Enchiladas Suizas. Una Auténtica Delicia Mexicana
hace 9 años · Actualizado hace 9 meses
Las Enchiladas Suizas son un plato icónico de la gastronomía mexicana que combina sabores intensos y texturas irresistibles. Este plato se caracteriza por su cremosidad y el toque fresco de los tomatillos, creando una experiencia culinaria que conquista a cualquier amante de la cocina. Es una receta ideal para disfrutar en familia o sorprender a tus amigos con algo especial.
Lo mejor de esta receta es que no necesitas ser un experto en la cocina para prepararla. Aunque puede parecer un poco elaborada, con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos que te compartimos, lograrás unas enchiladas de restaurante en tu propia casa. Además, la salsa de tomatillo con chile serrano aporta un equilibrio perfecto entre acidez y picante.
Si eres un apasionado de la cocina mexicana, esta receta te enamorará. Con ingredientes frescos y un toque de queso gratinado, las Enchiladas Suizas se convertirán en una de tus preparaciones favoritas. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo hacerlas paso a paso.
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Enchiladas Suizas. Una Auténtica Delicia Mexicana
Las Enchiladas Suizas son un plato tradicional mexicano que combina tortillas rellenas de pollo, cubiertas con una salsa de tomatillo cremosa y queso gratinado. Este delicioso plato ofrece un equilibrio perfecto entre lo cremoso, lo picante y lo fresco, ideal para cualquier ocasión especial.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- En una cacerola grande, coloca el pollo, la cebolla, los ajos y los chiles. Cubre con abundante agua y lleva a ebullición. Cocina durante 20 minutos.
- Retira los ingredientes cocidos y trit2. Retira los ingredientes cocidos y tritu00fára en una batidora junto con los tomatillos hasta obtener una salsa homogénea.
- En una sartén con un poco de aceite, rehoga la salsa de tomatillo durante 10 minutos. Añade la mitad de la nata agria y cocina 10 minutos más.
- Mientras tanto, desmenuza el pollo y resérvalo.
- Calienta aceite en una sartén ancha. Fríe las tortillas durante unos segundos por cada lado, evitando que queden demasiado crujientes. Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Rellena las tortillas con el pollo desmenuzado, enrróllalas y colócalas en un recipiente apto para horno.
- Vierte la salsa de tomatillo por encima de las tortillas y espolvorea el queso Gruyère rallado.
- Gratina en el horno a 200 °C durante 10 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Sirve caliente con una cucharada extra de nata agria por encima.
Nutrición
Video
Notas
- Asegúrate de usar ingredientes frescos para obtener el mejor sabor.
- Si no encuentras tortillas de maíz, opta por las de trigo, pero intenta que sean de buena calidad.
- Esta receta es ideal para personalizarla según tus preferencias: experimenta con los niveles de picante o el tipo de queso.
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Consejos para preparar Enchiladas Suizas
- Si no encuentras tomatillos frescos, puedes usar tomatillos enlatados. Solo asegúrate de escurrirlos bien antes de usarlos.
- Para un sabor más intenso, asa los tomatillos, los chiles y los ajos antes de triturarlos.
- Acompaña las enchiladas con arroz rojo o frijoles refritos para un plato más completo.
- Ajusta la cantidad de chile serrano según tu tolerancia al picante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo rostizado en lugar de hervido?
Sí, el pollo rostizado es una excelente alternativa para ahorrar tiempo y aportar un sabor adicional a las enchiladas. Su textura también combina muy bien con la salsa.
¿Qué puedo usar si no tengo sour cream?
Puedes sustituir la sour cream por yogur griego natural o crema ácida. Ambas opciones mantienen la cremosidad y el equilibrio de la receta.
¿Las enchiladas se pueden preparar con anticipación?
Claro. Puedes preparar las tortillas rellenas y la salsa por separado, luego montarlas justo antes de hornear para un resultado fresco y delicioso.
¿Qué otro queso puedo usar si no encuentro Gruyère?
El queso mozzarella o Monterey Jack son buenas opciones para gratinar, ya que se derriten fácilmente y aportan un sabor suave.
¿Se pueden hacer las enchiladas sin horno?
Sí, puedes gratinar el queso en una sartén con tapa a fuego medio-bajo. Esto es útil si no tienes horno o prefieres un método rápido.
Curiosidades sobre las Enchiladas Suizas
Las Enchiladas Suizas tienen su origen en la fusión de la cocina mexicana con la europea. Su nombre hace referencia al uso de queso y crema, ingredientes comunes en Suiza.
El tomatillo es un ingrediente clave en la gastronomía mexicana. Aunque pertenece a la familia de los tomates, su sabor es más ácido y su textura más firme.
Esta receta se popularizó en restaurantes de Ciudad de México durante el siglo XX y, desde entonces, se ha convertido en un clásico internacional.
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La Cocinera Mileurista dice:Que ricas estas enchiladas rellenas de queso, perfecto para una cena.Saludos.
La Cocinera Mileurista Deja una respuesta
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