Ñoquis a la Romana (Gnocchi alla Romana). Receta
hace 12 años · Actualizado hace 2 años
Volvemos a la Cocina Italiana. Viajamos a Roma para este característico plato de la zona del Lacio. Unos sencillos discos de sémola enriquecidos de queso y yemas; estos ñoquis son diferentes a los habituales que he probado en otras ocasiones, pero totalmente recomendables. La preparación es un poco entretenida pero creo que merece la pena probarlos y saborearlos.
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Macarrones con Pez EspadaLa salsa final con la que lo acompañan es sencilla e ideal para este plato, no necesita más. Seguimos descubriendo un poco más de la gastronomía Italiana, llena de grandes recetas. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
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- 250 gramos de Sémola de Trigo
- 1 litro de leche
- 2 yemas de huevo
- 80 gramos de queso parmesano
- Un poco de mantequilla de mantequilla
- Sal
- Nuez moscada
Para la terminación:
- 30 gramos de queso Gruyere
- 40 gramos de queso parmesano
- 80 gramos de mantequilla fundida
Elaboración de la receta
Vertemos la leche en un cazo al fuego con un poco de mantequilla y nuez moscada. Cuando empiece a hervir incorporamos la sémola de trigo y removemos rápidamente para que no se formen grumos. Dejamos al fuego unos minutos hasta que espese.
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Macarrones con ChorizoRetiramos e incorporamos las yemas de huevo y 80 gramos de queso parmesano. Extendemos sobre sobre una superficie que hemos untado previamente de un poco de aceite. Alisamos y dejamos con un grosor de aproximadamente 1 o 2 centímetros.
Una vez fría la masa con un cortapastas redondo de unos 5 centímetros de diámetro vamos cortando discos que disponemos sobre una fuente. Rallamos el resto de queso parmesano y el gruyere encima de los ñoquis y la mantequilla fundida por encima de todos los discos. Horneamos a 190 grados durante unos 20-25 minutos hasta que adquieren un bonito color dorado. Servimos inmediatamente.
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La cocina de Camilni dice:Los he probado que me o trajeron de Italia, pero no me atrevo ha hacerlos porque los veo complicados..no se.
Te han quedado estupendos- crismas dice:
Te puedes creer que nunca los he comido!! pero, seguro que si me ponen un plato delante de mi como el tuyo lo dejo limpio jajaja!!
Besos - Conchi Zúñiga dice:
Se comen a través de la pantalla.
Realmente maravillosos y eso que acabo de comer, jajaja.
Besos - FELI dice:
Me da a mi que estos noquis me van a gustar con esta variedad de quesos
se ven muy ricos
un saludo
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LA COCINA DE FELI - lola dice:
mira que tengo gana de hacer los ñoquis pero estoy vaguilla, tomo nota de la receta que tienen que ser deliciosos
¡¡besos¡¡
La cocina de Camilni Deja una respuesta
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