Arroz con Leche Cremoso

Creo que el postre de hoy es un clásico de la repostería Española, el arroz con leche receta tradicional, aunque sus orígenes los podemos situar en Asturias, es un postre que se ha extendido por toda la geografía, a veces con pequeñas variaciones  otras pues exactamente igual.

En mi casa es un clásico por Semana Santa, es un postre que no puede faltar por estas fechas, es una tradición, como si faltara algo.

Desde niño ha sido uno de mis postres favoritos, lo esperaba con deseo por esas fechas, y me gustaba añadirle un poco de leche, manías que tiene uno, lo quería un poco caldoso, de otra forma no me gustaba.

No es complicado de preparar, pero implica mucha paciencia. Tenemos que hacerlo a fuego suave, poco a poco hasta conseguir que el arroz nos quede tierno, este punto es importante, no debemos de tener prisa, ese es el truco para conseguir un arroz con leche clásico, tierno y delicioso.

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Pero como muchos postres hay diferentes formas de prepararlo, en este caso lo vamos a hacer de dos formas diferentes para que tu elijas la que más te gusta. En el primer caso como dije la más tradicional y en el segundo otra forma de prepararlo pero que también el resultado es delicioso.

Ingredientes del arroz con leche

• 1500 gramos de leche
• 150 gramos de arroz
• 150 gramos de azúcar
• Piel de limón
• Un palo de canela
• 30 gramos de Mantequilla
• Canela molida

La receta en vídeo

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Elaboración del arroz con leche cremoso

1. En un cazo mediano, vierte 2 tazas de leche y agrega la piel de limón y el palo de canela. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio para que la leche se infusione con los aromas de estas especias. Esto dará un sabor delicioso al arroz con leche.
2. Reduce el fuego a bajo y añade 1 taza de arroz de grano corto a la leche infusionada. Es importante usar arroz de grano corto, ya que tiene más almidón y contribuirá a que el arroz con leche sea más cremoso.
3. No dejes de remover constantemente el arroz mientras se cocina a fuego muy suave. El arroz puede pegarse al fondo del cazo, así que asegúrate de estar atento y remover con una cuchara de madera o una espátula.
4. A medida que el arroz se vaya cocinando y ablandando, agrega 1/2 taza de azúcar. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia personal, pero recuerda que el arroz con leche suele ser ligeramente dulce.
5. Una vez que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte de la leche, retira el palo de canela y la piel de limón. Estos ingredientes ya habrán impartido su delicioso sabor al arroz con leche.
6. En el momento final, cuando el arroz esté en su punto y haya alcanzado la textura cremosa deseada, añade 2 cucharadas de mantequilla. La mantequilla le dará una riqueza adicional al arroz con leche y lo hará aún más suave y delicioso.
7. Reparte el arroz con leche en cuencos individuales o en un tazón grande, según tu preferencia. Espolvorea generosamente canela molida por encima del arroz, esto realzará el aroma y le dará un toque decorativo.
8. Para obtener la mejor consistencia cremosa, es recomendable refrigerar el arroz con leche durante varias horas, hasta que esté bien frío. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la textura se vuelva más suave y cremosa.
9. Si en el momento de servir, notas que el arroz con leche se ha secado un poco en el refrigerador, puedes añadir un poco de leche adicional para recuperar la cremosidad deseada.
10. Disfruta de este exquisito arroz con leche cremoso como postre o merienda. ¡Seguro que será todo un éxito entre tus familiares y amigos!

Espero que disfrutes de esta receta deliciosa y cremosa de arroz con leche receta tradicional. ¡Buen provecho!

Ingredientes del arroz con leche cremoso

• 1000 gramos de leche
• 200 gramos de nata
• 120 gramos de arroz
• 120 gramos de azúcar
• Piel de limón
• Un palo de Canela
• Canela para espolvorear

La Receta en Vídeo

Otra versión del arroz con leche receta tradicional cremoso

El arroz con leche y nata es un postre tradicional de la cocina española. Se prepara cocinando el arroz en leche con azúcar y añadiendo nata para darle una textura aún más cremosa. Este postre es muy popular en toda España y se consume tanto en invierno como en verano. Conozcamos esta deliciosa versión.

