Solomillo Ibérico a la Naranja. Receta

De nuevo he recurrido al recetario de los Fogones Tradicionales para elaborar la receta. Yo he tenido que hacer un cambió por la imposibilidad de conseguir por mi tierra carne de Jabalí, he usado un buen solomillo Ibérico. También me ha servido para usar las naranjas que me hizo llegar la empresa Express Naranja y probarlas con la receta. Tengo que decir que las naranjas son excelentes y con mucho zumo y han dado un sabor muy rico al plato. Al final tengo que decir que la combinación de Solomillo y Naranja resulta genial, os la recomiendo.

Ingredientes del solomillo ibérico a la naranja

• 500 gramos de solomillo entero o cortado en filetes
• 1 vaso pequeño de vino blanco
• 1 vaso pequeño de vino dulce
• Aceite de Oliva
• El zumo de una naranja
• Un poco de azúcar
• Sal
• Pimienta
• 1 o 2 naranjas cortadas en trozos
• Agua

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Elaboración de la receta

Vamos a salpimentar en primer lugar el solomillo a nuestro gusto. En aceite bien caliente vamos a dorar hasta que quede bien dorado. Añadimos entonces los dos tipos de vino, el azúcar, el zumo de naranja y el agua hasta cubrir el solomillo.

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Dejamos a fuego medio durante unos 30-40 minutos, va a depender de como lo hagamos, si entero o en filetes. A diez minutos de finalizar añadimos las naranjas en trozos y dejamos ese tiempo para que tome sabor del conjunto. A la hora de servir podemos acompañar de un puré de patatas.

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