Magdalenas de Aceite de Oliva de Baza
hace 14 años · Actualizado hace 9 meses
Seguimos con el ciclo de Baza, y en este caso otro tipo de magdalenas que encuentras no sólo en Navidad si no a lo largo de todo el año en las panaderías de esta ciudad.
Elaboradas con aceite de oliva y ralladura de limón nos quedan deliciosas, tiernas y jugosas, ideales para las fechas que vienen ahora.
Pasemos a conocer la receta. De nuevo gracias la Web de Ricardo Cañabate.
Índice
Ingredientes de las magdalenas de aceite de oliva de Baza
- 10 huevos
- 500 gramos de aceite de oliva frito
- 500 gramos de azúcar
- Raspadura de uno o dos limones
- Un poco de canela
- 500 gramos de harina de repostería
- 4 sobres de gaseosa
Elaboración de la receta
En un primer momento vamos a freír el aceite con un trozo de cascara de limón. Dejamos enfriar totalmente.
Batimos los huevos con el aceite y el azúcar hasta que doble el volumen. Incorporamos a continuación la ralladura de los limones y la canela. Por último incorporamos la harina cernida en la que hemos mezclado los sobres de gaseosa.
Procuramos no llenar mucho los moldes y espolvoreamos al final con azúcar. Vamos a hornear a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar un poco dentro del horno sin abrir antes de sacarlas.
En mi blog también puedes encontrar otras recetas como estas Magdalenas de Estepa.
Magdalenas de Aceite de Oliva de Baza
Nos vamos a la ciudad de Baza (Granada) para descubrir y conocer como preparan por allí las magdalenas. Un rico bizcocho esponjoso y tierno que no te puedes perder.
Ingredientes
Elaboración
- Antiguamente freían el aceite con una cáscara de limón y dejaban enfriar. Hoy en día no es necesario si usamos un aceite de calidad.
- Batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que doble su volumen.
- Seguimos con la canela y la ralladura de los limones
- Continuamos con la harina cernida que tiene incorporada los sobres de gaseosa y mezclamos muy bien
- Llenamos los moldes sobre ¾ partes de su capacidad.
- Horno a 180º grados y cocemos las magdalenas unos 30 minutos.
- Dejamos enfriar antes de consumir.
Nutrición
Notas
Recomiendo la visita de la ciudad de Baza (Granada) para conocer su gastronomía y repostería, la cual es muy rica y variada, además de una ciudad preciosa.
¿Has probado esta receta?
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Fermin Sánchez dice:Yo no se si será por el aceite de Baza o será por tus manos, pero el caso es que se ven deliciosas estas magdalenas.
Un abrazo.- Nadji dice:
Avec l'huile d'olive, ces madeleines doivent être délicieuses.
Je t'en prends une.
A très bientôt - Unknown dice:
Qué maravilla de magdalena, tienen un corte espectacular Jose!!
me llevo un par para la merienda, ok?
un besotee - Finuca Casado dice:
Me gustan mucho las magdalenas y si llevan canela, más todavía. Te han quedado preciosas.
Yo, aquí, no encuentro la gaseosa....bueno La Casera, sí. He leído en algunos blogs, casi todos del sur, lo de la gaseosa, pero no sé lo que es. ¿Es levadura?. Si tienes un rato, me lo cuentas. Porque lo mismo es un ingrediente que he visto un montón de veces pero lo conozco con otro nombre.
Besos.
- José Manuel dice:
A ver como te explico, no se si tendrás un mercadona cerca de casa, allí venden unos paquetitos para hacer gaseosas, esos mismo sobreso se dividen en dos, se usan los dos cuando digo 4 sobres al final en total son 8. No se si te sonará los sobres del tigre, es lo mismo. Sirven como levadura y también se usan para el azúcar invertido.
Saludos
Fermin Sánchez Deja una respuesta
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