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1. Preparación del arroz: Enjuaga el arroz de grano corto bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Luego, colócalo en una olla con agua y llévalo a ebullición. Cocina el arroz durante unos 10 minutos hasta que esté parcialmente cocido. Escúrrelo y reserva.
2. Aromatizar la leche: En un cazo mediano, combina leche, nata, la piel de un limón (solo la parte amarilla) y un palo de canela. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto para infusionar los sabores de la piel de limón y el palo de canela en la leche.
3. Cocina a fuego suave: Reduce el fuego y añade el arroz parcialmente cocido a la mezcla de leche aromatizada. Remueve bien para que el arroz se mezcle con la leche y los sabores.
4. Incorpora el azúcar: Añade azúcar a la mezcla de arroz y leche, ajustando la cantidad según tu gusto. Remueve bien para que el azúcar se disuelva y endulce todo el arroz con leche.
5. Cocción lenta: Continúa cocinando el arroz a fuego suave, removiendo constantemente para evitar que el arroz se pegue al fondo del cazo. La cocción lenta y el removido constante ayudarán a que el arroz libere su almidón y adquiera una textura cremosa.
6. Retira los aromas: Una vez que el arroz esté casi tierno y haya alcanzado una textura cremosa, retira el palo de canela y la piel de limón. Estos ingredientes habrán aportado su sabor y aroma al arroz con leche.
7. Vierte en recipientes: Vierte el arroz con leche en cuencos individuales o en un recipiente grande, según tus preferencias.
8. Espolvorea canela: Espolvorea generosamente con canela molida por encima del arroz con leche. La canela añadirá un aroma irresistible y un toque de sabor adicional.
9. Enfría en el frigorífico: Deja enfriar el arroz con leche a temperatura ambiente y luego colócalo en el frigorífico durante algunas horas o hasta que esté bien frío. La refrigeración permitirá que los sabores se intensifiquen y que el arroz adquiera su consistencia cremosa característica.
10. Disfruta del arroz con leche cremoso: Una vez bien frío, sirve el arroz con leche en porciones individuales y disfruta de este exquisito postre cremoso. Puedes decorar con un poco más de canela en la parte superior antes de servir, si lo deseas.

¡Ahora puedes saborear esta receta arroz con leche cremoso hecho en casa!

Arroz con Leche Cremoso

Jose Manuel

Arroz con leche cremoso infusionado con piel de limón y canela, servido frío y espolvoreado con canela molida.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 45 minutos min

Plato Postre

Cocina Asturiana, Española

Raciones 6 personas

Calorías 358 kcal

Equipment

• Cazo o olla mediana.
• Cuchara de madera o espátula para remover.

Ingredientes

  

• 1000 gramos de leche
• 200 gramos de nata
• 120 gramos de arroz de grano corto
• 120 gramos de azúcar
• Piel de limón solo la parte amarilla.
• 1 palo de canela
• Canela molida para espolvorear

Elaboración paso a paso

 

• Enjuagar el arroz de grano corto bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón.
• Cocinar 120 gramos de arroz de grano corto en agua hirviendo durante unos 10 minutos hasta que esté parcialmente cocido.
• Escurrir el arroz y reservar.
• En un cazo mediano, mezclar 1000 gramos de leche, 200 gramos de nata, la Piel de limóny el 1 palo de canela.
• Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
• Reducir el fuego y añadir el arroz parcialmente cocido, removiendo constantemente.
• Cocinar a fuego suave hasta que el arroz esté tierno y la mezcla se vuelva cremosa.
• Agregar 120 gramos de azúcary continuar cocinando hasta que se disuelva.
• Retirar el palo de canela y la piel de limón.
• Verter el arroz con leche en recipientes individuales o uno grande.
• Espolvorear con canela molida por encima.
• Dejar enfriar en el frigorífico durante varias horas antes de consumir.

Video

Notas

Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor.
La cocción lenta y el removido constante son clave para obtener una textura cremosa.
El tiempo de frigorífico puede variar según la cantidad de arroz y la profundidad del recipiente utilizado. Asegúrate de que esté bien frío antes de servir.

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Arroz con leche y nata

El arroz con leche y nata es un postre tradicional de la cocina española. Se prepara cocinando el arroz en leche con azúcar y añadiendo nata al final para darle una textura aún más cremosa. Este postre es muy popular en toda España y se consume tanto en invierno como en verano.

Para preparar el arroz con leche y nata, primero se cuece el arroz en leche con azúcar hasta que esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Luego, se añade la nata y se cocina a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Se puede aromatizar con canela, vainilla o cáscara de limón, según el gusto de cada persona.

El resultado final es un postre delicioso y reconfortante. El arroz con leche y nata tiene un sabor dulce y suave, con una textura cremosa que se deshace en la boca. Es perfecto para disfrutarlo solo o acompañado de frutas frescas, como fresas o plátanos.

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Además de su sabor exquisito, el arroz con leche y nata también tiene beneficios nutricionales. El arroz es una fuente de energía y fibra, mientras que la leche y la nata aportan calcio y proteínas. Este postre es ideal para aquellos que buscan un capricho dulce pero también cuidan su alimentación.

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