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Imagen de la Pavlova. Postre de Merengue
Jose Manuel

Pavlova. Postre de Merengue delicioso.

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La Pavlova es un postre delicado que combina un merengue crujiente con nata montada y frutas frescas Originario de Australia y Nueva Zelanda, es perfecto para ocasiones especiales Este postre destaca por su contraste de texturas y su versatilidad en la decoración
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: Postre
Cocina: Australia, Nueva Zelanda
Calorías: 263
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 4 claras de huevo
  • 220 g de azúcar
  • 1 cucharadita de crémor tártaro o unas gotas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 350 g de nata para montar
  • Frutas frescas al gusto fresas, kiwi, frambuesas, etc.

Equipamiento

  • Horno
  • Batidora eléctrica
  • Bol grande
  • Espátula
  • Bandeja de horno
  • Papel de hornear
  • Manga pastelera (opcional).

Elaboración
 

  1. Precalienta el horno a 150 grados Celsius y forra una bandeja de horno con papel de hornear
  2. Bate las claras de huevo con el crémor tártaro o unas gotas de zumo de limón hasta que formen picos suaves
  3. Añade el azúcar gradualmente mientras sigues batiendo hasta que el merengue esté firme y brillante
  4. Incorpora la maicena y el vinagre blanco suavemente, mezclando con movimientos envolventes
  5. Extiende el merengue en la bandeja de horno formando un círculo, dejando los bordes ligeramente más altos que el centro
  6. Reduce la temperatura del horno a 120 grados Celsius e introduce la bandeja
  7. Hornea durante 1 hora y 15 minutos, luego apaga el horno y deja enfriar la Pavlova dentro con la puerta entreabierta
  8. Monta la nata muy fría hasta que esté firme y esponjosa
  9. Coloca la nata montada sobre la Pavlova enfriada y decora con frutas frescas al gusto

Nutrición

Calorías: 263kcalCarbohidratos: 29gProteina: 3gGrasa: 16gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 49mgSodio: 39mgPotasio: 69mgAzúcar: 29gVitamina A: 643IUVitamina C: 0.3mgCalcio: 30mgHierro: 0.1mg

Video

Notas

Usa claras a temperatura ambiente para mejores resultados
Limpia bien los utensilios para evitar que la grasa afecte el merengue
La Pavlova es un postre versátil que permite variar las frutas y sabores según tu gusto

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