Pavlova. Postre de Merengue
hace 7 años · Actualizado hace 7 meses
Sigo descubriendo repostería de diferentes partes del mundo. Hoy viajamos a Nueva Zelanda (aunque con cierta polémica, porque también Australia se atribuye esta delicia) para descubrir este sencillo postres que se creo en honor a Anna Pavlova en 1926 en su honor cuando estaba haciendo una gira por el país.
Hoy en día podemos encontrar muchas versiones diferentes del mismo, aunque yo voy a compartir la más clásica, en esta ocasión acompañada de frutos del bosque como moras, frambuesas y moras. Conozcamos la receta de la Pavlova.
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- 110 gramos de claras
- El doble de peso de azúcar
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 350 gramos de nata para montar
- Frutas del Bosque Variadas
- Canela al gusto
La Receta en vídeo
Elaboración de la Pavlova
Comenzamos batiendo las claras a punto de nieve. A continuación incorporamos el azúcar poco a poco hasta conseguir un buen merengue. Extendemos el merengue sobre papel de hornear en una placa para horno y dejamos un hueco en el medio, que es donde vamos a poner la nata más tarde.
Precalentamos el horno a 140 grados e introducimos el merengue. Horneamos 1 hora y 20 minutos.
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Crema Catalana sin LactosaRetiramos del horno y dejamos enfriar totalmente.
Montamos la nata que debe de estar muy fría y con la ayuda de una manga pastelera rellenamos el hueco que dejamos. Le damos un toque de canela y por último decoramos con frutos del bosque a nuestro gusto.
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São Ribeiro dice: Já tentei fazer várias vezes mas acaba sempre por queimar.
Essa ficou fantástica.
Boa semana - LA COCINERA DE BÉTULO dice:
Sin muchos ingredientes, pero queda llamativa por el contraste de colores y muy rica con sus sabores.
Besos. - Nenalinda dice:
Uummmmmmmmmmmm seguro que estaba para rexuparse los dedos ,una pena no poder catar un trozo no has dejado de tentarme.
Bicos mil y feliz inicio de semana wapo. - CHARO dice:
No la he hecho nunca y tampoco la he probado. La verdad es que me llama mucho la atención, pero siempre dudo si en casa gustaría o no
- Josep Morell dice:
Excelente. Una duda el cremor tartaro lo mezclas con las claras? En que momento?
saludos
São Ribeiro Deja una respuesta
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