Goulash con Champiñones
hace 4 semanas · Actualizado hace 4 semanas
El Goulash es un plato con siglos de historia que, aunque tiene su origen en Hungría, ha sido adoptado y adaptado por numerosas cocinas europeas, entre ellas la alemana. En Alemania, el Goulash con champiñones forma parte de la tradición culinaria familiar y se prepara con cariño en celebraciones, reuniones y domingos fríos en los que apetece algo caliente y reconfortante.
Cada región alemana tiene su propia versión del Goulash. Algunas lo preparan con vino tinto, otras con más verduras o incluso con un toque de crema. La versión que te traigo hoy es especialmente sabrosa gracias a la incorporación de champiñones y un toque de chile que le da una personalidad especial al plato.
Curiosamente, en algunas zonas de Alemania se sirve el Goulash con una guarnición de patatas cocidas o incluso con panecillos de levadura llamados “Semmelknödel”, perfectos para mojar en la salsa. En nuestro caso, te propongo acompañarlo con unas sencillas patatas cocidas que van genial con el conjunto.
Quizás te interesen estas recetas:
Pavo al Pedro XiménezEn mi web puedes encontrar otras recetas como:
- Ternera Stroganoff
- Milanesas de Ternera a la Napolitana en Freidora de Aire
- Berenjenas rellenas de carne de ternera
- Fideos Chinos con Ternera y Verdura
- Guiso de Ternera con Zanahorias
Goulash con Champiñones
Este Goulash con champiñones es un guiso alemán de ternera tierna cocinada lentamente con cebolla, cerveza, nata y un toque de chile. Un plato sabroso y reconfortante, ideal para acompañar con patatas cocidas.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- En una sartén amplia, derrite la mantequilla a fuego alto y sella los dados de ternera hasta que estén dorados por todos lados.
- Añade la cebolla muy picada y sofríe a fuego medio hasta que esté bien pochada y ligeramente caramelizada.
- Incorpora la salsa de tomate, la cerveza, el chile en polvo, el tomillo, la pizca de azúcar, sal y pimienta al gusto.
- Tapa la sartén y deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté muy tierna.
- Mientras tanto, limpia los champiñones y córtalos si son grandes.
- Añade los champiñones al guiso junto con la nata líquida. Cocina unos 15 minutos más hasta que estén tiernos.
- Rectifica de sal y pimienta si es necesario. Decora con perejil picado antes de servir.
- Sirve caliente, acompañado de patatas cocidas.
Nutrición
Video
Notas
El Goulash con champiñones es una receta sencilla pero llena de sabor. Ideal para los días fríos o para sorprender con un plato reconfortante y distinto. No olvides dejar que la carne se cocine con calma: es la clave de su ternura y sabor.
Tried this recipe?
Let us know how it was!Gulash o Goulash húngaro. Historia, receta y secretos de un guiso legendario
Ternera a lo Guadalupe
Carrilleras de Ternera en Salsa de Vino Tinto
Si te ha gustado esta receta, suscríbete a mi canal de YouTube para no perderte ninguna novedad. ¡Cada semana nuevas ideas deliciosas que te sorprenderán!
Consejos para preparar la receta del Goulash con Champiñones
- Usa una carne de calidad, preferiblemente de aguja o morcillo, que se mantenga jugosa tras la cocción lenta.
- Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de chile o sustitúyelo por pimentón dulce.
- Para una textura más cremosa, puedes añadir una cucharada más de nata al final.
- La salsa gana sabor si dejas reposar el guiso unas horas o incluso de un día para otro.
Preguntas frecuentes sobre el Goulash con Champiñones
¿Puedo usar otra carne que no sea ternera?
Sí, puedes usar cerdo o incluso pollo, aunque la ternera aporta una textura y sabor más tradicionales al Goulash alemán.
Quizás te interesen estas recetas:
Conejo Estofado¿Se puede hacer sin nata el goulash con champiñones?
Sí, puedes omitir la nata si prefieres una versión más ligera. También puedes sustituirla por yogur natural o leche evaporada.
¿Qué tipo de cerveza es mejor para la receta del goulash con champiñones?
Una cerveza negra o tipo lager le da profundidad al plato, pero puedes usar la que tengas en casa, siempre que no sea demasiado amarga.
¿Puedo congelar el Goulash con Champiñones?
Sí, este plato se congela muy bien. Solo recuerda enfriarlo completamente antes de guardarlo en el congelador y usar un recipiente hermético.
Quizás te interesen estas recetas:
Albóndigas de Carne Picada (Keftédes)¿Qué guarnición combina mejor?
Las patatas cocidas son la opción clásica, pero también queda muy bien con arroz blanco, fideos o pan rústico para mojar en la salsa.
Curiosidades
- El Goulash es uno de los pocos platos que ha sido adoptado por casi todos los países de Europa Central.
- En Alemania se celebra incluso el “Día del Goulash” en algunos festivales gastronómicos regionales.
- El chile no siempre está presente en las recetas originales, pero en esta versión aporta un giro moderno y sabroso.
- La cerveza en la cocina alemana no solo es bebida, también ingrediente esencial en muchas recetas tradicionales.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Goulash con Champiñones puedes visitar la categoría Recetas con carne y otras aves.
Guiso de Ternera con Zanahorias. Un clásico Francés
Gulash o Goulash húngaro. Historia, receta y secretos de un guiso legendario
Costillas a la Miel
Solomillo de Cerdo con Ciruelas
Magret de Pato con Salsa de Vinagre Balsámico. Un Clásico Elegante para Sorprender
Carne Con Tomillo. Sabores tradicionales de siempre
wada dice:Qué buena pinta.. no soy muy carnívora pero a este plato no le hago ascos jeje..Besos
- María dice:
Buenisima receta, tanto la carne como la salsa me han paracido como siempre una delicia. Besicos
- María Alonso dice:
Qué bueno se ve y eso que yo el goulash...Ya está con tu receta me animo.
Besinos - foodtravelandwine dice:
Y un buen pan para esa salsita!!.....delicioso!....Abrazotes, Marcela
- ♥ Ana dice:
Con lo carnívora que soy me encanta ésta receta, además los champiñones le dan un sabor magnífico, el pan al lado y ¡¡a disfrutar!!
Besotes
wada Deja una respuesta
Quizás te gusten estas otras recetas