Morenitos Blancos o Morenitos con Chocolate Blanco. Una pasta deliciosa.

28/12/2018 · Actualizado: 12/12/2023

Imagen de los Blanquitos

Hace unos días compartí con vosotros los clásicos Morenitos, unas pastas de manteca de cerdo y vino blanco cubiertas con chocolate. En la receta de hoy solo cambia un ingrediente, sustituimos el chocolate negro por chocolate blanco y ahora los llamamos Morenitos Blancos o Morenitos con Chocolate Blanco.

El resultado es también delicioso y se puede convertir en un postre ideal para las fiestas Navideñas en las que estamos. En la web también podemos encontrar otras delicias como estas Deliciosas de Almendra o los ricos Mazapanes de Soto

Una idea que puse en práctica es simplemente preparar unos pocos con chocolate negro y otros con chocolate blanco para que cada uno consuma el que más le guste. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes  de los Morenitos Blancos

  • 500 gramos de harina
  • 200 gramos de manteca de cerdo
  • 125 gramos de vino blanco
  • 60 gramos de azúcar
  • Una pizca de sal

Para la cobertura:

  • 200 gramos de chocolate blanco
  • 40 gramos de aceite de girasol

La receta en vídeo

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Imagen de los Blanquitos
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Cómo hacer los Morenitos Blancos o Morenitos de Chocolate Blanco

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de HorneadoTiempo Total
FácilNoche anterior30-35 minutos12 horas + 35 minutos
  1. Preparación de la masa:
    • Derretir la manteca de cerdo y dejar enfriar ligeramente.
    • Incorporar gradualmente el vino blanco, la sal, el azúcar y la harina.
    • Amasar la mezcla durante unos minutos hasta obtener una masa fina y bien integrada.
    • Envolver la masa con papel film y refrigerar durante toda la noche para permitir que repose y se desarrolle su sabor.
  2. Preparación para trabajar la masa:
    • Sacar la masa del refrigerador y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora.
    • Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
  3. Estirar y cortar la masa:
    • Usar un rodillo para extender la masa hasta alcanzar un grosor máximo de 1,5 o 2 centímetros.
    • Utilizar un cortapastas para crear formas deseadas y colocarlas en una bandeja para hornear con papel pergamino.
  4. Proceso de horneado:
    • Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que los morenitos blancos adquieran un tono dorado.
  5. Enfriamiento y cobertura:
    • Sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
    • En este punto, preparar la cobertura derritiendo chocolate con aceite de girasol.
  6. Toque final:
    • Cubrir los morenitos blancos con la cobertura de chocolate de manera uniforme.
    • Dejar que la cobertura se enfríe y se endurezca antes de servir.
Consejo
Temperatura de Ingredientes: Asegúrate de que la manteca de cerdo esté a temperatura ambiente antes de mezclarla con el vino blanco, la sal, el azúcar y la harina. Esto facilitará la creación de una masa más homogénea.
Reposo Nocturno: No omitas el paso de refrigerar la masa durante toda la noche. Este reposo permite que los sabores se mezclen y que la masa adquiera una textura más firme, lo que contribuirá al resultado final de los morenitos blancos.
Precisión en el Grosor: Al extender la masa, controla el grosor con un rodillo para asegurarte de que no exceda los 1,5 o 2 centímetros. Esto garantizará que los morenitos blancos se horneen de manera uniforme, logrando una textura y sabor equilibrados.
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Algunas preguntas frecuentes sobre los Morenitos Blancos

¿Puedo sustituir la manteca de cerdo por otro tipo de grasa?

Sí, puedes utilizar manteca vegetal o mantequilla como alternativa a la manteca de cerdo. Esto puede afectar ligeramente el sabor y la textura de la masa.

¿Es necesario dejar reposar la masa durante toda la noche?

Sí, el reposo durante toda la noche en el refrigerador permite que la masa se desarrolle y adquiera un mejor sabor. Este paso también facilita el manejo de la masa al día siguiente.

¿Puedo reducir el tiempo de reposo en el refrigerador?

Aunque se recomienda un reposo prolongado para obtener mejores resultados, puedes intentar reducir el tiempo de reposo a unas pocas horas si estás limitado por el tiempo. Sin embargo, la masa puede no tener la misma calidad en sabor y textura.

¿Puedo congelar la masa para usarla más tarde?

Sí, puedes congelar la masa envuelta en papel film durante un período más largo. Asegúrate de descongelarla completamente en el refrigerador antes de continuar con el proceso de estirar y cortar.

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¿Puedo usar otro tipo de vino en lugar de vino blanco?

Sí, puedes experimentar con otros tipos de vino, preferiblemente vinos blancos secos. Esto puede afectar el sabor de la masa, así que elige uno que complementa tus preferencias personales.

¿Puedo hornear los morenitos blancos en una bandeja sin papel pergamino?

Sí, puedes hornear directamente en una bandeja engrasada. El papel pergamino facilita la limpieza y evita que los morenitos blancos se peguen, pero no es estrictamente necesario.

¿Cómo puedo saber cuándo los morenitos blancos están listos en el horno?

Deberían adquirir un tono dorado después de unos 30-35 minutos de horneado. Puedes hacer la prueba del palillo insertándolo en el centro; si sale limpio, están listos.

¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate con leche para la cobertura?

Sí, puedes usar chocolate negro si prefieres un sabor más intenso. Asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar en la receta de la masa si decides hacer este cambio.

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Morenitos Blancos o Morenitos con Chocolate Blanco. Una pasta deliciosa.

Jose Manuel
Deliciosos morenitos blancos con una masa fina y crujiente, cubiertos con chocolate blanco. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 12 horas
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 12 horas 35 minutos
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 10 personas
Calorías 539 kcal

Equipment

  • Rodillo para amasar
  • Cortapastas
  • Papel film.
  • Bandeja para horno con papel pergamino
  • Rejilla para enfriar

Ingredientes
  

  • 500 g de harina
  • 200 g de manteca de cerdo
  • 125 g de vino blanco
  • 60 g de azúcar
  • Pizca de sal

Para la cobertura:

  • 200 g de chocolate blanco
  • 40 g de aceite de girasol

Elaboración paso a paso
 

  • Derretir la manteca de cerdo y dejar enfriar.
  • Mezclar con vino blanco, sal, azúcar y harina. Amasar y refrigerar toda la noche.
  • Sacar y reposar. Precalentar horno a 180°C.
  • Estirar la masa, cortar formas y colocar en la bandeja.
  • Hornear por 30-35 minutos hasta que estén dorados.
  • Enfriar y preparar cobertura derritiendo chocolate con aceite de girasol.
  • Cubrir morenitos y dejar enfriar.

Video

Notas

Asegúrate de que la manteca esté a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
El reposo nocturno mejora la textura y el sabor de la masa.
Controla el grosor al estirar la masa para una cocción uniforme.
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Nutrition

Calorías: 539kcalCarbohidratos: 56gProteina: 6gGrasa: 31gGrasa saturada: 12gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 14gColesterol: 23mgSodio: 20mgPotasio: 120mgFibra: 1gAzúcar: 18gVitamina A: 6IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 48mgHierro: 2mg
Keyword manteca de cerdo, mantecados, morenitos, navidad
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Alba dice:

    Muy ricos!! te robo un par!

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