Tarta de Queso y Manzanas (Gâteau au Fromage et Aux Pommes)

hace 11 años · Actualizado hace 7 meses

Imagen de la tarta de Queso y Manzanas

Si observáis mi recetario no hay muchas recetas Francesas, no es que reniegue de la cocina francesa la cual tiene muchas cosas interesantes es que reconozco que tanto la Italiana o la Griega tiran mucho más en casa. La de hoy desde el primer momento que la vi me resulto muy interesante y me la apunté en pendientes. La combinación de queso y manzana dan lugar a una tarta salada muy interesante.

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Índice

Ingredientes de la Tarta de Queso y Manzana

Para la masa Quebrada:

  • 250 gramos de harina
  • 5 gramos de sal
  • 1 yema de huevo
  • 125 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de agua

Para el relleno:

  • 3 huevos
  • 500 gramos de nata
  • 250 gramos de queso de vaca
  • 2 o 3 manzanas Reineta
  • 100 gramos de jamón cocido
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada rallada

Elaboración de la receta

Formamos un hueco en la harina donde vamos a poner la sal, la yema de huevo, la mantequilla cortada en pedacitos y el agua. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar en la nevera.

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Procedemos a elaborar el relleno. Batimos los huevos y vamos incorporando la nata líquida.Cortamos el queso, las manzanas y el jamón en dados mezclando con los huevos. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. 

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Precalentamos el horno a 200 grados. Estiramos la masa que teníamos en el frigorífico hasta obtener una masa muy fina. Untamos con mantequilla un molde desmontable y cubrimos con la pasta. Rellenamos con la mezcla de queso  y metemos en el horno, dejamos a 200 grados durante unos 5 minutos y seguidamente reducimos la temperatura  a 180 grados y horneamos durante otros 35-40 minutos. Se sirve caliente.

Imagen de la tarta de Queso y Manzan

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Selene dice:

    Que bom aspecto

    Beijinho
    Selene
    http://receitasdaselene.blogspot.pt/

  2. Gnomito dice:

    Una receta sensacional Jose manuel la voy a poner en práctica esta semana a ver que tal me queda. Entiendo que el queso tiene que ser tierno pero sabroso, espero que sea así. Un saludo

  3. Rocio y Josemanuel dice:

    Dios que pinta...!!! Me parece fabulosa la tarta que nos traes Jose...!!!
    Besos

  4. nieves dice:

    Qué maravilla. Manzana, queso y jamón, con su masa quebrada ¡¡fantástica!!

    Saludos.

  5. Unknown dice:

    muy interesante mezcla. Que rico!

  6. José Manuel dice:

    Si un buen queso de vaca, y si es tierno mejor, ahora lo corregiré para indicarlo mejor.

    Saludos

  7. CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dice:

    Vale, vale, siempre ganas! De dónde sacas tanta receta original?

  8. Maria Jose dice:

    Deliciosa estas tartas me encantan, besos

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