogamos también con lo anterior.
  • Incorporamos los 4 Huevos batidos y añadimos a la mezcla anterior. Dejamos que se vaya cociendo hasta que los huevos cuajen.
  • Si es necesario se añade un poco de Sal. Servimos inmediatamente.

Video

Notas

Me encanta acompañar este plato con un poco de vinagre a la hora de servir.

Nutrition

Calorías: 340kcal
Keyword huevos, jamón, legumbres
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    Me encanta este plato sencillo de elaborar, no tiene ninguna complicación y te lo puedes comer en cualquier época del año.
    El jamón le dá muy sabor.
    Me gusta mucho. Gracias por compartir.

    1. Jose Manuel dice:

      Gracias. Este es mu rico.

      1. Belén dice:

        5 stars
        Mmmmmmmmm
        Este plato es todo un éxito por su sabor, su textura.
        Este plato nos gustó mucho en casa.
        Lo volveré a realizar.
        Es perferfecto para cuando llevas prisas.
        O incluso cuando estás a dieta y no sabes que comer. Como tienes que comer pocas calorías.
        García por compartir.
        Un beso

        1. Jose Manuel dice:

          5 stars
          Es una delicia. Gracias.

  2. Guillermina dice:

    5 stars
    Mi plato preferido en la época de habas. Me recuerda a mi pasado con mi familia

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Me acuerdo allí en Baza con las habas que tenéis mucha tradición.

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