Panecillos de Avena. Receta
hace 14 años · Actualizado hace 2 años
Esta receta es un experimento mío para probar la harina de avena, teniendo como base la receta clásica del pan. De nuevo no he usado masa madre, así que os va a resultar muy sencilla de hacer. Como he dicho ya antes, tenía ganas desde hace tiempo de probar este tipo de avena, y es importante saber que por si sola saldría un pan muy pesado porque no tiene gluten, así que la he combinado con la harina de fuerza de trigo.
Al final he obtenido unos panecillos muy suaves y con un sabor muy interesante. Para los que nunca han experimentado con esta harina, la podéis encontrar en cualquier herboristería sin ningún problema. Espero que os guste.
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- 250 gramos de harina de fuerza
- 250 gramos de harina de avena
- 12 gramos de levadura prensada
- 15 gramos de leche en polvo
- 10 gramos de sal
- 300 gramos de agua
- 5 gramos de azúcar
Elaboración de la receta
Disolvemos en primer lugar la levadura en un poco de agua templada y añadimos al resto de ingredientes que hemos citado antes. Amasamos hasta obtener una masa fina y homogénea, esto lo hacemos durante unos 10 minutos aproximadamente.
Cubrimos con un paño y dejamos fermentar durante una hora y media o hasta que doble el volumen.Dividimos la masa en porciones de unos 80 gramos. Moldeamos en forma de bola y dejamos reposar durante otros 30 minutos más sobre una placa del horno enharinada.
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El horno lo vamos a precalentar a 250 grados con un recipiente lleno de agua caliente para crear vapor. Antes de hornear las piezas le damos la vuelta. Bajamos la temperatura a 230 grados y horneamos durante unos 15-20 minutos.
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Silvia dice:Jose que se los hice a mis padres y no veas como le gustaron.
Me gustó mucho hacerlos,lástimas que aún no puedo comer pan....nada que saliditos del horno para su casa se fueron...más contentos ellos.
Mil gracias ;))- José Manuel dice:
Silvia, como me alegra de que os guste la receta, es lo que me da más satifasción, ver que las recetsa realmente salen y además gustan.
Saludos y a ver cuando puedes comer un poco de pan.
- Irmina Díaz-Frois Martín dice:
Estos panecillos, con un poco de mantequilla y mermelada, yo me chuparía los dedos.
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