Saltimbocca alla Romana

Volvemos con la cocina tradicional Italiana y este Saltimbocca alla Romana. El plato de hoy nos cuentan que es originario de Brescia de la región de Lombardía. Es un plato sencillo de preparar y se hizo famoso hace un par de siglos, que es cuando se extendió al resto de Italia.

La idea es muy simple, unos filetes de ternera, con jamón serrano ( en Italia con jamón de Parma), hojas de salvia y un poco de vino blanco. Nosotros por supuesto usaremos nuestro jamón, que es el que vamos a encontrar aquí en las tiendas de alimentación, si tenéis la suerte de encontrar el de Parma, lo podéis preparar con el suyo.

Conejo Frito con Tomate al Estilo Murciano

  El resultado es muy rico y jugoso, un plato que me ha sorprendido bastante, siempre he dicho que en la sencillez está el éxito. Lo podemos acompañar con una buena ensalada, arroz cocido o unas patatas asadas, lo que más nos apetezca.  Espero que os guste este Saltimbocca alla Romana.

Ingredientes de la Saltimbocca alla Romana

• Filetes de Ternera
• Lonchas de jamón
• Hojas de Salvia
• Mantequilla
• Un vasito de vino
• Sal, Pimienta

La receta en vídeo 

Sopa de Lentejas Italiana

Pierino. Sándwich Italiano

Cianfotta Italiana

Elaboración de la receta

Aplastamos un poco los filetes de ternera para que estén más finos. Salpimentamos y sobre ellos ponemos una rodaja de jamón y una hoja de salvia. Agarramos para que no se caigan con un palillo de dientes pequeño.

Venado en Salsa

Calentamos mantequilla en una sartén. Vamos a freír los filetes por ambos lados el tiempo suficiente para que vayan tomando color y se vayan cociendo.

Continuamos agregando el vino  y un poco más de mantequilla. Dejamos un poco más al fuego para que se liguen los sabores y la carne se impregne de ellos. Servimos inmediatamente.

Conejo al Romero

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