Ensalada de Patatas con Bacón

Volvemos de nuevo con receta sencilla, sabrosa y fresca, ideal para cualquier época del año y para estos días de verano que nos viene.

Esta ensalada es de origen Alemán y combina muy pocos ingredientes;  patatas, bacón, cebolla y perejil, y aliñada con un poco de aceite y vinagre para el acabado.

La receta como he dicho rápida de preparar y también se puede convertir en una excelente y sencilla cena o en un estupendo primer plato en un almuerzo. Conozcamos la Ensalada de Patatas con Bacon.

Ingredientes de la Ensalada de Patatas con bacón

• 3-4 patatas
• 200 gramos de bacón
• 1 cebolla
• Perejil
• Sal
• AOVE Oleoestepa

La receta en vídeo

Elaboración de la receta

Lo primero es cortar las patatas en rodajas, lo haremos en rodajas un poco gruesas para que después no se deshagan mucho. Ponemos a hervir abundante agua con sal y dejamos cocer el tiempo necesario hasta que queden bien tiernas. Escurrimos y dejamos que se enfríen.

Por otro lado vamos a trocear la cebolla lo más fino posible. También cortamos el bacón y el perejil, reservando para más tarde.

En una sartén sin aceite rehogamos el bacon hasta que se nos quede crujiente. Reservamos y le quitamos el aceite.

En esa misma sartén con un poco de aceite del bacón pochamos la cebolla hasta que nos quede bien transparente.

Aliñamos las patatas con aceite y vinagre. Incorporamos la mezcla de cebolla y bacón mezclando bien y por último el perejil. Servimos o reservamos en el frigorífico hasta el  momento de comer.

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