Ñoquis a la Romana (Gnocchi alla Romana). Receta

hace 11 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Ñoquis a la Romana

Volvemos a la Cocina Italiana. Viajamos a Roma para este característico plato de la zona del Lacio. Unos sencillos discos de sémola enriquecidos de queso y yemas;  estos ñoquis son diferentes a los habituales que he probado en otras ocasiones, pero totalmente recomendables. La preparación es un poco entretenida pero creo que merece la pena probarlos y saborearlos.

La salsa final con la que lo acompañan es sencilla e ideal para este plato, no necesita más. Seguimos descubriendo un poco más de la gastronomía Italiana, llena de grandes recetas. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Quizás te interesen estas recetas:Macarrones con Pez Espada (Pasta al Quadrucci Di Pesce Spada)Macarrones con Pez Espada (Pasta al Quadrucci Di Pesce Spada)
Índice

Ingredientes de los Ñoquis a la Romana

  • 250 gramos de Sémola de Trigo
  • 1 litro de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 80 gramos de queso parmesano
  • Un poco de mantequilla de mantequilla
  • Sal
  • Nuez moscada

Para la terminación:

  • 30 gramos de queso Gruyere
  • 40 gramos de queso parmesano
  • 80 gramos de mantequilla fundida

Elaboración de la receta

Vertemos la leche en un cazo al fuego con un poco de mantequilla y nuez moscada.  Cuando empiece a hervir incorporamos la sémola de trigo y removemos rápidamente para que no se formen grumos. Dejamos al fuego unos minutos hasta que espese.

Retiramos e incorporamos las yemas de huevo y 80 gramos de queso parmesano. Extendemos sobre sobre una superficie que hemos untado previamente de un poco de aceite. Alisamos y dejamos con un grosor de aproximadamente 1 o 2 centímetros.

Quizás te interesen estas recetas:Hormigas en el Árbol (Mǎyǐ shàng shù)Hormigas en el Árbol (Mǎyǐ shàng shù)

Una vez fría la masa con un cortapastas redondo de unos 5 centímetros de diámetro vamos cortando discos que disponemos sobre una fuente. Rallamos el resto de queso parmesano y el gruyere encima de los ñoquis y la mantequilla fundida por encima de todos los discos. Horneamos a 190 grados durante unos 20-25 minutos hasta que adquieren un bonito color dorado. Servimos inmediatamente.

Imagen de los Ñoquis a la Romana

Quizás te interesen estas recetas:Macarrones con Chorizo. RecetaMacarrones con Chorizo. Receta

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Ñoquis a la Romana (Gnocchi alla Romana). Receta puedes visitar la categoría Recetas pasta.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. eLrinCondeLaTaTa dice:

    Increibles!

  2. nieves dice:

    Qué maravilla y qué lujo de receta. Tienen un brillo y un aspecto, que parece que los estoy saboreando.

    Saludos.

  3. speedy70 dice:

    favolosi, bravissimo!!!!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir