Mousse de Chocolate

hace 7 años · Actualizado hace 2 meses

Imagen de la Mousse de Chocolate

 Volvemos con un postre que es un clásico de la repostería Francesa, me refiero a la Mousse de Chocolate. El resultado de este postre de cuchara va a depender de la calidad el chocolate que usemos a la hora de prepararlo. Yo me he decidido por uno al 70 por ciento que le va a dar un sabor intenso a chocolate.

El que nos quede cremoso y lleno de aire depende de las claras, que es importante que las montemos muy bien para darle aire. Conozcamos la receta de esta mousse de chocolate al estilo de la marca Francesa Bonne Maman.

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Índice

Ingredientes de la Mousse de Chocolate

  • 250 gr. de chocolate al 70 por ciento
  • 200 gramos de nata
  • 60 gramos de azúcar
  • 7 yemas de huevo
  • 10 claras

La Receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Comenzamos fundiendo el chocolate. Para ello calentamos la nata y echamos las onzas del chocolate en ella. Removemos hasta que veamos que está bien fundida. A continuación incorporamos las yemas de huevo. De nuevo volvemos a mezclar hasta que estén integradas.

Montamos las claras a punto de nieve. Le añadimos a continuación el azúcar y seguimos montando. Estas claras las vamos a incorporar a la mezcla de chocolate, con suavidad y poco a poco. Vertemos en los recipientes y dejamos en el frigorífico unas horas antes de consumir.

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Imagen de la Mousse de Chocolate

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. CHARO dice:

    la textura es espectacular, me encanta

  2. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Qué delicia y con esta textura ha de ser perfecta.
    Besos.

  3. Nenalinda dice:

    Ains madre pero como me tientas con lo que me gusta el chocolate ,ya mismo me llevo la receta a pendientes seguro esta de rexupete ademas de quedarte de relujo.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapo.

  4. Unknown dice:

    Espectacular, muy delicioso

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