Mermelada de Fresa

hace 5 años · Actualizado hace 9 meses

Imagen de la Mermelada de Fresa

Hoy, en mi recetario personal, me aventuro a explorar la emocionante creación de mermelada de fresa casera. Siendo sincero, nunca antes me había atrevido a intentarlo, quizás debido a la comodidad de adquirir mermeladas ya hechas en la tienda.

Sin embargo, descubrí que el proceso no es tan complicado como había imaginado inicialmente. Lo esencial es tener un poco de paciencia mientras la fruta se cocina a fuego lento, permitiendo que adquiera la consistencia deseada.

En este viaje culinario, exploraremos el delicioso mundo de la mermelada de fresa casera, desvelando los secretos para lograr un resultado que se asemeje a lo que realmente buscamos: una mermelada de fresa deliciosa y auténtica. Por supuesto en mi web puedes encontrar otros postres como este Helado de Fresa, o esta Limonada de Frambuesa, la rica Tarta Bakewell o el delicioso Batido de Fresa.

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Índice

Ingredientes de la Mermelada de Fresa

  • 500 gramos de fresas
  • 300 gramos de azúcar
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La Receta en Vídeo

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Cómo se hace la mermelada de fresa

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil20 minutos40 minutos1 hora
  1. Preparación de la Fruta: Lo primero y fundamental en la creación de mermelada de fresa es lavar cuidadosamente la fruta y cortarla en trozos medianos. Esta preparación inicial facilita que la fruta se deshaga durante la cocción. No te preocupes si encuentras pequeños trozos de fruta en la mermelada; de hecho, este toque rústico puede agregar carácter y textura a tu creación.
  2. Cocción Inicial: En un cazo grande, combina los trozos de fresa con el azúcar. Enciende el fuego a una potencia media y comienza a calentar la mezcla. Asegúrate de remover de vez en cuando para evitar que el azúcar se queme en el fondo del cazo. Notarás cómo el azúcar se va disolviendo y se mezcla con el jugo de la fruta. Con el tiempo, la fruta también se reducirá y comenzará a tomar consistencia.
  3. Obtención de la Textura Apropiada: A medida que la mezcla se cocina, notarás que va oscureciéndose y volviéndose cada vez más cremosa. Debes retirarla del fuego cuando alcance la textura deseada. Este proceso puede llevar un poco de tiempo, pero la paciencia es clave para lograr la consistencia perfecta de tu mermelada de fresa casera.
  4. Envasado y Almacenamiento: Una vez que la mermelada haya alcanzado la textura adecuada, vierte con cuidado la mezcla caliente en frascos de cristal previamente esterilizados. Este paso asegura que tu mermelada se conserve en óptimas condiciones durante bastante tiempo. Una vez enfriada y cerrada herméticamente, la mermelada de fresa está lista para su uso.
  5. Resultado Delicioso: Personalmente, prefiero disfrutar de esta mermelada casera de fresa de inmediato, ya que el resultado es simplemente espectacular. La frescura y el sabor auténtico de las fresas se destacan en cada cucharada. Esta experiencia puede animarte a experimentar con otras variedades de mermeladas caseras en el futuro. ¡Disfruta de tu creación culinaria!
Consejos para la Mermelada de Fresa
1. Utiliza fresas maduras: Asegúrate de seleccionar fresas maduras y frescas para obtener el mejor sabor y textura en tu mermelada. Las fresas en su punto máximo de madurez aportarán un sabor más dulce y una textura suave.
2. Prueba la consistencia: Durante la cocción, realiza pruebas de consistencia en un plato frío. Coloca una pequeña cantidad de mermelada en el plato y deja enfriar. Si la mermelada se endurece al enfriarse, ¡estás listo para envasar! Si no, continúa cocinando hasta alcanzar la consistencia deseada.
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Algunas preguntas frecuentes sobre la mermelada de fresa

¿Cuánto tiempo puede durar la mermelada de fresa casera?

La mermelada de fresa casera puede durar hasta un año si se almacena en frascos esterilizados y cerrados herméticamente. Asegúrate de mantenerla en un lugar fresco y oscuro para conservar su calidad.

¿Puedo reducir la cantidad de azúcar en mi mermelada de fresa?

Sí, puedes reducir la cantidad de azúcar en tu mermelada de fresa, pero ten en cuenta que el azúcar actúa como conservante y afecta la textura y la duración de la mermelada. Existen recetas con menos azúcar, pero pueden requerir un procesamiento diferente.

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¿Cómo puedo saber cuándo la mermelada de fresa está lista para envasar?

Puedes realizar una prueba de consistencia. Coloca una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío y deja enfriar. Si la mermelada se endurece al enfriarse, está lista para envasar. Si aún está líquida, continúa cocinando hasta que alcance la consistencia deseada.

¿Puedo utilizar fresas congeladas para hacer mermelada de fresa?

Sí, puedes utilizar fresas congeladas para hacer mermelada. Asegúrate de descongelarlas antes de comenzar la preparación y drenar el exceso de líquido para evitar que la mermelada quede aguada.

¿Qué puedo hacer si mi mermelada de fresa queda demasiado líquida?

Si tu mermelada de fresa queda demasiado líquida, puedes cocinarla por un poco más de tiempo para evaporar el exceso de líquido. También puedes agregar pectina o gelificante para ayudar a espesarla.

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Mermelada de Fresa

Jose Manuel
Deliciosa mermelada de fresa casera.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 personas
Calorías 164 kcal

Equipment

  • cazo grande
  • Cuchillo y tabla para cortar
  • Frascos de cristal esterilizados

Ingredientes
  

  • 500 g de fresas
  • 300 g de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Lava y corta las fresas en trozos medianos.
  • En un cazo grande, combina las fresas y el azúcar.
  • Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva y la fruta tome consistencia.
  • Realiza pruebas de consistencia en un plato frío; la mermelada está lista cuando se endurece al enfriarse.
  • Vierte la mermelada caliente en frascos de cristal esterilizados y sella herméticamente.

Video

Notas

Utiliza fresas maduras para un mejor sabor.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Almacena en un lugar fresco y oscuro; la mermelada casera puede durar hasta un año.

Nutrition

Calorías: 164kcalCarbohidratos: 42gProteina: 0.4gGrasa: 0.3gGrasa saturada: 0.01gGrasa polinsaturada: 0.1gGrasa monosaturada: 0.03gSodio: 1mgPotasio: 96mgFibra: 1gAzúcar: 40gVitamina A: 8IUVitamina C: 37mgCalcio: 10mgHierro: 0.3mg
Keyword fresas, fruta, mermelada
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Nenalinda dice:

    me rechifan las mermeladas y esta nunca falta en mi despensa ,no dudo lo mas minimo que este de muerte relenta no lo siguiente,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapo.

  2. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Nada complicada y el resultado salta a la vista, una deliciosa mermelada.
    Besos.

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