Trofie a la Ligure

hace 4 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen del Trofie a la Ligure

Volvemos con la pasta y sus posibilidades para combinar diferentes ingredientes. Viajamos de nuevo a Italia para conocer este tipo de pasta conocida como Trofie, y en esta ocasión Trofie a la Ligure, aunque como siempre os indico, si no sois capaces de obtenerla, podéis usa otra que os guste más, el resultado será el mismo y el plato no cambiará en esencia.

El plato de hoy combina diferentes elementos que lo convierten en un plato de pasta distinto a los que habéis probado. Por un lado patatas, por otro judías y para la salsa elaboraremos un pesto de piñones delicioso que será el toque final del plato

Por supuesto en mi web también encontraréis otras preparaciones donde la pasta es la protagonista como esta Pasta con Pollo y Calabacines, esta Pasta Vesubio con Calabacines y Jamón Ibérico, los Cavatappi Chicken Pasta o la deliciosa Pasta alla Gricia.

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Un plato sencillo, lleno de sabor y otra manera de disfrutar de la pasta, una forma diferente de disfrutar de una cocina distinta. Conozcamos a continuación estos deliciosos Trofie a la Ligure, estoy seguro de que os sorprenderá.

Índice

Ingredientes de los Trofie a la Ligure

  • 350 gramos de pasta tipo Trofie
  • 200 gramos de patatas
  • 150 gramos de judías verdes
  • Albahaca
  • 60 gramos de queso parmesano
  • 50 gramos de piñones
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de Oliva

La receta en vídeo

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Elaboración de los Trofie a la Ligure

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
FácilMenos de 15 minutosAproximadamente 15 minutosAlrededor de 30 minutos
  1. Ponemos a hervir bastante agua con sal. El agua salada será esencial para sazonar todos los elementos de nuestra receta y realzar sus sabores cuando se mezclen más tarde.
  2. En ese agua vamos a cocer las judías y las patatas al mismo tiempo durante unos 15 minutos aproximadamente. Asegúrate de que las judías estén tiernas pero aún crujientes, y las patatas se puedan atravesar con un tenedor con facilidad. Esta cocción conjunta permitirá que los ingredientes se impregnen con los sabores de la salmuera.
  3. Cocemos también la pasta, siguiendo el tiempo indicado por el fabricante. Observa las instrucciones del paquete de pasta trofie para lograr una cocción al dente. Una vez cocida, añadimos la pasta a la olla junto con las patatas y las judías. Permitimos que los sabores se entremezclen mientras continúan cocinándose.
  4. Preparamos el pesto mientras los ingredientes anteriores se cocinan. En un vaso de licuadora, colocamos albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Trituramos hasta obtener una crema homogénea. Podemos añadir una pizca de sal para realzar los sabores.
  5. Incorporamos el pesto a los ingredientes anteriores. Mezclamos suavemente, permitiendo que los sabores vibrantes del pesto se combinen con las judías, las patatas y la pasta. Cocinamos a fuego suave durante unos minutos, permitiendo que los sabores se fusionen armoniosamente.
  6. Retiramos del fuego y escurrimos la mezcla. Dejamos que los aromas del pesto impregnen cada componente, creando una fusión de sabores auténticos.
  7. Nuestra Trofie a la Ligure está lista para ser disfrutada. Sirve este plato italiano tradicional en platos individuales o en una fuente para compartir. Cada bocado estará lleno del frescor de la albahaca, la textura de las judías y las patatas, y la riqueza del pesto casero.
  8. ¡Disfruta de esta auténtica experiencia culinaria inspirada en la región de Liguria en Italia! Cada elemento de esta receta, desde las judías hasta el pesto, se unirá para crear una deliciosa combinación que cautivará tus sentidos, no te pierdas los Trofie a la Ligure.
Imagen del Trofie a la Ligure

Algunas preguntas frecuentes sobre los Trofie a la Ligure

¿Puedo sustituir la pasta Trofie por otro tipo de pasta?

Si no puedes encontrar Trofie, puedes optar por otra pasta de forma similar, como fusilli o trenette. Sin embargo, ten en cuenta que la Trofie tiene una textura y capacidad de retención de salsa distintivas, por lo que la experiencia podría variar ligeramente con otro tipo de pasta.

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¿Puedo hacer el pesto con ingredientes distintos?

¡Por supuesto! El pesto es versátil y puedes adaptarlo según tus preferencias. Si no tienes albahaca fresca, puedes usar espinacas, rúcula u otras hierbas. Los piñones pueden ser reemplazados por nueces o almendras. Experimenta para encontrar la combinación de sabores que más te guste.

¿Cómo puedo almacenar sobras de Trofie a la Ligure?

Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes calentarlas en el microondas o en una sartén a fuego suave. Es posible que desees añadir un poco más de aceite de oliva o pesto para mantener la humedad y los sabores frescos.

Imagen del Trofie a la Ligure

Trofie a la Ligure

Jose Manuel
Receta de Trofie a la Ligure con pesto fresco, patatas y judías verdes. Una fusión auténtica de sabores italianos que deleitará tus sentidos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Primer plato
Cocina Italiana
Raciones 4 personas
Calorías 489 kcal

Equipment

  • Olla grande
  • Procesador de alimentos o licuadora
  • Utensilios de cocina estándar.

Ingredientes
  

  • 350 gramos de pasta tipo Trofie
  • 200 gramos de patatas
  • 150 gramos de judías verdes
  • Albahaca fresca
  • 60 gramos de queso parmesano rallado
  • 50 gramos de piñones
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Aceite de Oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Hierve agua en una olla grande y añade sal.
  • Agrega las 150 gramos de judías verdes y 200 gramos de patatas cortadas en trozos. Cocina por unos 15 minutos hasta que estén tiernas pero aún firmes.
  • Añade 350 gramos de pasta tipo Trofie a la misma olla y cocina según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente.
  • Mientras tanto, prepara el pesto: en un procesador de alimentos, mezcla Albahaca fresca, 60 gramos de queso parmesano, 2 dientes de ajo, 50 gramos de piñones y aceite de oliva hasta obtener una crema suave.
  • Escurre los ingredientes cocidos y mezcla en una sartén grande.
  • Incorpora el pesto al conjunto de ingredientes y calienta a fuego suave mientras mezclas.
  • Asegura que los sabores se combinen durante unos minutos.
  • Sirve y disfruta.

Video

Notas

Esta receta combina la textura única de la pasta Trofie con el frescor del pesto casero y la suavidad de las patatas y judías verdes. Ajusta la cantidad de sal y aceite de oliva según tus preferencias. El queso parmesano añade un sabor intenso, mientras que los piñones aportan un toque crujiente. ¡No olvides activar la campanita para estar al tanto de más deliciosas recetas en nuestro canal!

Nutrition

Calorías: 489kcal
Keyword pasta, pesto, piñones, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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