Pan de Leche Segunda Variación
hace 15 años · Actualizado hace 11 meses
Me gustaría compartir una deliciosa receta de pan de leche que encontré en el libro "El Aprendiz de Panadero". Esta es la segunda variación de los panes de leche; la primera ya la compartí en el foro de Mundorecetas, pero aquí la presentaré también.
Elaboré unos bollitos de hamburguesa (pesando 85 gramos cada uno), pero pueden adaptarse según tus preferencias: panecillos (50 gramos), pan de molde (dividiendo la masa en dos partes) o incluso hot dogs (85 gramos). También en mi web puedes encontrar otras recetas de panes como este pan de viena.
Quizás te interesen estas recetas:Pan Blanco Casero: Tierna Tentación ArtesanalA continuación, te explicaré cómo lograr que este pan quede esponjoso y tierno. Es ideal para hamburguesas o para disfrutar en el desayuno con Nutella, mermelada o cualquier otro acompañamiento que te guste. Además, su sabor a pan de leche lo hace aún más delicioso y es una receta que vamos a incluir en nuestro recetario de panes.
Ingredientes del Pan de Leche Segunda Variación
- 540 Gramos de harina
- 10 gramos de sal
- 45 gramos de azúcar
- 6 gramos de levadura en polvo para panadería
- 45 gramos de huevo ligeramente batido
- 55 gramos de mantequilla fundida
- 350 gramos de leche entera
- Un huevo batido para pintar
- Semillas de Sésamo y Amapola
Cómo hacer Pan de Leche Segunda Variación
- En un recipiente, mezcla todos los ingredientes, comenzando por los líquidos si utilizas una panificadora. Amasa la masa durante aproximadamente 12 minutos para lograr una consistencia suave y homogénea.
- Deja fermentar la masa durante aproximadamente 2 horas, o hasta que doble su tamaño. Cubre el recipiente con un paño limpio y colócalo en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.
- Pasado el tiempo de fermentación, divide la masa en porciones según tus preferencias: ya sea para hacer hamburguesas, hot dogs, panecillos u otras opciones. Cubre las porciones con un paño y deja que fermenten durante unos 30 minutos adicionales.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 175°C si vas a hacer pan de molde, o a 205°C si prefieres panecillos o hamburguesas.
- Pinta los bollitos con huevo batido y espolvorea semillas de sésamo o amapola por encima, para agregar un toque extra de sabor y presentación.
- Coloca los panecillos en el horno precalentado y hornéalos durante unos 15 minutos. Si estás haciendo pan de molde, el tiempo de cocción será de aproximadamente 40 minutos. Asegúrate de que estén dorados y crujientes.
- Una vez horneados, retira los panes del horno y déjalos enfriar durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que se asienten y desarrollen su textura y sabor característicos.
¡Disfruta de tu delicioso pan de leche recién hecho! Puedes utilizarlo para hamburguesas, acompañarlo con Nutella o mermelada en el desayuno, o como más te guste. Te animo a que te pases por mi canal de YouTube para conocer más deliciosas propuestas que te van a sorprender. No olvides darle a la campanita.
Quizás te interesen estas recetas:Asopaipas Tortas de Masa FritaAlgunas preguntas frecuentes sobre el pan de Leche
¿Qué es el pan de leche?
El pan de leche es un tipo de pan suave y tierno, enriquecido con leche, que le confiere un sabor y una textura distintivos.
¿Cuál es la diferencia entre el pan de leche y otros tipos de pan?
La principal diferencia radica en el uso de leche en la receta del pan de leche, lo que le otorga un sabor más dulce y una textura más suave y esponjosa.
Quizás te interesen estas recetas:Bollos Sevillanos: Pan Tradicional con un Toque Especial¿Qué variaciones se pueden hacer con la receta básica de pan de leche?
Se pueden hacer diversas variaciones al añadir ingredientes como pasas, nueces, chips de chocolate, canela o incluso aromas como vainilla o ralladura de limón para darle un toque personalizado al pan de leche.
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de bollitos de pan de leche. ¡Anímate a probarla y déjame tus comentarios y opiniones! Me encantaría saber cómo te ha ido y si has realizado alguna variación creativa. Si te ha gustado, no olvides dejar tu valoración con estrellitas para compartir tu experiencia con otros entusiastas de la cocina. ¡Que tengas mucho éxito en tus aventuras culinarias y hasta la próxima receta deliciosamente esponjosa!
Pan de Leche Segunda Variación
Equipment
- Horno
- Amasadora
- Bol de cristal
Ingredientes
- 540 gramos Harina
- 10 gramos Sal
- 45 gramos Azúcar
- 55 gramos Mantequilla fundida
- 6 gramos Levadura prensada
- 45 gramos Huevo ligeramente batido
- 350 gramos Leche
- 1 Huevo para pintar
- Semillas de sésamo o amapola
Elaboración paso a paso
- Comenzamos mezclando los ingredientes líquidos; los 55 gramos Mantequilla fundida, los 45 gramos Huevo ligeramente batido y los 350 gramos Leche
- A continuación añadimos los ingredientes secos; los 540 gramos Harina, los 10 gramos Sal, los 45 gramos Azúcar y los 6 gramos Levadura prensada
- Amasamos durante al menos 12 minutos hasta tener una masa suave y elástica.
- Dejamos fermentar en un bol tapado con un paño al menos 2 horas.
- Cogemos porciones de la masa y le damos forma. De nuevo dejamos fermentar unos 30 minutos debajo de un paño.
- Si vamos a preparar bollitos precalentamos el horno a 205 grados.
- Pintamos los bollitos con 1 Huevo para pintar y espolvoreamos con Semillas de sésamo o amapola
- Cocemos durante unos 15 minutos
- Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
Notas
Nutrition
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Lo tengo que hacer en cuanto pueda
Mmmmmmmmm.
Me gusta el pan del día, está más tierno.
Me encanta los bollos de leche, incluso los puedes acompañar de nocilla, mantequilla, mermelada, o lo que nuestra imaginación lo requiera.
Tienen que estar riquísimos, solos y acompañados más todavía.
Gracias por compartir.
Un beso.
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