Pavlova. Postre de Merengue delicioso.
hace 6 días · Actualizado hace 6 días
La Pavlova es un postre icónico que combina la ligereza del merengue con la frescura de la nata montada y la acidez de las frutas frescas. Este postre, originario de Australia y Nueva Zelanda, es famoso por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, logrando un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura.
Ideal para cualquier ocasión especial, la Pavlova es un deleite visual y gustativo que siempre impresiona a los invitados. Aunque parece complicado, su preparación es bastante sencilla si sigues unos cuantos pasos clave. La clave está en montar bien las claras y hornear a baja temperatura para conseguir esa textura característica que todos amamos.
Además, la Pavlova es increíblemente versátil. Puedes decorarla con una variedad de frutas frescas como fresas, kiwi, y maracuyá, o incluso darle un toque exótico con frutas tropicales. Este postre no solo es delicioso, sino también un lienzo en blanco para tu creatividad culinaria. ¡Anímate a prepararlo y deslumbra con esta delicia tan elegante como sabrosa!
Quizás te interesen estas recetas:
Coca de CalabazaEn mi web encontrarás otras recetas como la Tarta Ópera o la Tarta de Santiago.
Índice
Ingredientes de la Pavlova
- 110 g de claras
- El doble de peso de azúcar
- 1 cucharadita de crémor tártaro o unas gotas de zumo de limón
- 350 g de nata para montar
- Frutas del Bosque Variadas
- Canela al gusto
La Receta en vídeo
Si te ha gustado esta receta y quieres descubrir más postres deliciosos, no olvides seguir mi canal de YouTube. Dale a la campanita para recibir notificaciones y estar al tanto de nuestras últimas recetas y trucos de cocina. ¡Te esperamos para compartir juntos la pasión por la cocina!
Cómo hacer Pavlova Postre Tradicional de Nueva Zelanda
Nivel de Elaboración
- Nivel: Medio
Tiempo de Preparación
- Preparación: 30 minutos
- Horneado: 1 hora y 15 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Paso a Paso
- Precalienta el horno a 150 grados Celsius y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Bate las claras de huevo con el crémor tártaro o unas gotas de zumo de limón hasta que formen picos suaves.
- Añade el azúcar gradualmente mientras sigues batiendo hasta que el merengue esté firme y brillante.
- Incorpora la maicena y el vinagre blanco suavemente, mezclando con movimientos envolventes.
- Extiende el merengue en la bandeja de horno formando un círculo, dejando los bordes ligeramente más altos que el centro.
- Reduce la temperatura del horno a 120 grados Celsius e introduce la bandeja.
- Hornea durante 1 hora y 15 minutos, luego apaga el horno y deja enfriar la Pavlova dentro con la puerta entreabierta.
- Monta la nata muy fría hasta que esté firme y esponjosa.
- Coloca la nata montada sobre la Pavlova enfriada y decora con frutas frescas al gusto.
Consejos para Preparar la Receta
| Consejo | Descripción |
|---|---|
| Usa claras a temperatura ambiente | Las claras a temperatura ambiente se montan mejor y más rápidamente que las frías, asegurando un merengue más estable. |
| Asegúrate de que los utensilios estén limpios y secos | Cualquier rastro de grasa o humedad puede evitar que las claras monten correctamente. Limpia bien el bol y las varillas antes de empezar. |
| No abras el horno durante el horneado | Mantén la puerta del horno cerrada para asegurar una cocción uniforme y evitar que la Pavlova se agriete o se desinfle. |
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar la Pavlova con antelación?
Sí, puedes preparar la base de merengue un día antes y guardarla en un recipiente hermético. Decora con la nata y las frutas justo antes de servir.
Quizás te interesen estas recetas:
Crema Catalana sin Lactosa¿Qué hago si el merengue se agrieta durante el horneado?
Es normal que el merengue tenga algunas grietas, pero si se agrieta demasiado, puede ser que el horno estaba demasiado caliente. Asegúrate de hornear a baja temperatura y dejar enfriar lentamente.
