Sopa de Ajo Castellana
hace 6 meses · Actualizado hace 2 meses
La Sopa de Ajo Castellana es un plato que combina sencillez y tradición en cada cucharada. Este clásico de la cocina española, con ingredientes humildes y una preparación sencilla, ha conquistado corazones desde hace generaciones. Su aroma reconfortante y su sabor intenso hacen de esta receta una opción ideal para los días fríos o como un entrante en cualquier comida familiar.
Originaria de Castilla, esta sopa se ha ganado un lugar privilegiado en la gastronomía por su capacidad de transformar ingredientes básicos como el pan, el ajo y el pimentón en una verdadera delicia. En cada región y hogar, la receta puede tener pequeñas variaciones, pero la esencia siempre es la misma: una sopa contundente que alimenta cuerpo y alma.
Si eres amante de los sabores tradicionales y buscas una receta que no solo sea fácil de preparar, sino también deliciosa, esta Sopa de Ajo Castellana es perfecta para ti. Vamos a sumergirnos en esta receta paso a paso para que disfrutes de un plato lleno de historia y sabor.
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Sopa de Ajo Castellana
La Sopa de Ajo Castellana es un plato tradicional español que combina ajo, pan, jamón y huevos en un caldo de pollo o carne, aromatizado con pimentón. Fácil de preparar, es perfecta para reconfortar en los días fríos.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Pela los ajos y láminalos finamente.
- Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y sofríe los ajos a fuego medio, cuidando que no se quemen.
- Añade los taquitos de jamón y remueve, dejando que se cocinen durante unos minutos.
- Incorpora el pimentón dulce y mezcla bien para que no se queme.
- Coloca las rebanadas de pan en la cazuela y déjalas dorar ligeramente junto con los demás ingredientes.
- Vierte el caldo de pollo o carne en la cazuela y remueve bien para integrar los sabores.
- Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos para que el pan se ablande y la sopa espese ligeramente.
- Casca los huevos sobre la sopa y déjalos cocinar hasta que las claras estén cuajadas y las yemas ligeramente cremosas.
- Prueba la sopa y corrige de sal si es necesario antes de servir.
Nutrición
Video
Notas
La Sopa de Ajo Castellana es más que una receta; es un homenaje a la tradición y al ingenio culinario. Con unos pocos ingredientes, puedes preparar un plato que alimenta tanto el cuerpo como el alma. No dudes en experimentar con esta receta para adaptarla a tus gustos personales.
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Consejos para preparar la sopa de ajo Castellana
- Usa pan del día anterior para una textura perfecta en la sopa.
- Si te gusta un toque picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante junto con el dulce.
- Para un sabor más intenso, utiliza caldo casero en lugar de caldo envasado.
- No dejes que los ajos se quemen al sofreírlos, ya que esto podría amargar la sopa.
Preguntas frecuentes sobre la Sopa de Ajo
¿Puedo usar otro tipo de pan?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pan que tengas a mano, aunque el pan rústico o de hogaza es ideal porque se deshace mejor en la sopa y aporta una textura más rica.
¿Se pueden sustituir los huevos por otro ingrediente?
Si prefieres evitar los huevos, puedes agregar garbanzos cocidos o incluso unas tiras de pollo desmenuzado para mantener la consistencia y el aporte proteico.
¿Es necesario usar jamón serrano?
El jamón serrano añade mucho sabor, pero puedes sustituirlo por chorizo en rodajas o incluso prescindir de él para una versión vegetariana.
¿Se puede hacer la sopa con antelación?
Sí, puedes prepararla con antelación, pero es recomendable añadir los huevos justo antes de servir para que mantengan su textura fresca.
¿Qué tipo de pimentón es mejor?
El pimentón dulce es el más tradicional para esta receta, pero también puedes usar pimentón ahumado para un toque más profundo.
Curiosidades
La Sopa de Ajo Castellana tiene su origen en la cocina humilde de los campesinos castellanos, quienes aprovechaban los ingredientes disponibles para preparar un plato nutritivo y reconfortante. El ajo, conocido por sus propiedades medicinales, era un ingrediente esencial en las dietas de la época.
Se dice que esta sopa también era muy popular entre los peregrinos que recorrían el Camino de Santiago. Al ser fácil de preparar y llena de energía, se convertía en un alimento ideal para reponer fuerzas durante el camino.
En muchas familias, la Sopa de Ajo se sirve tradicionalmente durante la Semana Santa, ya que su sencillez y su carácter reconfortante encajan perfectamente con el espíritu de recogimiento y austeridad de estas fechas.
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