Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos
hace 8 años · Actualizado hace 9 meses
El Pan de Calatrava es un postre clásico de la cocina española, caracterizado por su sencillez y sabor. Tradicionalmente, se elaboraba con los restos de pan duro, pero hoy en día se han creado versiones más modernas como este Pan de Calatrava con sobaos pasiegos, que le añaden un toque especial. Este delicioso postre es ideal para aprovechar lo que tenemos a mano y sorprender a nuestros invitados con una receta fácil y deliciosa.
En esta versión del Pan de Calatrava, utilizaremos sobaos pasiegos para darle una textura más suave y un sabor ligeramente más dulce. Este ingrediente típico de la región de Cantabria le aporta un aire nuevo a esta receta clásica. Es una combinación perfecta de tradición y creatividad en la cocina, que seguro te encantará.
Este Pan de Calatrava con sobaos pasiegos es perfecto para servir como postre en cualquier ocasión. Su preparación es sencilla, aunque requiere un poco de paciencia, ya que debe enfriarse antes de disfrutarlo. ¡Anímate a probarlo y descubre una forma distinta de preparar este postre!
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Índice
- Ingredientes del Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos
- La receta en vídeo del Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos
- Cómo hacer Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos
- Consejos para preparar el Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos
- Preguntas frecuentes sobre el Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos
- Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos
Ingredientes del Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos
- 1 litro de leche
- 300 gramos de sobaos pasiegos
- 300 gramos de azúcar
- 5 huevos
Para el caramelo:
- 5 cucharadas de azúcar
La receta en vídeo del Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos
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Cómo hacer Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos
- Nivel de elaboración: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de horneado: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos (más tiempo de enfriado)
Paso a paso:
- Prepara el caramelo: En una sartén pequeña, pon a fuego medio las 5 cucharadas de azúcar. Deja que el azúcar se derrita sin moverlo, hasta que adquiera un color dorado. Una vez listo, viértelo en el molde que utilizarás para el Pan de Calatrava y distribúyelo bien por el fondo.
- En un bol grande o con una batidora, mezcla la leche, los huevos y el azúcar. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- Desmigaja los sobaos pasiegos y colócalos en el molde caramelizado. Luego, vierte la mezcla de leche y huevos sobre los sobaos, asegurándote de que queden bien empapados.
- Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde del Pan de Calatrava dentro de una bandeja más grande y llénala con agua caliente hasta la mitad, para hornear al baño María.
- Hornea durante aproximadamente una hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Retira del horno y deja que se enfríe completamente en el frigorífico durante unas horas (preferiblemente toda la noche) antes de desmoldarlo.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y gira con cuidado sobre un plato grande y disfrutaremos de este Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos.
Consejos para preparar el Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos
| Consejo | Descripción |
|---|---|
| Utiliza sobaos de buena calidad | Para un mejor resultado, opta por sobaos frescos y de calidad, ya que aportarán una textura más suave y un sabor más intenso. |
| Carameliza el molde con cuidado | Controla el color del caramelo para que no se queme. Debe tener un tono dorado, ya que si se oscurece demasiado, aportará un sabor amargo. |
| Deja enfriar bien antes de desmoldar | Es fundamental que el Pan de Calatrava esté completamente frío antes de desmoldarlo, para que mantenga su forma y no se rompa. |
Preguntas frecuentes sobre el Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos
¿Puedo utilizar otro tipo de pan o bizcocho en lugar de sobaos pasiegos?
Sí, puedes sustituir los sobaos pasiegos por cualquier otro tipo de pan o bizcocho. Sin embargo, los sobaos aportan una textura y sabor más ricos que otros panes.
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Pecan Squares. Barritas de Pecanas con Caramelo¿Es necesario hornear al baño María?
Sí, el baño María es esencial para que el postre se cocine de manera uniforme y adquiera su textura cremosa característica.
¿Puedo hacer esta receta con leche vegetal?
Sí, puedes sustituir la leche de vaca por leche vegetal, como leche de almendras o de avena. Ten en cuenta que el sabor variará ligeramente.
¿Cuánto tiempo puede durar en la nevera el Pan de Calatrava?
Puedes conservarlo en la nevera, bien cubierto, durante 3-4 días sin que pierda su sabor ni textura.
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El Pan de Calatrava es un postre típico de la región murciana en España. Tradicionalmente, se elaboraba con los restos de pan duro y era una forma de aprovechar los alimentos que sobraban. Hoy en día, se ha convertido en un postre muy valorado en muchas regiones del país. Es una receta que combina a la perfección la sencillez de sus ingredientes con un resultado delicioso.
Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos
El Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos es un postre tradicional que combina la sencillez de los ingredientes clásicos con un toque de modernidad. Ideal para aprovechar sobaos pasiegos y crear un postre suave y delicioso. Horneado al baño María, tiene una textura cremosa y un sabor irresistible.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Prepara el caramelo con las cucharadas de azúcar y vierte en el molde
- Bate la leche, los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla suave
- Desmigaja los sobaos pasiegos en el molde caramelizado
- Vierte la mezcla de leche y huevos sobre los sobaos
- Hornea al baño María a 180°C durante una hora
- Deja enfriar en la nevera unas horas antes de desmoldar
Nutrición
Video
Notas
Asegúrate de que el caramelo tenga un color dorado claro
Deja que el Pan de Calatrava enfríe completamente antes de desmoldarlo
Este postre se conserva bien en la nevera durante 3-4 días
Deja que el Pan de Calatrava enfríe completamente antes de desmoldarlo
Este postre se conserva bien en la nevera durante 3-4 días
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LA COCINERA DE BÉTULO dice:Me encanta este puding, es perfecto como aprovechamiento de pan o de bollería que ya se ha quedado seca y nadie quiere.
Besos.- Nenalinda dice:
Uuuummmmmmmmmm pintaza tiene y no dudo lo mas minimo que este de rexupete.
Bicos mil wapo. - La Cocinera Mileurista dice:
Que rico se ve y bien fresquito es un postre fabuloso.Besos.
- CHARO dice:
es un postre riquísimo, y con sobaos en lugar de pan aún me gusta más
- Mandarinas y miel dice:
Si hecho con pan está buenísimo con sobaos tiene que estar de categoría, me encanta!!!
Un bst.
LA COCINERA DE BÉTULO Deja una respuesta
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