Tortas de Polvorón
hace 12 años · Actualizado hace 3 días
Las Tortas de Polvorón son una delicia tradicional que se disfruta especialmente en las festividades de Navidad en España. Su sabor suave y su textura desmenuzable las han convertido en uno de los dulces más queridos de la repostería navideña. Su origen se remonta a tiempos antiguos, donde la combinación de harina, manteca de cerdo y azúcar, junto con el toque de vino dulce, daba como resultado un bocado irresistible.
Hoy en día, las Tortas de Polvorón son una receta clásica que se encuentra en casi todas las familias, especialmente en aquellas que siguen la tradición de prepararlas de manera casera. Esta receta no solo captura la esencia de la tradición española, sino que también nos permite disfrutar de un dulce con historia en la comodidad de nuestro hogar.
La versión casera de estas tortas de polvorón ofrece la oportunidad de personalizar la receta, pero siempre manteniendo la magia de los ingredientes tradicionales. Hoy, con esta receta, podrás hacer tus propias tortas en casa y sentirte como un auténtico experto repostero.
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Tortas de Polvorón
Las Tortas de Polvorón son un dulce tradicional español, con una textura desmenuzable, hechas a base de harina, manteca de cerdo, azúcar glas y un toque de vino de Pedro Ximénez. Son perfectas para las fiestas navideñas y fáciles de preparar en casa.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Tostar los granos de ajonjolí y la matalahúga en una sartén, evitando que se quemen.
- Dejar que se enfríen y luego triturar hasta que estén pulverizados.
- En un bol grande, mezclar todos los ingredientes secos: harina, azúcar glas, canela, levadura química, ajonjolí y matalahúga.
- Añadir la manteca de cerdo y el vino de Pedro Ximénez. Amasar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro.
- Cortar la masa en formas con un cortapastas.
- Colocar las formas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Precalentar el horno a 150 grados y hornear las tortas durante 25 minutos.
- Sacar las tortas del horno y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Nutrición
Video
Notas
Las Tortas de Polvorón son un dulce fácil de hacer y perfecto para cualquier celebración. Con pocos ingredientes, pero de gran sabor, seguro que se convertirán en una receta imprescindible en tu cocina. ¡Anímate a prepararlas y disfrutar del resultado!
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Consejos para preparar la receta de las Tortas de Polvorón
- No dejes que el ajonjolí o la matalahúga se quemen al tostarlos, ya que pueden amargar la masa.
- Asegúrate de que la manteca de cerdo esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien con los demás ingredientes.
- Si prefieres un toque de sabor más intenso, puedes añadir más vino de Pedro Ximénez, pero no exageres para que la masa no quede demasiado húmeda.
- Las tortas deben ser finas, ya que tienden a ser muy crujientes y desmenuzables cuando están demasiado gruesas.
Preguntas frecuentes sobre las Tortas de Polvorón
¿Puedo hacer las tortas de polvorón sin vino de Pedro Ximénez?
Sí, aunque el vino le da un sabor especial, puedes sustituirlo por otro vino dulce o incluso agua si prefieres una versión sin alcohol.
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Mantecados de Harina de Castañas¿Puedo usar mantequilla en lugar de manteca de cerdo?
La mantequilla puede sustituir a la manteca de cerdo, pero el sabor y la textura no serán exactamente los mismos. La manteca de cerdo es más tradicional y da una mayor desmenuzabilidad.
¿Cuánto tiempo puedo conservar las tortas de polvorón?
Las tortas de polvorón pueden mantenerse bien hasta una semana en un recipiente hermético. Si vives en un clima cálido, guárdalas en el frigorífico.
¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa un día antes y dejarla reposar en la nevera. Asegúrate de envolverla bien en film transparente para que no se seque.
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Aceitados¿Es posible añadir otros sabores a las tortas de polvorón?
Claro, puedes experimentar añadiendo esencia de almendra o ralladura de limón para un toque diferente. La receta básica admite muchas variaciones.
Curiosidades:
- El polvorón tiene su origen en la Edad Media, y se cree que fue llevado a la península ibérica por los musulmanes.
- El vino de Pedro Ximénez es una variedad de vino dulce de Jerez, famosa por su sabor intenso y profundo.
- En algunas regiones de España, las tortas de polvorón son elaboradas con almendras, lo que les da un toque extra de sabor y textura.
- Durante las fiestas navideñas, las tortas de polvorón son tan populares que muchas familias las preparan en grandes cantidades para regalar a amigos y familiares.
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José Manuel dice:Yo supongo que no es difícil de encontrar. En el mercadona la vendén como anís en grano Saludos
- Mariluz Piñeiro dice:
Vivan los dulces de Navidad de toda la vida, qué cosa más rica!!!
- Manderley de GuindillayCanela dice:
Me encantan este tipo de tortas con un cafelito por la tarde.
Besos
José Manuel Deja una respuesta
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