Solomillo Ibérico a la Naranja. Receta

hace 12 años · Actualizado hace 4 meses

Imagen del Solomillo a la Naranja

De nuevo he recurrido al recetario de los Fogones Tradicionales para elaborar la receta. Yo he tenido que hacer un cambió por la imposibilidad de conseguir por mi tierra carne de Jabalí, he usado un buen solomillo Ibérico. También me ha servido para usar las naranjas que me hizo llegar la empresa Express Naranja y probarlas con la receta. Tengo que decir que las naranjas son excelentes y con mucho zumo y han dado un sabor muy rico al plato. Al final tengo que decir que la combinación de Solomillo y Naranja resulta genial, os la recomiendo.

Índice

Ingredientes del solomillo ibérico a la naranja

  • 500 gramos de solomillo entero o cortado en filetes
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • 1 vaso pequeño de vino dulce
  • Aceite de Oliva
  • El zumo de una naranja
  • Un poco de azúcar
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 o 2 naranjas cortadas en trozos
  • Agua

Elaboración de la receta

Vamos a salpimentar en primer lugar el solomillo a nuestro gusto. En aceite bien caliente vamos a dorar hasta que quede bien dorado. Añadimos entonces los dos tipos de vino, el azúcar, el zumo de naranja y el agua hasta cubrir el solomillo.

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Dejamos a fuego medio durante unos 30-40 minutos, va a depender de como lo hagamos, si entero o en filetes. A diez minutos de finalizar añadimos las naranjas en trozos y dejamos ese tiempo para que tome sabor del conjunto. A la hora de servir podemos acompañar de un puré de patatas.

En mi blog puedes encontrar otras recetas como este Solomillo al Ron.

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Imagen del Solomillo a la Naranja

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. María dice:

    Una delicia,con un color espectacular,me ha encantado.Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

  2. Gloria Baker dice:

    se ve riquísimo José Manuel Feliz año lo mejor para ti junto a tu familia para el año proximo:) gloria

  3. Rosa, dice:

    Jose, el solomillo se ve delicioso. Aprovecho por si no nos vemos para desearte una felíz salida y entrada de año.
    Muxuak para ti y los tuyos

  4. Federica Simoni dice:

    un piatto molto gustoso!mi piace!tanti tanti auguri di buon anno!!un abbraccio!

  5. Carmen dice:

    Menudo plato Jose, me gusta mucho la combinación de sabores.
    Un abrazo y feliz año

  6. Maria Dolores dice:

    Un solomillo así siempre queda riquísimo.
    Feliz Año Nuevo Jose Manuel que en el 2012 se cumplan todos tus deseos.
    Besos

  7. Marga Morguix dice:

    ¡Delicioso!. ¡Qué bien le queda la naranja a la carne de cerdo, sobre todo si es ibérico!.
    Te deseo un año 2012 lleno de paz y alegrías. Un besote.

  8. marianna franchi dice:

    Davvero un gran bel piatto, gustosissimo!!! Un abbraccio e auguri di buon anno nuovo!!

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