Tarta de Queso y Manzanas (Gâteau au Fromage et Aux Pommes)

hace 11 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen de la tarta de Queso y Manzanas

Si observáis mi recetario no hay muchas recetas Francesas, no es que reniegue de la cocina francesa la cual tiene muchas cosas interesantes es que reconozco que tanto la Italiana o la Griega tiran mucho más en casa. La de hoy desde el primer momento que la vi me resulto muy interesante y me la apunté en pendientes. La combinación de queso y manzana dan lugar a una tarta salada muy interesante.

Índice

Ingredientes de la Tarta de Queso y Manzana

Para la masa Quebrada:

  • 250 gramos de harina
  • 5 gramos de sal
  • 1 yema de huevo
  • 125 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de agua

Para el relleno:

  • 3 huevos
  • 500 gramos de nata
  • 250 gramos de queso de vaca
  • 2 o 3 manzanas Reineta
  • 100 gramos de jamón cocido
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada rallada

Elaboración de la receta

Formamos un hueco en la harina donde vamos a poner la sal, la yema de huevo, la mantequilla cortada en pedacitos y el agua. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar en la nevera.

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Procedemos a elaborar el relleno. Batimos los huevos y vamos incorporando la nata líquida.Cortamos el queso, las manzanas y el jamón en dados mezclando con los huevos. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. 

Precalentamos el horno a 200 grados. Estiramos la masa que teníamos en el frigorífico hasta obtener una masa muy fina. Untamos con mantequilla un molde desmontable y cubrimos con la pasta. Rellenamos con la mezcla de queso  y metemos en el horno, dejamos a 200 grados durante unos 5 minutos y seguidamente reducimos la temperatura  a 180 grados y horneamos durante otros 35-40 minutos. Se sirve caliente.

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Imagen de la tarta de Queso y Manzan

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. José Manuel dice:

    Jejeje, de buenos libros, muy buenos libros

  2. Mariluz Piñeiro dice:

    Buenísima!!! La pinta es increible!!!

  3. Unknown dice:

    Me encantan las tartas saladas y esta combinación es realmente sorprendente. Te sigo desde hace más de un año pero nunca te he escrito nada. He preparado en casa platos tuyos como el pollo agridulce, el mojete de espárragos (por cierto yo he preparado siempre así lo que aquí en huelva se denominan tagarninas) o las patatas a La RiojaNa. Sigue así compartiendo con todos nosotros lo bien que cocinas. Enhorabuena.

  4. daniela64 dice:

    Deliziosa la tua torta di mele e formaggio. Buona serata e buona settimana Daniela.

  5. Nati dice:

    Seguro que el toque de manzana la hace especial. Un besazo.

  6. José Manuel dice:

    Gracias a ti por tus palabras

  7. La cocina de Camilni dice:

    esta tartita de queso salada, me ha resultado muy apropiada para sorprender si tenemos invitados, no conocía esta receta francesa

  8. Geles dice:

    Creía que era una tarta dulce, qué curiosa combinación, muy rica tiene que estar. Besos

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