Tumbet Mallorquín. Receta Tradicional

Viajamos a las Islas Baleares para conocer su interesante y variada gastronomía. Hoy vamos a conocer el Tumbet Mallorquín, un plato de verduras acompañado en esta ocasión, como me explico una amiga de las Islas, de filetes de Lomo de Cerdo.

El plato no es complicado de preparar, pero si muy entretenido. Hay que ir friendo todas las verduras en tandas, que es lo que entretiene un poco. Pero al final, merece la pena,. Nos queda un delicioso y completo plato que no va a decepcionar a nadie. Conozcamos la receta.

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Ingredientes del Tumbet Mallorquín

• 2-3 patatas
• 2 calabacines
• 2 berenjenas
• 4 pimientos verdes
• 8 filetes de lomo de cerdo
• 300 g de salsa de Tomate
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra

La receta en vídeo

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Cómo hacer Tumbet Mallorquín

1. Corte de Verduras:
   • Comience cortando las verduras en rodajas finas, evitando que sean demasiado gruesas.
   • Incluya patatas, calabacines y berenjenas en el proceso. Trocee los pimientos según su preferencia.
2. Fritura de Verduras:
   • En una sartén con abundante aceite, fría las verduras por separado para garantizar una cocción adecuada.
   • Comience con las patatas, continúe con los pimientos y calabacines, y finalmente añada las berenjenas.
   • Coloque las verduras fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. Preparación de Filetes de Lomo:
   • En la misma sartén, freír los filetes de lomo previamente salpimentados hasta que estén dorados y bien cocidos.
4. Montaje del Tumbet Mallorquín:
   • En un recipiente amplio, disponga las diversas verduras en capas, creando una presentación atractiva.
   • Coloque los filetes de lomo fritos en la capa superior.
5. Cobertura con Salsa de Tomate:
   • Cubra generosamente el Tumbet Mallorquín con salsa de tomate a su gusto.
   • La salsa de tomate no solo añade sabor, sino que también completa la presentación y da un toque jugoso al plato.
6. Toque Final:
   • Sirva el Tumbet Mallorquín templado para disfrutar al máximo de sus sabores intensos y texturas variadas.

Este delicioso plato, el Tumbet Mallorquín, ofrece una combinación de verduras frescas y filetes de lomo, todo armonizado con una sabrosa salsa de tomate. ¡Una experiencia culinaria única que refleja la autenticidad de la cocina mallorquina!

Algunas preguntas frecuentes sobre el Tumbet Mallorquín

¿Puedo usar otras verduras en lugar de las mencionadas?

Sí, puedes personalizar el Tumbet Mallorquín según tus preferencias. Algunas opciones adicionales incluyen judías verdes, tomates cherry o champiñones.

¿Se pueden utilizar otros cortes de carne en lugar de filetes de lomo?

Claro, puedes experimentar con diferentes cortes de carne según tus preferencias. Filetes de pollo o incluso pescado pueden ser opciones deliciosas.

¿Cómo puedo hacer la salsa de tomate desde cero?

Para hacer la salsa de tomate casera, cocina cebolla y ajo en aceite, agrega tomates triturados, condimenta al gusto y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.

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¿Hay opciones más saludables para freír las verduras?

Sí, puedes optar por hornear las verduras en lugar de freírlas para una versión más saludable. Utiliza aceite en aerosol y ajusta los tiempos de cocción en consecuencia.

¿Se puede preparar el Tumbet Mallorquín con anticipación?

Sí, puedes preparar las verduras con anticipación y montar el plato poco antes de servir para mantener la textura crujiente. Calienta en el horno si es necesario.

¿Puedo congelar el Tumbet Mallorquín sobrante?

Puedes congelar porciones individuales en recipientes herméticos, aunque ten en cuenta que las verduras pueden perder algo de textura al descongelarse.

¿Se puede ajustar la cantidad de especias según el gusto personal?

¡Absolutamente! Ajusta la cantidad de sal, pimienta u otras especias según tus preferencias individuales.

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¿Hay variantes vegetarianas de esta receta?

Sí, puedes preparar una versión vegetariana omitiendo el lomo y añadiendo más variedades de verduras.

Tumbet Mallorquín. Receta Tradicional

Jose Manuel

Tumbet Mallorquín: Un plato tradicional mediterráneo con capas de verduras fritas, filetes de lomo y salsa de tomate, logrando una combinación sabrosa y texturas contrastantes.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Plato Primer plato

Cocina Baleares, Española

Raciones 4 personas

Calorías 463 kcal

Equipment

• Sartén grande para freír
• Recipiente amplio para montar
• Utensilios de corte (cuchillos, tabla)
• Papel absorbente
• Cucharas y espátulas para cocinar

Ingredientes

  

1x2x3x

• 2-3 patatas
• 2 calabacines
• 2 berenjenas
• 4 pimientos verdes
• 8 filetes de lomo de cerdo
• 300 g de salsa de tomate
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para freír

Elaboración paso a paso

 

• Cortar las patatas, calabacines, berenjenas y pimientos en rodajas.
• Freír cada tipo de verdura por separado en aceite caliente. Reservar en papel absorbente.
• Salpimentar los filetes de lomo y freír hasta dorar.
• En un recipiente amplio, hacer capas con las verduras y colocar los filetes de lomo encima.
• Cubrir todo con salsa de tomate al gusto.
• Servir templado y disfrutar.

Video

Notas

Experimenta con otras verduras según tu preferencia.
Puedes hornear las verduras en lugar de freírlas para una versión más saludable.
La salsa de tomate casera añade un toque especial.

Nutrition

Calorías: 463kcalCarbohidratos: 62gProteina: 23gGrasa: 16gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 36mgSodio: 417mgPotasio: 2445mgFibra: 16gAzúcar: 20gVitamina A: 1311IUVitamina C: 207mgCalcio: 98mgHierro: 4mg

Keyword lomo de cerdo, verduras

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