Tarta de Queso y Manzanas (Gâteau au Fromage et Aux Pommes)

Si observáis mi recetario no hay muchas recetas Francesas, no es que reniegue de la cocina francesa la cual tiene muchas cosas interesantes es que reconozco que tanto la Italiana o la Griega tiran mucho más en casa. La de hoy desde el primer momento que la vi me resulto muy interesante y me la apunté en pendientes. La combinación de queso y manzana dan lugar a una tarta salada muy interesante.

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Ingredientes de la Tarta de Queso y Manzana

Para la masa Quebrada:

• 250 gramos de harina
• 5 gramos de sal
• 1 yema de huevo
• 125 gramos de mantequilla
• 50 gramos de agua

Para el relleno:

• 3 huevos
• 500 gramos de nata
• 250 gramos de queso de vaca
• 2 o 3 manzanas Reineta
• 100 gramos de jamón cocido
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada rallada

Elaboración de la receta

Formamos un hueco en la harina donde vamos a poner la sal, la yema de huevo, la mantequilla cortada en pedacitos y el agua. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar en la nevera.

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Procedemos a elaborar el relleno. Batimos los huevos y vamos incorporando la nata líquida.Cortamos el queso, las manzanas y el jamón en dados mezclando con los huevos. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. 

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Precalentamos el horno a 200 grados. Estiramos la masa que teníamos en el frigorífico hasta obtener una masa muy fina. Untamos con mantequilla un molde desmontable y cubrimos con la pasta. Rellenamos con la mezcla de queso  y metemos en el horno, dejamos a 200 grados durante unos 5 minutos y seguidamente reducimos la temperatura  a 180 grados y horneamos durante otros 35-40 minutos. Se sirve caliente.

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