¿Puedo usar nata para montar en spray en lugar de montarla yo mismo?
Es mejor montar la nata tú mismo para obtener una textura más cremosa y estable que la nata en spray, que suele ser más ligera y se deshace rápidamente.
¿Cómo puedo saber si la Pavlova está completamente horneada?
La Pavlova debe estar crujiente por fuera y ligeramente suave por dentro. Si al tacto está seca y no se hunde, está lista.
Quizás te interesen estas recetas:
Polos de Mascarpone y YogurCuriosidades sobre la Receta
La Pavlova fue creada en honor a la famosa bailarina rusa Anna Pavlova durante su gira por Australia y Nueva Zelanda en la década de 1920. Ambas naciones reclaman la creación de este postre ligero y etéreo, reflejando la gracia y ligereza del baile de Pavlova. Hoy en día, es uno de los postres más queridos y representativos de la cocina australiana y neozelandesa.
Pavlova. Postre de Merengue delicioso.
La Pavlova es un postre delicado que combina un merengue crujiente con nata montada y frutas frescas Originario de Australia y Nueva Zelanda, es perfecto para ocasiones especiales Este postre destaca por su contraste de texturas y su versatilidad en la decoración
Equipment
- Horno
- Batidora eléctrica
- Bol grande
- Espátula
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
- Manga pastelera (opcional).
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 220 g de azúcar
- 1 cucharadita de crémor tártaro o unas gotas de zumo de limón
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 350 g de nata para montar
- Frutas frescas al gusto fresas, kiwi, frambuesas, etc.
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 150 grados Celsius y forra una bandeja de horno con papel de hornear
- Bate las claras de huevo con el crémor tártaro o unas gotas de zumo de limón hasta que formen picos suaves
- Añade el azúcar gradualmente mientras sigues batiendo hasta que el merengue esté firme y brillante
- Incorpora la maicena y el vinagre blanco suavemente, mezclando con movimientos envolventes
- Extiende el merengue en la bandeja de horno formando un círculo, dejando los bordes ligeramente más altos que el centro
- Reduce la temperatura del horno a 120 grados Celsius e introduce la bandeja
- Hornea durante 1 hora y 15 minutos, luego apaga el horno y deja enfriar la Pavlova dentro con la puerta entreabierta
- Monta la nata muy fría hasta que esté firme y esponjosa
- Coloca la nata montada sobre la Pavlova enfriada y decora con frutas frescas al gusto
Video
Notas
Usa claras a temperatura ambiente para mejores resultados
Limpia bien los utensilios para evitar que la grasa afecte el merengue
La Pavlova es un postre versátil que permite variar las frutas y sabores según tu gusto
Limpia bien los utensilios para evitar que la grasa afecte el merengue
La Pavlova es un postre versátil que permite variar las frutas y sabores según tu gusto
Nutrition
Calorías: 263kcalCarbohidratos: 29gProteina: 3gGrasa: 16gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 49mgSodio: 39mgPotasio: 69mgAzúcar: 29gVitamina A: 643IUVitamina C: 0.3mgCalcio: 30mgHierro: 0.1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pavlova. Postre de Merengue delicioso. puedes visitar la categoría Recetas de postres.
Coca de Calabaza
Focaccia Veneciana. Receta Tradicional del Veneto
Descubre las toledanas: empanadillas de cabello de ángel con almendra
Torta de Avellanas del Piamonte
Galletas de mantequilla: trucos y consejos para un resultado perfecto
Cómo hace una Mousse de Chocolate perfecta
Concha García dice:
Me encanta el merengue. Crujiente y suave. Ésta la reservo para una ocasión especial. 😋- Belén dice:
Tiene que estar riquísimo
Tiene una pinta deliciosa.
He oído hablar de esta tarta.
Pero no sabía elaborarla.
Nunca he probado el merengue crujiente.
Es un postre que me ha sorprendido.
Un beso 😘 💋
José Manuel 
Concha García 
Jose Manuel 
Belén Deja una respuesta
Quizás te gusten estas otras recetas