Solomillo a la Pimienta Negra

hace 5 años · Actualizado hace 4 meses

Imagen del Solomillo a la Pimienta Negra

¿Quién no ha deleitado su paladar con este clásico en alguna ocasión? Esta exquisita tapa de Solomillo a la Pimienta Negra es omnipresente en los bares sevillanos, y cada establecimiento tiene su versión única. Te resultará imposible resistirte a empapar pan en este plato delicioso. Por supuesto en mi web vas a encontrar otras recetas deliciosas como esta Prueba de Cerdo Ibérica, o un Solomillo Ibérico a la Naranja, el Jabalí en Salsa de Naranja o un rico Venado en Salsa.

La receta es sencilla pero sublime. Un sofrito magistral con nata, un toque de alcohol y, por supuesto, una carne de alta calidad que eleva el plato a la excelencia. Puedes optar por acompañarlo con unas crujientes patatas fritas o disfrutarlo en su esplendor, solo, como a mí me gusta, sin agregar calorías innecesarias.

Cada detalle se revela en el vídeo, y estoy seguro de que quedará encantado con esta versión del solomillo a la pimienta negra.

Imagen del Solomillo a la Pimienta Negra
Índice

Ingredientes del Solomillo a la Pimienta Negra

  • 500 gramos de solomillo
  • 300 gramos de nata
  • 1 cebolla grande
  • Mantequilla
  • Un poco de coñac
  • Pimienta en grano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

La receta en vídeo

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Cómo se hace el Solomillo a la Pimienta Negra

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil15 minutos40 minutos55 minutos
  1. Comienza el proceso preparando la cebolla a tu gusto, picándola en trozos del tamaño que prefieras.
  2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva junto con una generosa porción de mantequilla. Sofríe la cebolla hasta que adquiera un tono dorado y se vuelva transparente, lo que realza su sabor.
  3. En el siguiente paso, agrega a la sartén la nata, los granos de pimienta, la sal y el caldo de pollo. Deja que la mezcla repose a fuego suave durante unos minutos antes de retirarla del fuego.
  4. Mientras tanto, en otra sartén espaciosa, procede a freír los trozos de solomillo, previamente sazonados con sal y pimienta. Luego, añade una copa de coñac y permite que el alcohol se evapore, impartiendo un toque único al plato.
  5. Fusiona los filetes dorados con la sabrosa salsa que has preparado anteriormente, asegurándote de incorporar todos los jugos y sabores.
  6. Cocina a fuego suave durante al menos 40 minutos, permitiendo que la carne alcance una textura tierna y absorba los aromas de la salsa.
  7. No olvides ajustar el nivel de sal según tus preferencias antes de servir este delicioso solomillo a la pimienta negra.

Este método detallado asegura que cada paso contribuya a la perfección de este plato clásico, resaltando el sabor único del solomillo a la pimienta negra. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria que deleitará tu paladar!

ConsejoDescripción
1. Elección de la carneOpta por solomillo de alta calidad para garantizar una textura tierna y un sabor excepcional en tu plato.
2. Control del tiempo de cocciónVigila cuidadosamente el tiempo de cocción de la carne y la salsa. Los 40 minutos a fuego suave aseguran la ternura perfecta.
3. Ajuste de sazón al finalRealiza ajustes finales en la cantidad de sal antes de servir para personalizar el plato según tus preferencias.
Imagen del Solomillo a la Pimienta Negra

Algunas preguntas frecuentes sobre el solomillo a la pimienta

¿Puedo usar otra carne en lugar de solomillo para esta receta?

Sí, aunque el solomillo es una elección popular, puedes experimentar con otras carnes como filete de res o ternera según tus preferencias personales.

¿Es necesario usar coñac en la receta de solomillo a la pimienta negra?

El coñac añade un sabor distintivo, pero si prefieres evitar el alcohol, puedes omitirlo o sustituirlo por caldo de carne para mantener el rico sabor.

¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la carne en la salsa después de cocinarla?

Se recomienda dejar reposar los filetes en la salsa durante unos minutos antes de servir para que absorban los sabores. Sin embargo, el tiempo puede variar según tu preferencia personal.

¿Puedo congelar el solomillo a la pimienta negra sobrante?

Sí, puedes congelar porciones individuales en recipientes herméticos para disfrutar más tarde. Asegúrate de descongelar adecuadamente antes de recalentar.

¿Hay alternativas para la nata en la salsa?

Sí, puedes usar crema agria o leche evaporada como alternativas a la nata para lograr una textura cremosa en la salsa.

Imagen del Solomillo a la Pimienta Negra

Solomillo a la Pimienta Negra

Jose Manuel
Delicioso solomillo a la pimienta negra con salsa cremosa, perfecto equilibrio de sabores y texturas.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 541 kcal

Equipment

  • Sartén
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar
  • - Recipientes para servir

Ingredientes
  

  • 500 g de solomillo
  • 300 g de nata
  • 1 cebolla grande
  • Mantequilla
  • Un poco de coñac
  • Pimienta en grano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Picar la cebolla y pochar en aceite de oliva con mantequilla hasta dorar.
  • Agregar nata, pimienta, sal y cocinar a fuego suave. Retirar.
  • Freír solomillo salpimentado. Añadir coñac y dejar evaporar.
  • Mezclar filetes con la salsa y cocinar a fuego suave durante 40 minutos.
  • Corregir la sal, servir y disfrutar.

Video

Notas

- Sustituye coñac por caldo de carne para opción sin alcohol.
- Deja reposar la carne en la salsa antes de servir para potenciar sabores.

Nutrition

Calorías: 541kcalCarbohidratos: 6gProteina: 28gGrasa: 43gGrasa saturada: 23gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 14gGrasa Transgénica: 0.3gColesterol: 182mgSodio: 135mgPotasio: 619mgFibra: 1gAzúcar: 4gVitamina A: 1293IUVitamina C: 3mgCalcio: 67mgHierro: 1mg
Keyword pimienta, solomillo, tapas
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Qué rico, con un buen pan para mojar en la salsa esto es un no parar, una delicia.
    Besos.

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