Champiñones Smetana

Mi hija mayor vuelve a meterse en la cocina para compartir este plato de la Cocina Rusa. Una preparación sencilla y llena de sabor donde el protagonista principal es el champiñón y la salsa que da nombre al plato, la Smetana.

Una receta diferente  que se puede convertir en un gran entrante o primer plato y además fácil de preparar. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de los Champiñones Smetana

• 500 gramos de champiñones
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 cucharada de perejil
• Sal
• Pimienta

Para la Smetana:

• 50 gramos de yogur natural
• 50 gramos de nata para montar

La Receta en vídeo

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Elaboración de los Champiñones Smetana

Lavamos y secamos muy bien los champiñones. Quitamos el extremo del tallo y cortamos por la mitad. Fundimos a continuación la mitad de la mantequilla en una sartén donde echamos los champiñones, que los tenemos a fuego lento durante 15 minutos. Retiramos y reservamos para más tarde.

Picamos la cebolla y el perejil y sofreímos en el resto de mantequilla durante unos 10 minutos. Escurrimos los champiñones y echamos a la sartén con la cebolla y el perejil. Por otra parte mezclamos el yogur con la nata y añadimos a los champiñones. Salpimentamos, dejamos cocer cinco minutos y servimos.

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